古语：民以食为天。中国人是很爱吃并且很会吃的。

在中国，似乎每一个省份，都有自己美食而闻名全国，或者说全国知名的菜馆。

拿北方的面食来讲，在以面食为主的北方

北京有炸酱面（北京的很多面馆虽然卖炸酱面，但很多做不出来正宗的味道，多数还是老北京人做的才有正宗的味道）

山西有刀削面

河南有烩面

甘肃有牛肉面（在甘肃称为牛肉面，在其他省份称为兰州拉面）

陕西油泼面

在中国的大部分城市里，你都可以看到这些面食的面馆，河北呢？似乎没有很出名的面食，也许很多人会说，我们县有特色面食，比如饶阳仇氏金丝杂面、龙凤贡面、无极饸饹等，但是，若问多数的河北人知道这些面食吗？多数是不知道的，地方的面食只在当地，很少有走出去的，能走到全国的。

更有一点，河北省是小麦产粮大省，但只是产量大省。

在菜系方面，河北也是没有自己成体系的菜系，虽说在北方的菜系中，只有鲁菜能上地了台面。

《亮剑》里楚云飞对鲁菜的评价

但多数的北方省份还是有自己的菜系，比如东北菜，对东北人来说，他们已经成功地把东北菜带到了全国各地.

爱吃火锅的重庆人也爱上了东北菜

如果一个河北本地人招待外省来的人，怕是没有特色可招待的。

河北为什么没有闻名全国的面食和菜系呢？

首先是餐饮业并不发达，西安在民国的时候餐饮业小吃业就很发达了，山西和河南落后很多，但近几年来，还是走出省内了，而河北的餐饮业至今不行，这有很多方面的原因，比如说工业发达，就业机会多，从事餐饮的人薪资可能要比这些工业从业人员薪资低一点，这就导致了，饮食的创新机会少。

也跟部分的人有关系，好吃而不好做，享受吃，却很少去做，这些在河北某些地方是有的，男人上班，女人在家做饭，但终究是普普通通的饭菜，对这些家庭妇女而言，她们懒得去做出些新菜新美食来。

而且，河北饮食习惯也差距较大，河北南部的邯郸跟河北北部的承德、张家口，在饮食上是有很大差距，因为这几个市以前是热河省，靠近东北和内蒙，自然饮食上也就与河北其他城市饮食习惯较大了。

对于很多的人来说，都知道保定火烧和河间火烧，这两个火烧也会经常争谁是最正宗的。

但火烧只能算是一个小吃，不能说是大众常吃的面食和菜。

只能说，综合的原因让河北没有闻名全国的美食和菜，出门在异乡的河北人，要想吃上一碗家乡的味道，只能是很难！