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丨首发于头条号：小陈茶事

《1》

“过犹不及”出自于《论语》，意思是做事情太超过和不足够一样，都是不太合适的。

中国人讲究中庸之道，这一点不仅在人情世故上可以应用，在生活中，一样可以帮我们找到平衡点。

在喝茶的时候，过犹不及的中庸之道同样适用。

一位茶友在喝饼茶的时候问：白茶饼一次性撬下多少比较合适？

撬饼最好是随时喝随时撬，一次性撬下太多不利储存会影响茶叶口感香气，肯定是不太合适的。

当然，为了方便可以一次性撬下两三次的份量，尽快喝完即可。

尽量减少了每次喝饼茶时都需要撬饼的麻烦，又不会令茶饼的香气滋味受到太大的影响，是比较合适的方式。

《2》

喝饼茶一次性不要撬下太多

白茶饼是白茶散茶经过压饼的步骤之后得来的。

在压饼的过程中，白茶饼经过了蒸软、包揉、定型，茶叶当中的部分汁液从叶片中流出附着在茶叶表面，陈化之后的汤水和散茶不同，汤感要更醇厚些。

除了汤水之外，饼茶压饼之后的香气滋味，也别有成熟韵致。

总而言之，即使是同样的白茶在压饼前后的性格还是发生了许多变化，滋味香气相差许多。

所以，即使有不少茶友在内心抱怨喝饼茶麻烦，在喝茶之前还需要撬饼，但仍旧有许多人偏爱饼茶这一口滋味。

如何在喝到饼茶的情况下，又能够尽量减少撬饼时候带来的麻烦呢？

有茶友就选择将一整块的茶饼全部撬开之后，找个容器放好，等到要喝的时候便可以同散茶一样随称随取了。

理论可行，但是在实际的操作当中却不建议如此。

原本紧密相连在一块儿的茶饼，彼此之间抱团聚合在一块儿，身体上的靠近也方便气息上的聚集。

完整的一块茶饼，香气能够更好的聚合不容易变散。

就像是麻绳，同样是五六根的细绳就是要拧在一块儿才更加地有聚合力，拆开之后的效果可就完全不一样了。

想要更好的将白茶饼储存，并且感受其香气滋味，还是一整块白茶饼存着，随喝随撬比较妥当。

《3》

一次性撬下太多会有什么后果？

可是在将茶饼撬开之后，茶饼和空气接触的表面积呈几十倍的增长，茶香扩散的通道也就呈现百倍的增长，水汽侵入影响茶叶品质的可能性也增大许多。

或许有茶友要说，散茶也是在零散状态下储存，为什么撬开的茶饼就不行？

实际上，散茶和饼茶还是有很大区别的。

饼茶的茶叶表面和散茶不同，并不是完整的，在压饼过程中的包揉和压饼定型，茶叶表面有部分的破裂。

相比散茶，饼茶还是要对于外界环境还是要更加的开诚布公一些。

所以在储存的时候，完全撬开的茶饼更加容易受到外界的影响。

散茶的储存同样要小心谨慎，这是无法避免不可逆反的事实。

然而白茶饼在储存的时候有条件完整的放在一块进行储存和优化，为何要将优势亲手打破？

将茶饼撬开之后，首先是原本聚集的茶气在撬饼的过程中会散开，不利于茶叶进行团队陈化。

如果这块茶饼的品质一般，那么即使在撬开之后，茶叶和外界频繁接触，导致香气散开变弱，茶叶吸收空气中的水分导致汤水变薄也就没有什么好说。

可要是这一块茶饼的品质极高，是难得好产区加好工艺加持的茶饼，又或者茶叶的品质极高，仅仅是因为一个偷懒的动机就撬散，那也真是太过可惜了。

《4》

万一不小心撬下太多怎么办？

当然，有茶友要说：怎么办，我已经将茶全部撬开了，有什么挽回的法子吗？

倒也不是没有，只是要麻烦些，许多的茶友都不愿意这么做。

撬开的茶饼，最最担心的便是跑气受潮。

跑气后的茶叶，冲泡之后香气要弱很多，不太讨人欢喜。

而受潮之后的茶汤在喝的时候，汤水中的滋味内质也减少许多。

汤不香，水不稠，这样的茶叶即使受到的影响小一些，并没有完全变质，但是喝起来也没有什么意思。

为了避免出现这样的情况，保存完全撬开的茶饼往往要比保存没有撬开的茶饼付出更多的努力。

撬下的白茶饼要储存在茶叶罐里，记得选择合适的材质，不建议粗陶、紫砂一类的透气材质制作而成的容器。

凡事皆有两面性，透气性好的容器密封性不达要求，不能完美的将白茶保护，建议使用金属类的双层茶叶罐进行密封保存。

除了茶叶罐之外，还要记得在罐子的内里套上两层塑料袋，在不压碎茶饼的情况下尽量将塑料袋当中的空气排出。

当然，金属罐的罐口密封性并不是太好，对于隔绝外界与茶叶内部的空间所起到的效果，是十分有限的。所以为了更好的保护茶叶，可以裁下一块保鲜膜覆盖在金属茶叶罐的罐口。

有条件使用双层茶叶罐的茶友，则可以更加保险一些，在内盖和外盖上都如此处理一番，双重保险能够对茶叶保护得更严密一些。

最后一步，用塑料袋将整个茶叶罐包装起来进行束口。

将装有撬开白茶饼的茶叶罐如此包装之后，就能够尽量将撬开的白茶存好，使之尽量不受到外界的影响。

看到这儿，知道有不少的茶友想要吐槽，如此层层叠叠地将白茶进行包装，比撬茶饼还要麻烦更多。

是的，正是因为如此，所以并不建议茶友们将整块的茶饼完全撬开，总体折算下来还是随喝随撬要更加适合。

《5》

在日常当中想要喝到好茶，其实很是容易。

只要继续保持白茶饼完整的优势，茶多的情况下，不仅能够很好的将茶气进行聚集，而且可以共担风险，对外部环境有更好的抵御能力，所以不要轻易的将优势破坏。

至于在冲泡饼茶的时候，方便省事儿一些的做法，就是可以一次性撬下三四次饮用的份量，喝茶频率比较频繁的情况下，就撬下足够五六次饮用的量。

撬下的茶饼在没有冲泡完的情况之下，继续和完整的茶饼放在一块儿储存，然后用绵白纸包在一块儿，放置于镀铝膜的牛皮密封袋里面储存在环境适合的地方即可。

在撬饼的时候，就是要把握一个度，也就是分寸。

将茶饼全部撬开，就是过度了，只考虑到方便而没有兼顾茶饼的储存。

至于撬下一部分适宜的量，这便是分寸。

一个连喝茶的细节都会把握分寸的人，自然是会成功的。