合肥土菜馆之光——1.0 ）

在美食界，low从来都不是个贬义词

它代表的是一种市井气息

虽然没有豪华的装修和体贴的服务

但有着经济实惠的价格，和一口入魂的味道

今天鱼鱼就为你们整理了这篇

（后续篇也不会缺席，敬请期待

- 汪氏排档 -

开了18年，小编的个人私藏

双岗老街双岗集贸市场南侧

这家土菜馆是鱼鱼的心头好，

位置很好找（注意不要跟对面的“小汪”弄混了）！

每次来都能看到同样在这家店觅食的吃货.

味道非常对我胃口，

那种炒上几个菜饱饱吃一顿的满足感，值得你一去。

店里都是家常小菜，很下饭，

几乎没有雷区，按自己的喜好点菜就行了。

各种大菜小炒锅仔都有，

经得起一个礼拜不重复地换着花样吃。

没什么环境，但好吃不用多说，

这大概就是吃土菜的真谛，

不图你档次，就图一个货真价实，味道好。

这家店的咸鸭鲫鱼汤卖得最好！

鲫鱼汤熬煮得非常鲜，乳白色的汤汁诱人，

软嫩嫩的豆腐跟鲫鱼汤是绝配，

再加上自家腌制的咸鸭，

在鲜的基础上又加上了咸的风味

老板娘说上次5位客人吃饭，光是这锅汤就点了3份

我之所以成为这家店的忠实粉丝，

90％要归功于这道红烧大肠，

本大肠爱好者亲测，墙裂推荐！

大肠要烧好其实不简单，

吃起来弹牙有嚼劲，但也不会嚼不烂

而且处理得也很干净，不肥腻，

口味是合肥人偏好的稍咸，超级下饭！

自从前几年地锅鸡在合肥火起来之后，

热度就一直没降下去过。

炖煮到胶质入味的鸡肉，能让我再多吃一碗米饭。

不少人喜欢吃这块饼多过鸡肉，

让饼汤汁里打个滚吸饱汤汁，

滋味浓郁又不失嚼劲。

小黄鱼过了油，酥酥脆脆，鱼肉紧致，

最适合跟朋友聚会拉呱的时候点上一盘子来下酒。

每份菜，汤汁入味，鱼肉质鲜美，鸡肉很有嚼劲，

大肠可以就着汤汁拌饭吃，

我吃到最后恨不得连盘子都舔干净。

- 一品鲜水煮活鱼酸菜鱼 -

16年前就火了

双岗沿河东路与炉桥路交口北50米

这家老板从04年，就开始在双岗这边做鱼，

那会儿刚开业没多久，就把招牌做得红红火火，

到如今已经16年了。

附近的老住户早已经认准了这家

大排档氛围的小餐厅，经济实惠还好吃。

这盆酸菜鱼是35元，

盆真的超级大，跟脸盆差不多一个尺寸。

十几年前住在双岗附近的人们，

每次来就点当时20元一盆的酸菜鱼，实惠又下饭。

现点现杀的鱼，肉质鲜嫩但刺稍微有些多，

融进了汤汁里花椒辣椒生姜蒜头爆炒出的香气。

麻辣鱼、酸菜鱼，两个特色菜，

一做16年，味道没变，手艺没变。

同样是一整盆份的花甲，每一颗都很肥硕，

吃光了这盆也没有吃到有沙的。

据说是“合肥花甲一绝”~

酱香口的花甲，汤汁特别浓郁，

单口吃有点咸，用来下酒最好不过。

凉皮是很厚实的那种，有点像宽粉，

嗦起来非常爽滑，吃着又很软软糯糯，

配上脆脆的黄瓜，两种口感搭配在一起，很好吃。

蔬菜都是老板每天去农户那边现收，

店里还有许多家常的炒菜，菜品很多味道也很好，

菜单不是固定的，想吃什么可以跟老板讲。

说特色秘方，其实也没什么秘方，

都是些功夫活，用时间慢慢熬出来的。

- 大方小酒馆 -

藏在东至路两年，皖北人的私藏

东至路103号，距五彩城步行950米

地道的皖北土家菜小馆子，

特别适合中年男人小聚会，

搞点小酒咪咪，聊聊工作，谈谈家庭，

配上几个特色小菜，消除一天的疲惫感。

非常非常地道的涡阳全鸡，

鸡肉看似干硬，实则炖得酥烂，

泛着油光的鸡肉格外勾人，

虽然特别辣，但是嘴巴一块接着一块~

这家的风箱烤炉也是一大特色。

烤出来的羊肉串肉质香嫩还没有羊膻味。

再包裹上辣椒面、孜然粉，色泽油亮。

配上店内特制的手工水烙馍，将羊肉串完全包裹在馍里面，

一口咬下去，太满足了！

最后来一碗特色的炝锅肉丝面也是极好的。

方老板亲自上阵，手工擀面、切面，手法很是娴熟，

听他说：涡阳人十个有九个，家里都有个会做面的男人~

合肥人最心心念念割舍不掉的土菜，

只不过是对食物原汁原味的向往。

吃得也不仅仅是老店的情怀，

味道永远是一个馆子的灵魂，

重口而香味浓郁，正是土菜的魅力~

你还有哪些又low又好吃的土菜馆子，

欢迎在评论区爆料

编辑 / 鱼鱼

weixin：lchfchichi

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