夏天此瓜要多吃，钙是黄瓜的2倍，铁是南瓜的4倍，才2块钱1斤

今天给大家分享一种既可当水果生吃，又可做菜的食物，它就是——洋丝瓜，低热量，低钠食品，口感清脆清甜，营养特别丰富，尤其是每100克含钙量是500毫克、磷320毫克、铁40毫克，还有较多的钾、胡萝卜素、镁、锌、硒，锌可提高儿童的智力发育，可缓解老年人视力衰退。

看它的营养成分，洋丝瓜的维生素和矿物质含量显著高于其它瓜类，其中钙含量是黄瓜的2倍多，铁含量是南瓜的4倍。另外，洋丝瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用。而且洋丝瓜的价钱很便宜，才2块钱1斤，一年四季都买得到，大家不妨多吃些。

洋丝瓜的嫩尖嫩叶就像南瓜苗一样也可吃，煮汤、清炒都可以，也很美味。

洋丝瓜的做法有很多，清炒、炒肉、炖排骨汤、凉拌等等，都很美味！今天小编给大家分享是——洋丝瓜丝炒鸡蛋，脆甜清香，全家都爱吃！下面就是详细做法。

【洋丝瓜丝炒鸡蛋】

1、1个洋丝瓜去皮对半切开，去籽，然后用擦丝器擦成丝。

2、擦出来的洋丝瓜丝均匀，这里要注意的是：擦到只剩一点洋丝瓜时要小心伤到手，最好改用刀切。

3、碗中2个土鸡蛋打散。

4、热锅中倒少许油，炒熟鸡蛋用锅铲铲成小块起锅备用。

5、锅中再倒少许油，放入切好的大蒜和小米辣炒香。

6、然后放入洋丝瓜丝中火翻炒至2分钟，倒入炒好的鸡蛋，加适量盐、一点黑胡椒粉、少许味精，翻炒均匀出锅，装盘。

7、美味又营养的洋丝瓜丝炒鸡蛋就做好了，喜欢，赶紧试试吧！

【小贴士】

选洋丝瓜技巧：最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。洋丝瓜也易于储存，常温下可储存6个月不坏。