记得读初中那会，每年放暑假的时候都会去大伯家的榨油厂帮忙，基本每天都是从早干到晚，中午也没有休息的时间，晚上有时候还得加班加点。榨油厂虽然不大，但是五脏俱全，大概的加工工序至今想来还是特别清晰。

1.炒油菜籽

有一口特别大的锅，这锅砌的时候是斜的砌的，这样方便将油菜籽弄出来。

锅的三边都用砖头砌的很高，防止油菜籽在炒制的过程中跑了。

在锅的中间会有一个转动的轴承，轴承上有两片类似于锅铲一样的铲子，为的是不断地搅动油菜籽，让它受热均匀。

基本每次可以炒100斤左右的油菜籽，用时大约20到30分钟左右。

2.摊凉并粉碎

将锅中炒熟的油菜籽弄出来放到地面上摊开，让它尽快降温。将摊凉好的油菜籽放入粉碎机中粉碎，然后装好。

3.包菜籽饼

把粉碎好的油菜籽，倒在锅上蒸（有个专门的木桶，每次一桶，一桶刚好做一个菜饼），蒸好之后倒入预先准备好的模具中（两个圆形的铁圈，底下事先铺好稻草），然后用脚将其踩紧（特别烫，脚根本受不了），到这里一个菜籽饼就制作完成了。

4.压榨

将已经做好的菜籽饼放到压榨机上，开始人工压榨。当压力达到一定的位置，油就开始不断地往外冒，然后流到底下的铁皮上，最后流进事先准备好的油瓶中，这也是整个工序的最后一步了。

刚榨出来的菜油要经过一些时间的沉淀之后才能分装。分装好之后就可以拿回家吃了，菜油不仅香气扑鼻而且营养丰富。

油榨出来之后剩下的便是菜粕，可以用来养鱼，更是现在饲料厂家用来制作鱼饲料的原料。

这就是我所经历过的榨油厂的生产过程，虽然看起来不是很卫生，但是在那个年代还算得上可以的，至少那个时候榨出来的菜油是真的很香，隔着一两里路都可以闻到香味。可是，现在是吃不到这么香的菜籽油啦。

如今，大伯已过世多年，那个小小的榨油厂也已经不复存在了，但是能有这么一段经历，也是人生不可多得的财富和回忆。