吉林印记 会友发包子铺

总有一道烟火气，会温暖曾经艰难的岁月，让你历经风雨，仍激流勇进。

在吉林市，一提起会友发包子铺，当地岁数大的老人很少有不知道的，那一屉包子的味道，陪伴着很多人从童年一直到长大。

会友发包子铺是吉林市一家独具特色的风味包子铺，算是吉林市的特色餐饮品牌老店，也是吉林市为数不多的百年老字号。

传说创始于民国九年，也就是公元1920年，到今年正好有一百年的历史了。

会友发包子铺最早在吉林市德胜门外，现在的东北电影院北边，第一任掌柜是袁富贵老先生，历经几次变迁，经营延续至今。

听老人们说，60年代的时候，会友发包子铺就开在河南街的中段了，当时是国营企业，归饮食服务公司管理。

那时的河南街真是生意兴隆，人声鼎沸，车水马龙，很多老店都开在了河南街。

那时候上班的人一般在开支的时候，或者过年过节，才会买上一两屉会友发的包子。

拿回家给家人们吃，舍不得买别的菜，包子还得先可着老人和孩子吃，自己舍不得吃。

会友发包子历史悠久，包子外形美观，色泽洁白、暄软筋道、鲜嫩汁多、汁液鲜美，食而不腻，令人未食而先欢。

传说他家的包子有自己独特的配方，光是调料就有20多种，每个包子的褶达到16到18个。

其实老百姓不看褶多少，俗话说："包子有肉不在褶上"，还得是看味道，吉林人就是喜欢这个味儿。

后来因为国企改制，河南街很多老店不是搬走了，就是退出了，现在好像就剩下福源馆和新兴园了。

不知道从什么时候开始，会友发包子铺也悄然从河南街搬走了。

厦门街上的那家店，疫情之前去的，当时是偶尔路过这家店，又看到了会友发的牌匾，顿时想起这家店很多以前的传说，很温馨的感觉。

当时店里客人真是挺多的，有的是老客，也有的是慕名而来。

店里装修风格和饭菜很搭配，干净整洁，这家店这么多年一直延续下来，我想是因为他们对美食独到的理解，不断的探索创新和追求吧。

老店当然都有几项拿手的绝活，他家的包子跟熏酱真是一绝，熏酱可以单点，也可以拼盘，肉三鲜跟蟹黄包味道也很棒。

刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的白菊，赏心悦目，咬一口，油水汪汪，香而不腻。

汤包一笼屉里放七八个包子，连笼屉上桌，热气腾腾，包子扁扁的趴在蒸笼上。

一个个白生生，皮薄薄的，每个小包子好象一个小包袱包着一汪水儿，随时要淌出来。

包子小巧玲珑，呈乳白色，发着亮光，晶莹透黄，包子顶上一阵阵香气随风四溢，包子口就像婴儿张着的小嘴儿，给人萌萌的感觉。

热气腾腾的包子拿在手里，咬一口汤汁和香味慢慢的溢出来，得用嘴急忙吸两口，那叫一个鲜！

会友发包子铺不只有包子，还有炒菜，有的人不爱吃包子，锅包肉，排骨，熏酱也是不错的选择。

他家的豆角是东北那种特有的油豆角，和南方豆角品种不一样，豆特别大，豆角炖的很面乎，吃起来超过瘾。

数百年来，吉林城历经风雨沧桑，古韵悠然。河南街这条百年老街经过重新装修，也焕发了新的容颜。

但是不变的，依然是那些熟悉的味道，他们穿越百年，依然流传于人世间！