01先上花生米

大家都有发现，不管你是去吃炒菜店还是晚上去吃大排档烧烤摊，很多餐馆老板在你入座的时候，就会端上来一碟花生米，让你先吃着。

往往这碟花生米都是不需要收费的，这让很多顾客疑惑，为什么餐馆老板要这样做？一碟花生米那也是需要成本的。

那我们今天就来跟大伙聊聊这到底是为了什么？

其实主要原因有以下三点。

02满满的套路

第一点，促进餐馆的饮料酒水销售。

不要小看了这一小碟花生米的作用，那一碟花生米都是放了很多盐的，吃起来都很咸，而且花生米很容易让嘴巴干燥让你想喝饮料，甚至酒水。

很多人习惯了花生米配酒，一吃花生米，脑中就会产生想要喝酒的冲动，于是你就叫了一打酒水上来，如果同桌的还有女生，那还会叫一瓶饮料过来，不要小看了这些饮料的费用，一般外面超市卖2元的饮料，餐馆需要5元以上。

一瓶大雪碧，超市卖8元，餐馆一般都是12元，更别说酒水之类的高利率商品。

酒水这东西越喝越想喝，所以3元成本的一碟花生米，换来的却是十倍甚至是几十倍的利润，这个生意不亏。

第二，避免顾客催单。

如果你点完菜后，桌子上什么都没有，此时大家又饿了，那么看着周围的其他人都在吃东西，那你的肚子就更饿，这个时候你只有催菜这一个方法，才能尽快的品尝到美食，填饱肚子。

但是如果现在你面前有一叠花生米，那么你就不会那么着急去催餐馆老板了，反而会一群人一边吃花生米一边喝酒聊着天等着菜品的到来，这就为餐馆后厨留下了时间去准备菜品，催单的概率就大大降低了。

第三，提升顾客满意度。

送出去的花生米，就算顾客不点饮料不喝酒，但是也能够帮餐馆在顾客心里留下一个好印象，体现餐馆诚意的同时，抓住了顾客的心，让顾客对餐馆的好感、满意度都有了很好的基础。

提升了顾客满意度就意味着抓住了回头客，你赶紧这家餐馆服务不错，其实就是因为端了一盘花生米给你，然后你下次就带着朋友又来了。

这些都是餐馆送花生米的真实作用，有顾客说，这就是套路，这套路玩这么深，你不接都没办法，甚至有些顾客还很喜欢这套路。

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