（文末含霸王餐福利）

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上海老克勒的集体回忆

火了85年！秒回十里洋场！

/ 魔都老牌平价西餐代表 /

安安静静的广元路上，一路梧桐遮天。茂密的梧桐叶下，有一家掩藏记忆的西菜馆。推门而入，时光隧道无声地打开。

新利查前身为利查饭店，二十年代在福州路（老早叫四马路）上做咖喱鸡，引发食客驻足。1981年，新利查延续这份老味道，在广元路上开辟新天地，至今已85岁高龄。

餐厅低调至极，一不小心便会错过。然而，这间看似毫不起眼的海派西餐，却藏着上海人的集体舌尖记忆。

/ 背靠梧桐 秒回十里洋场 /

餐厅不算大，带着小阁楼。传统西餐桌、暗红格桌布、西洋油画、复古灯饰、老旧吊扇、蕾丝窗帘……昏黄灯光晕染，恍惚间梦回十里洋场。

临窗就是天然观景位，与广元路上梧桐融为一体。倚窗而坐，人来人往，影影绰绰，真叫人感叹似水流年。

海派 · 腔调

最醒目的吊灯，从80年代延续至今，低调不失华丽。据店里阿姨回忆，当时斥重金2000元买回！换算当今物价，买不起啊…

/ 永远满座，队伍排到门外 /

还没到午饭高峰期，店里早已客满。只等座，不拿号，只排队。楼梯旁、门口全是人，等待翻台…

捧场的多为老上海人，七成以上都是中老年食客。时过境迁，曾经的情愫，早已酝酿成了老时光里的情怀。

/ 从小开吃到老克勒，隔三差五光顾 /

翻开上海西餐史，早在百年前，上海人开始开洋荤，大大小小西餐馆，如雨后春笋开满十里洋场。很多小囡从小跟随父母吃西餐喝咖啡，开始西餐启蒙，学会“左手拿叉、右手拿刀”。

曾经弄堂里追逐嬉闹的小朋友，后来长裙飘飘西装笔挺，到颤颤巍巍相互搀扶，依旧不忘这份老味道。

邻桌老爷爷，今年已89岁高龄，每周都要光顾，点上一份浓汤+一个面包，雷打不动。

96岁爷爷奶奶，一辈子相扶相守，伉俪情深！年轻时约会在此，如今依然隔三差五劈情操，重温恋爱往事，让人动容。

男朋友告诉女朋友，这是他从穿开裆裤时吃过的味道；

年迈的父母告诉儿女，吃遍全上海，还是这里最对味……

你有你的故事，我有我的记忆。腔调与市井风味交杂，温情融融，这是独属于新利查的动人烟火。

/ 原班人马！原滋原味老米道 /

菜单上一道道经典菜式，唤醒上海人对西餐的最初记忆。几乎没怎么涨价，大多10-30元，良心啊。

阿姨、大厨，几乎都工作了一辈子，菜单换了一本又一本。工龄最长的阿姨，20岁第一份工作就在新利查，足足37年；主厨冯师傅，在新利查默默奉献了30多年，一如既往把控着餐厅的原始味道。

- 02 -

经典老三样！从不缺席！

老底子上海人的味觉乡愁！

新利查浓汤、土豆色拉、炸猪排……

上海人记忆中的经典老三样从不缺席！

还有不少镇店菜色，从创店初就有！

几十年未改变，组成上海西餐的海派基因。

/ 新利查浓汤 /

延续最最老底子的做法

新利查浓汤，夏日开胃，冬日暖身，真不愧是上海人餐桌C位，100年不过时。

比起原本俄式红菜汤，这份浓汤多了一份甜腻浓郁的上海元素，让人念念不忘。没有红菜，便用番茄沙司加上卷心菜替代，汤色醇厚，质地浓稠。

汤中藏着蔬菜和菌菇，卷心菜已熬得酥烂。酸中带甜，甜中带鲜，犹如初恋般酸甜。勺子由内向外慢悠悠划圈，让人不禁脑补电影《红玫瑰与白玫瑰》中的经典恋爱桥段。

/ 土豆色拉 /

圈粉了多少时髦上海囡囡

在上海，几乎家家姆妈都有一手做土豆沙拉技能。相比屋里厢额做法，新利查则稍显精致，小白磁碟上桌，实实在在，是餐前开胃的最佳选择，勾起满满的童年记忆。

土豆切丁煮熟，配以小方块红肠、碎萝卜末、豌豆丁、菠萝丁，佐以色拉酱拌匀，质地粘稠，色彩明快，味道不言自明。

/ 炸猪排 /

“懂经”老克勒必点，灵额！

进店先点上一份炸猪排，是老克勒的常规操作！而且一定要切成长条吃，酥脆香嫩的口感，瞬间回到小辰光。

万年绝配泰康辣酱油，就在餐桌边，任由老饕们自取。吃客们都是信手拈来，恨不得浸泡在里面吃，这样入口才有灵魂。

看似朴素的炸猪排，要做得优秀，可是很吃功夫的一件事！猪排敲薄，裹上面包糠，大油锅炸至金黄，正宗上海风味。

懂经吃客还会蘸上罗宋汤，酸甜消腻，简直绝配！入口的瞬间，在嘴里炸开了花，大快朵颐！

/ 葡国鸡 /

海派西菜的“诺贝尔发明”

最早的葡国鸡放的是咖喱，店内“开国元勋”！后改良用奶油烘焙，刚出烤箱又热又香，表层炙烤斑点，很是迷人！杯子边缘，是岁月的痕迹。

每天70客，供不应求，晚了吃不到！勺子一挖，都是料！实打实的一份，只卖30元！寻遍大上海，怕是再找不出比这更美味实惠的了。

据老师傅透露，当年物资贫乏，选择奶制品烹调，管饱有营养。如今依然延续老底子做法，完全是复刻额老咪道，任由奶香芝士香鸡肉香轮番撩拨……

/ 法式焗蜗牛 /

“海派西餐”又一代名词

蜗牛上桌，“一个萝卜一个坑”，看似规规矩矩，却散发着无处安放的蒜茸香味。

“焗”烤的做法，使得蒜香与蜗牛鲜美相互融合，风味更加浓郁！一口下去，嚼劲十足，唇齿间满是欢呼雀跃。

虽是平价西餐厅出品，那份与生俱来的仪式感不可少！懂经老饕会就着面包一起入口，吃相优雅，相当体面。

/ 洋葱猪排 /

自带“悬念”出场

铺天盖地的洋葱将肉肉牢牢封锁，让人不免多出几分想象。

叉子扒开，大块的肉露出真容，给视觉狠狠一击，惊喜。不愧是老字号出品，用料实诚。

肉肉在汤汁的裹挟之下，风味更加出彩，每一寸味蕾都表示满足。

/ 红牛饭 /

属于上海人的“小乐惠”！

从未见过如此豪横的牛肉，浩浩荡荡携带米饭一起上桌。1次点1份，吃到扶墙出。

口感是上海人最爱的酸甜口味，大块牛肉被浓郁的番茄茸包裹，更接近家常版番茄牛肉的口感，好感度飙升。

精致囡囡可以像这样切开吃，带筋带肉的牛肉，米道真是一绝。

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此外，还有烟熏鲳鱼、利查饭、哥伦比亚虾仁杯、奇妙肉蟹……只要提到菜名，都是一道道记忆符号。

这份烟熏鲳鱼，全上海几乎已经绝迹，新利查延续老工艺，腌制4小时以上，焦糖上色入烤箱，香味飘到黄浦江，几十年都吃不腻！

- 03 -

上海小囡的甜蜜记忆

老字号的坚守与惊喜

除了菜品， 这些经典甜品，

也丰富着上海小囡的锦瑟年华。

/ 酥皮汤 /

万年经典组合

酥皮盛在杯子上，高颜出场！底下是特制奶油汤，还冒着热气，奶香四溢。

SUMMER

酥皮层层叠叠，少说也有20-30层！撕开泡一泡再吃，乐趣值飙升！与吃奥利奥有异曲同工之妙！面包沁足奶油汤，嗲得来！

/ 西米布丁 /

甜蜜收尾！有“内涵”！

宝藏甜品上桌，西米盖了厚厚一层，用料一点也不手软，不愧是经典老米道！

狠狠一勺，一击即中！满满的豆沙馅，柔滑绵密的口感在舌尖流淌，再次上演甜蜜暴击！

/ 拿铁咖啡/

史上第①杯现磨咖啡

这次打卡，还惊喜地发现出了新品！新利查史上第一杯现磨咖啡！比之前更新潮，沾染上了些许时尚光环。

或许未来，它还会源源带来惊喜，焕发新的生机与光彩。

- 04 -

网红鼻祖！西餐顶流！

风靡沪上80多年！零宣传！

海派“西菜F4”！原来的配方！

如今，放眼全上海，仅存的4大老牌西餐厅：德大、红房子、天鹅申阁、新利查，被称之为海派西菜界的“F4”！

如今，红房子与天鹅申阁，都做回了地道法国菜，唯有新利查，还是从前的配方，从前的味道，坚守着海派滋味。

80+年零宣传！且吃且珍惜！

低调如它，80多年零宣传，却一路爆火，在上海人心中顶顶有分量。

距离餐厅百米，就是徐汇新晋地标One itc，为这座城市注入流光溢彩。新利查却偏安一隅，延续着上海人的舌尖神话。

味觉是记忆里最顽固的部分

幸好有这份老味道的慰藉，

让阿拉保持初心，不忘来处。

新利查 x 上海去哪吃

| 霸王餐 |

感恩80+年相伴！

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霸王餐内容如下：

新利查浓汤*2、色拉、炸猪排、餐包*2

地址给泥萌

开启味蕾怀旧之旅！

新利查西菜馆

广元路店

地址：广元路196号甲

东安路店

地址：斜土路2068号

营业时间：10:00-22:00

人均：65元

编辑 / 爬格子小姐

摄影 / 鱼面酱

设计 / jinjin

商务合作 / 蚂蚁

微信：shlm001 电话：13166389937

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