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今天，就来给大家介绍一下我大平度的特色美食，热拌凉！这个热拌凉可是一道美食，主要食材是黄瓜，凉皮，西红柿，黑木耳，鸡蛋饼，豆腐皮，肉丝。

青岛平度市的一款招牌菜，据说只有在平度才能点到这款菜。但这个在平度却是一款很普通的家常菜，几乎家家都会做呢。其实做法很简单，赶快收藏一下吧，自己做，不在平度也可以吃到美味的热拌凉啦。

操作步骤：

1.将黄瓜、凉皮、西红柿、鸡蛋饼、黑木耳、豆腐皮等等（可根据个人喜好搭配），切成丝，将它们围成一个圈放在盘子里。

2.酱料的做法：将花生酱、蒜泥、醋、少许酱油、鸡精、盐、麻汁，搅拌均匀。加量也是根据个人喜好，做好之后备用。

3.将肉切丝，放一个碗中，加入少许生抽、鸡精，腌制几分钟。

4、锅里倒少许油，热油后倒入翻炒。熟了出锅，均匀地洒在已经摆好凉菜的盘子上。

5.把提前调好的酱料洒在肉上就行，然后就可以上桌了。

上桌以后，搅拌均匀就可以吃了。

这道菜说起来全国各地都能做，为什么大家感觉就是在平度吃到的味道更好？这是因为这道菜用到的食材，全部是平度本地的特色产品。特别是拌菜用的花生酱，一定要选用平度大花生制作，味道才更好。平度大花生是国家地理标志保护产品。这种花生色艳、粒饱、香甜可口、不油不腻。

关于热拌凉这道菜，平度当地人有句俗话称：热拌凉，不用尝。寓意这道菜一上桌不用品尝，五颜六色的颜色和炒肉丝的香味就让人感觉很好吃。

平度热拌凉是有着浓郁地方风味的凉菜，是每家招待客人必上的菜品。热是炒的猪里脊肉丝，凉是黄瓜丝、凉粉卷、西红柿丝（胡萝卜丝）、鸡蛋饼丝、黑木耳丝。红、黄、白、绿、黑对应五脏，暗含五行。菜中有肉、蛋、菜、豆、果，寓意风调雨顺，五谷丰登。鲜嫩的肉丝和脆爽的新鲜蔬菜，滑爽劲道的凉粉卷，用蒜泥与芝麻酱、花生酱调和的浓香非常适口。其中蛋皮可以用豆腐皮代替，西红柿也可以用胡萝卜丝代替，但是没有西红柿和麻汁蔬菜搭配的味道更好一些。

这是一款很普通的家常菜，要吃到正宗的还是要来平度尝一尝呀。

小编有话