亲子丼

亲子丼(おやこどん、-どんぶり)是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的丼

亲子丼物。"亲子丼"的名称是因为丼物里面同时包含鸡肉与鸡蛋而来。同时包含鱼与鱼卵的丼物也称为"海鲜亲子丼"，如"鲑亲子丼"。

用料

去骨鸡腿肉（或者鸡胸肉）2大块 海苔丝适量 洋葱半个 鸡蛋4个 昆布柴鱼高汤200ml（下面有制作方法） 生抽3大匙 酒3大匙 砂糖2大匙 用来腌制鸡肉的生抽1/2大匙 米饭适量

做法

鸡腿肉（或者鸡胸肉）切成小块，放入盆中，加入生抽腌制片刻。

洋葱切成细条状放在一旁备用。

将昆布柴鱼高汤加入锅内（制作很简单，将昆布（昆布亦称"黑菜"、"鹅掌菜"、"五掌菜"等。）与柴鱼放入水中煮开熄火便可），加入生抽、酒、砂糖，加热开始煮。

煮开后加入鸡腿肉（或者鸡胸肉）和洋葱，盖上锅盖中火煮3分钟。

鸡蛋用筷子打散，轻微搅动即可，不要太均匀。（有黄有白比较好看）

鸡肉煮熟后转成大火，均匀地以打圈的方式淋上一半的蛋液，盖上锅盖焖半分钟，再打开盖子淋上剩下的蛋液后熄火，用锅子余温把蛋液加热成半熟状态。

盛好米饭，倒上煮好的鸡肉，放上海苔丝就好啦。

小贴士

如果想要追求更健康少油脂可以选择鸡胸肉！