我们都知道，中国自古以来就是出美食文化的国家，中国菜一直以来都在全世界范围内受到广泛影响。我们中国不仅有着出名的八大菜系，还有着许多传统风味地道的美食小吃。比如说天津的大麻花、狗不理包子、北京全聚德烤鸭、长沙的臭豆腐等等，当然各地的美食也可能因为各种奇奇怪怪的做法或者味道，虽然在本地很受欢迎，外地人却表示不能接受。
比如说在福建就有这样一个地道小吃，本地人都非常的喜欢吃，而且营养价值高，但外地人很少能有人做到和福建人一样，大部分初来乍到的人看到这种美食都被吓了一跳，更不要说细细品尝了。那到底是什么美食会在省内省外人群之间产生如此大的差异呢？其实它就是在福建本地流传已久的土笋冻。
土笋冻其实最早起源于福建泉州沿海一带，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，它是一种专门用虫子加工而成的美食，据说发明土笋冻的人就是我们的民族英雄郑成功。土笋冻最主要的原料之一就是蠕虫，这种虫子身长2到3寸左右。一般制作土笋冻的人会将这种虫体进行熬煮，熬煮过后的虫体所含的胶质会溶于水，等到冷却以后就会变成像果冻一样的明胶块状。虽然说土笋冻看上去令人不寒而栗，但其实吃起来味道十分的鲜美。另外，土笋冻还能搭配葱姜蒜、酱油等调味品，味道更是非常的优质。
要知道，我们中国人从来不缺少对于美食的研究，所以土笋冻的吃法也非常的丰富。另外土笋除了制作而成土笋冻之外，还可以用来炒菜或者煲汤，也可以和洋参、瘦肉等一系列养生补品做成药膳，也可以达到滋补身体的作用。不过听名字就知道了，土笋冻是需要凝结的，所以如果气温太高土笋冻不易成型。但现在随着人们的生活质量逐渐提高，家家户户都有冰箱，因此制作土笋冻会变得更加的方便，福建人想吃土笋冻的一年四季都能吃得上。
就像川渝人到了夏季喜欢吃凉糕一样，福建人同样喜欢吃土笋冻。酸溜溜的，入口冰凉吃起来非常的爽口。而且土笋冻的营养价值也非常的高，由于这种美食含有大量的胶原蛋白，所以土笋冻还是一种非常养颜的美食产品。作为一种福建的土特产，既便宜又好吃。那么这种福建美食，你敢吃吗？
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