说起炒饭就自然想起了《蛋炒饭》那首歌，歌词里对蛋炒饭工艺上的考究大加赞赏，并且由此引申出中华文化的博大精深，想必庾澄庆老师应该没少吃蛋炒饭吧。

回想童年时期，一盘上顿吃剩下的冷米饭怎么吃？别急，加点油，再打两个鸡蛋，点缀点葱花，铲子上下翻飞，炉火明灭起伏过后，融合了油香、蛋香和葱香的热腾腾的大米饭被端上桌，馋嘴的孩子抢着吃。

其实我喜欢炒饭，爱的是它的包容性，多种食材，只要是日常餐桌常见的，都可以作为炒饭的原料，以至于可以放纵到打开冰箱，看到什么就放什么，比如说我这次，用了虾、蟹足棒、扇贝、鱼豆腐，还有N种蔬菜，高高兴兴炒一锅饭，每种食材和谐友爱的在炒饭这个team里充分协作，各种鲜美味道汇聚在一碗炒饭当中。

食材

主料

米饭 100g

辅料

虾 50g、蟹足棒 30g、扇贝肉 50g、时蔬 50g、海鲜酱油 1勺、盐 2g、糖 1小勺、鱼豆腐 30g

海鲜炒饭的做法

1、时蔬可以自选，可用胡萝卜，切成小块，鱼豆腐，蟹足棒切成小块

2、把蟹足棒和鱼豆腐先下入翻炒一会再加入虾和扇贝肉一起煸炒七成熟盛出

3、把米饭倒入锅里炒散 ，加盐和蔬菜翻炒

4.倒入之前炒好的海鲜，加少许葱末，海鲜酱油一起炒熟，出锅前加一点点糖提鲜

小贴士

海鲜先煸炒后盛出，避免和饭同炒时间过长口感不好