趁热吃”、“趁热喝”……不少人生活中都有这种习惯，殊不知食管癌还专门盯着喜欢“趁热”的人！

食管癌，虽然没有胃癌、肺癌、肝癌出名，但据国家癌症中心最新的统计数据显示，它在我国恶性肿瘤死亡原因中排第四位。我国是世界上食管癌高发地区之一。

我国食管癌发病和死亡病例约占全球一半。全球每年食管癌发病为57.2万人，死亡50.8万人。我国食管癌每年发病30.7万人，死亡28.3万人。而饮食过热造成的慢性灼伤，正是诱发食管癌的重要因素之一。

热饮，被列为IIA类致癌物

国际癌症研究机构（IARC）在2016年6月15日《柳叶刀肿瘤学》杂志正式发表的致癌物评估报告中，将非常热（高于65℃）的饮品列为很有可能的（IIA类）致癌物。

这项研究报告发现，在中国、土耳其及南美洲国家地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升。

当然，有一点需要明确，并不是说吃得烫就会得癌，而是吃烫的多了会增加致癌风险。

我们的口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜。正常情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃-37.2℃，能耐受的高温也只在50℃-60℃。当口腔感觉到很烫时，温度大多已在70℃左右。

经常吃烫食的人，口腔已经习惯了高温。在食物温度很高的情况下，也不觉得烫，但实际损伤已经存在。在接触到65℃以上的热食、热饮时，食管黏膜会有轻度灼伤。受伤了，组织细胞便开始新生。但如果经常烫伤口腔和食道黏膜，会引起食管黏膜的慢性炎症反应，从而增加食道癌变的风险。

这些坏习惯，赶紧改！

1、无辣不欢

辣条、辣椒、辣酱很多人都爱吃，但是过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，从而使黏膜炎症和细胞核酸代谢受影响。所以长期反复的辛辣刺激，增加了致癌物的敏感性，有可能促使食管发生癌变。

2、爱吃烫食

流行病学调查发现，一些地区的食管癌可能是“烫”出来的。比如，我国东南沿海潮汕地区的人们爱喝“功夫茶”，也是趁热饮用的；而移居到新加坡的福建人后裔，仍有喝热饮的习惯。这些地区人的食管癌发病率就高于不喝热茶的地区。

不论是口腔还是胃肠道黏膜上皮，抑或是食道内壁，其正常耐受的温度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激，就容易发生损伤，更可能烫伤。长期反复刺激，人体食管“黏膜屏障”被破坏，会使得水肿的黏膜发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。

3、爱吃腌制食品

有研究表明，在我国食管癌高发地区，当地人亚硝酸胺的摄入量明显高于其他地区，亚硝酸胺类化合物，主要存在于腌制品、烧烤、熏制食品、油炸食品、霉变食物、隔夜饭菜等食物中。长期食用亚硝酸胺含量高的食物的人群，更容易患食管癌。

4、喜吃夜宵

研究显示，进食到睡眠的间隔时间太短会增加胃酸返流发生的几率。而胃酸返流不仅会带来“烧心”的不适感觉，而且也会损伤食管。食管黏膜如果长期处于胃酸的刺激下，就有可能产生所谓的“不典型增生”，逐渐发展为癌前病变，进而增加患食道癌的风险。

喉咙一旦出现这4个症状，不是咽炎，是食管癌上身！

1、喉咙总觉得有异物

一般出现这种现象时，有多数人以为是自己得了咽炎。其它这种现象也是食道癌的早期现象。

但咽炎和食道癌的早期表现有一定的区别。比如食道癌的患者在吃东西时，感觉到的异物更加强烈，吞咽时更加困难。

所以，当自己遇到以上现象时，最好去医院先检查下具体是什么病，如果是食道癌也不需要太过伤心，相信医学的进步，会对我们有全方面的治疗。

2、吃东西吞咽不顺畅

正常人在吃食物时喉咙是感觉不到任何的异样感。而一旦患有了食道癌，人在吞咽食物时，就会感觉到极大的不舒服，吞咽有障碍。

所以这时候的患者感觉明显感觉得食道部位的不舒服。特别在吞咽时特别的难受。

3、喉咙发紧、发干

人们在口渴和身体缺水的情况时，只要补充相应的水分，身体的不适感就会消失。而患有食道癌的患者，不管怎么补充水分，这种感觉一直会有。

所以，只要出现喉咙发紧的现象，需警惕是否患上了食道癌。一定要尽早去医院检查。

4、吞咽食物时发痛

患有食道癌的患者，在早期不管是吃食物还是饮水，只要有吞咽的动作，咽部就会感到特别强烈的疼痛。这一点也和扁桃体发炎有着相似的症状。

发生这一现象，对食道癌不了解的人会先在家服用消炎药来缓解，殊不知这样的治疗方法丝毫没有用处，所以，遇到类似现象最好先去医院检查为佳。

4招，防治食管癌！

01、远离亚硝胺与霉菌

不吃霉变的食物，食物变味变色一定不要再食用，学会及时倒掉一些食物。

02、改善营养不良

适量进食蛋白质，如：瘦肉、鸡蛋、奶、豆制品等。因为蛋白质的缺乏易使食管产生癌变。

03、适当补充微量元素

日常的菜单里增加新鲜蔬菜及水果，及时补充身体所需的维生素和微量元素。因为维生素的缺乏也是导致食管癌产生的病因之一。

04、忌吃粗、烫，细嚼慢咽

食管癌高发地区的居民有进食很烫的饮食、饮烈酒、吃大量胡椒、咀嚼槟榔或烟丝的习惯，这些食管黏膜的慢性理化刺激，均可引起局部上皮细胞增生。

俗话说心急吃不了热豆腐，看完这个科普，这热豆腐咱们还是别吃了。小编提醒吃货们，要改掉一些不健康的习惯，好好保护自己娇弱的食道，这样才能吃到更多的美味！