本文3615字;需8分钟阅读;阅读建议:先收藏后细读1. 01最前沿:
「奈雪的茶」完成近亿美金新融资,距上次融资已过2年
继喜茶获得高瓴和Coatue联合领投的新一轮融资之后,新式茶饮赛道的另一位关键玩家——奈雪的茶也拿到了一笔投资。
多位信息人士向36氪证实,奈雪的茶即将完成一轮近亿美元的融资,领投方为深创投。这距离其上一轮融资——2018年3月公布的“数亿人民币”A+轮融资已两年有余。
另据多位二级市场人士透露,此前传出的奈雪IPO事宜尚在进行中,但考虑到由瑞幸咖啡造假事件引发的一系列中概股风波,其上市目的地已由美股转向港股市场。
奈雪的茶公关部对36氪回应道:“暂时没有接到相关的信息”。
根据官方信息,奈雪の茶由彭心、赵林夫妇创建于2015年,隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司。
以20-35岁年轻女性为主要客群,奈雪创新打造了“茶饮+软欧包”的形式。截至2020年2月,奈雪已遍布全国50多个城市,共349家门店。所有门店均为直营,且不做任何形式的加盟。
▲图片来源:奈雪的茶官方微博
奈雪的茶的投资方、天图资本CEO冯卫东曾在接受36氪采访时表示,奈雪的核心壁垒首当其冲的就是其创始人团队。
“彭心有女性的敏锐直觉,对品牌调性、定位这些把握的非常好,而赵林有十几年餐饮零售业的经验,行业骨灰级老兵。他在连锁店管理上的积累,让奈雪拓店的节奏感拿捏得恰到好处。”读sir点评:在资本的加持之下,新茶饮行业会越来越规范,同时也会加速该行业走向饱和。2.
星巴克推出付费办公门店,旨在进军共享办公
最近,星巴克和日本铁路公司JR-East在日本东京联手推出Smart Lounge概念店,这家店是星巴克首家付费办公咖啡厅。
该店位于日本东京 JR 山手线新站「高轮Gateway站」,专为办公人群和商旅客户设计。
整个咖啡厅面积约为 185㎡,共包含 43 个座位。店内所有的座位都会配备充电口,同时还提供移动电源租赁服务,并且整个空间都有 Wi-Fi 覆盖。
除了常规的配备之外,这家店最独特地方在于空间划分上,考虑到每个用户不同的需求,比如说个人或多人、办公或休息,将空间分为窗边单人座位区、半封闭式包厢、付费私人包厢以及可供多人商谈的共享会议桌,满足了从私密办公到小型会议的过渡需求。
不过,私人包厢收费对于国内大众消费者而言,可能稍微有点高,收费按照15分钟为一个单位,每15分钟大概收取15块钱,相当于每在私人包厢办公一分钟,就要出有一块钱,一个小时就是60块。
这笔账算下来,实在不是一个小数目,或许对于日本上班族白领而言会是一个比较可以接受的数字。
说回这家概念店,这不是星巴克第一次在日本推出概念店,此前星巴克也开设了许多不同场景的咖啡店。比如在高级住宅区开设带宠物的社区店、在CBD中心建造烘焙工坊强调品牌文化,以及近期开放,体验赏花拍照的花园温室。
如今推出共享办公类的,这些其实都表示星巴克的确是一个注重“品牌本土化”效应的公司,也是一个注重用户体验的公司,这也是其成功的理由。
读sir点评:如果该店取得巨大成功,未来星巴克也可能在国内推广类似的门店,到时候,一杯咖啡坐一天的日子,就将成为过去了。3.
西贝入股小女当家,铁了心要吃“快餐”这碗饭
6月5号,西贝创始人贾国龙透露入股了深圳一家现炒快餐品牌——小女当家。
这是西贝继自创主打33道现炒下饭菜品牌“弓长张”后,又以入股方式探索现炒快餐赛道。
贾国龙坦言,西贝做了5、6年的快餐探索,但却总被市场“打脸”,屡屡受挫的主要原因就是自身的研发能力不够,这次以入股的方式发力。
就双方的合作,6月6日,小女当家创始人罗红勇告诉记者,目前双方确实已达成协议,西贝方面持股不超过40%,主要为小女当家在体系、资金等方面给出扶持,赋能品牌发展。
据了解,小女当家为一家连锁快餐品牌,主打现炒中餐,采用自助模式。
天眼查信息显示,小女当家品牌运营方为深圳市小女当家餐饮有限公司,成立于2017年,注册资本100万元,股东为自然人罗红勇、文绍玲,持股比例分别为80%、20%。
记者在大众点评上看到,小女当家目前在深圳、南昌已开设多家门店,人均消费为30元左右。据罗红勇介绍,目前小女当家有十几家门店,与西贝达成合作后公司仍按照目前现炒自助快餐的模式发展,且仍由其原始团队负责。
对于小女当家当下的发展诉求,罗红勇坦言,主要考虑扩张,目前双方正在制订相应的开店计划。资本入股相对成熟的快餐品牌,这也意味着,西贝又要在快餐领域发力,抢占市场。
就入股参与的原因,贾国龙表示,西贝在过去五六年推出了多个快餐项目,但市场反馈不好,主要原因在于自身研发能力不够。
屡战屡败,为什么西贝还是要做快餐?贾国龙称,定位正餐的西贝近两年越做越累,商场客流下滑,正餐发展进入瓶颈期,因此想要做跨领域的尝试。
读sir点评:艰苦孵化的弓长张尚未落地,西贝又添“新女儿”,看来是铁了心要在快餐行业折腾出一片天啊。4.
「食品」半年内再获近2亿元B轮融资,高瓴创投、茅台建信加盟
白家
新型方便食品公司「白家食品」于近日完成近2亿元B轮融资,由高瓴创投领投,茅台建信(贵州)投资基金、壹叁资本跟投,老股东同创伟业、彬复基金持续加码。
值得关注的是,「白家食品」曾于今年2月获得1.1亿元A轮融资。
据白家食品董事长兼总裁陈朝晖介绍,公司计划于明年启动IPO申请,目标成为第一家在国内A股市场上市的新型方便食品企业。B轮融资将主要用于技术研发、产能提升、渠道开拓和品牌推广。
对于新加盟股东,陈朝晖表示:“高瓴创投在消费品行业非常专业,尤其对方便食品行业有非常深度的研究,对公司未来上市有很大帮助。茅台可以在经营层面为白家食品提供助力,比如全国重要销售渠道的触达等。茅台品牌还能在二级市场为企业带来背书效果。”
「食品」是一家以研发、生产、销售新型方便食品为主的食品企业,旗下拥有 “白家陈记”和“阿宽”两个知名快销品牌,推出了“白家”酸辣粉、“阿宽”红油面皮等爆款产品。
白家
「食品」近三年的平均增速为45%,2019年主营业务销售额超过7亿,目前线上线下销售比例为5.5:4.5,基本完成互联网营销模式转型。
白家
基于疫情带来的市场红利,白家食品2月订单量一度达到去年同期的五倍,今年上半年销售额同比增长120%,今年总销售额预计在12亿-13亿之间。
另外,除了主营业务外,「白家食品」还基于自身生产能力,为李子柒、百草味、三只松鼠等品牌的方便速食产品提供代工服务。
李子柒的红油面皮,百草味的酸辣粉、红油面皮等产品,三只松鼠自热火锅等产品的生产均来自「白家食品」。
读sir点评:疫情对实体餐饮的打击巨大,但同时也带动了方便速食产品行业的新一轮增长。02
最警醒
因收取茶位费遭投诉,西贝等多家餐厅被曝光
近日,有网友在微博发帖称,其在“西贝莜面村”深圳一门店消费后,结账时发现店家收取5元一人的苦荞茶(位)费。
微博贴出的账单显示,5人共计收取25元的茶位费。上述网友在发帖时表示,“喝不喝都收费,服务员说贾总规定的”,并@西贝莜面村官方微博。
对此,西贝莜面村在该条微博下留言称,“很抱歉让您感受不好,请您私信小编联系方式,我们会联系门店为您退还茶位费。”
针对该事件,6月8日,深圳市市场监督管理局微博发布通报称,西贝莜面村对网友在微博发布的收取茶水(位)费的投诉已在退款处理中,并要求该公司全面自查整改。
值得注意的是,2018年4月20日,西贝莜面村官方微博曾回应《湖南省消费者权益保护条例》中不得收取或变相收取餐位费的规定,称“在内部信息系统中,取消自动收取茶位费的系统默认动作,改由客人点单,根据实际点选进行结算”。
之后,记者走访了深圳的餐饮市场,发现绝大部分中式餐厅都会收取茶位费,而西式餐饮则大多没有,且提供明确的酒水单。
中式餐饮茶位费的收取多按照人头来征收,或者按照一壶来收取费用。人头茶位费用从三元至十元不等,若人数较多按壶收费比较划算。
“在深圳、在广东,很少能看到哪个餐厅不收茶位费的,都已经习惯了。虽然以前有提出过异议,服务员统统表示这是必须收取的,大家都这样。慢慢也就习惯了。”深圳市民白先生表示广东的茶位费征收已经成了其消费的固式印象。
对于茶位费缘何征收?是否合理?深圳大部分的消费者都表示不清楚。其中一位怀孕的宝妈表示,某个周末跟家人出去吃午饭,因为有孕在身,加上大宝太小不适合喝茶,最后只有先生一人喝掉总计18元的茶水。
而对此,法律人士表示,强制收取茶水费不合法!
法律人士表示,按照按照《消费者权益保护法》第二十六条之规定,经营者强制收取茶水费是不合法的。
《消费者权益保护法》第二十六条写明,经营者在经营活动中使用格式条款的,应当以显著方式提请消费者注意商品或者服务的数量和质量、价款或者费用、履行期限和方式、安全注意事项和风险警示、售后服务、民事责任等与消费者有重大利害关系的内容,并按照消费者的要求予以说明。经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式,作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定,不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。格式条款、通知、声明、店堂告示等含有前款所列内容的,其内容无效。
读sir点评:对此,有业内人士表示,茶位费应当“明码标价,但不要强制收取,由消费者自行决定是否需要购买”。本文由餐饮人必读整理编辑
本文来源:36氪、新京报、腾讯新闻、南方都市报等
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