每年6月的第二个星期六

也就是今天

是文化和自然遗产日

在今年年初公布的

《厦门市第五批市级非物质文化遗产

代表性项目名录》中

新增的25个项目里

有6个来自翔安

就让我们一起来看看这些翔安“宝藏”吧~

01.

翔安车鼓弄

“车鼓弄”又称“弄车鼓”，为闽南民俗重要组成部分，主要分布于翔安地区。翔安车鼓弄以舞、弄、对答为表演形式，配以闽南小调，表现民间的生活情趣。其表演形式主要分为两种：一是一公一婆。公扮小丑或老丑，婆扮花旦或彩旦，俗称车鼓公，车鼓婆。车鼓公诙谐滑稽，彩旦娇艳迷人。二是一公一婆六村姑。根据一定的故事情节，以对歌、快板、相互打趣方式，边舞边唱。

02.

翔安文兴瓷制作技艺

“文兴瓷”是传承明代宣德年间的古瓷珍品“雪花兰”的釉面特点，结合现代的制瓷技术，融合古今中外各种绘画形式，采用一种独特的氧化物釉料，在瓷胚上绘制各种图案，经过高温烧制自然窑变而成。但是古瓷珍品“雪花兰”的制作技艺在上个世纪90年代之前曾中断过，翔安人洪伟国在传承“雪花兰”的制作技艺基础上，研发出文兴瓷，研发成功后向国家知识产权局申请持有专利产权保护。文兴瓷的面世是国际陶瓷史上的重要突破，其原料配方填补了世界陶瓷史上的一项空白。

03.

龙眼干传统烘培技艺

闽南的丘陵地貌和常年温湿的气候给了龙眼树得天独厚的生长环境，因此盛产龙眼，龙眼收获季节，翔安人就采用传统烘培技艺加工龙眼。古法碳火烘培龙眼工艺，至今已有百年的历史，共有13道工序，每道工序要求都很高，完成了全部流程才能制作出高质量的龙眼干。这种传统烘培技艺烘培出来的龙眼干色泽光鲜，味道香甜，口感上乘，深受消费者青睐。

04.

传统面线制作技艺

翔安传统面线制作技艺始于清光绪二十年（1894）。翔安传统面线以优质的面粉和食盐、水为原料，经和面、擀面、切面、盘面、绕面、醒面、拉面、晾晒、收叠等九道工序后才得以做成。翔安传统面线的这九道制作技艺，缺一不可，时间都要拿捏到位，这样制出的面线细亮如丝芬香扑鼻，柔韧如筋不易断,煮出来的汤不浑，煮4个小时也不会糊成一团。翔安传统面线很受闽南大众的欢迎，除了在厦门、漳州、泉州畅销之外，甚至远销台湾、新加坡和马来西亚。2018年还上了央视《舌尖上的中国3》节目。

05.

炸枣传统制作技艺

翔安炸枣在翔安已有几百年历史，是一道富有翔安特色的传统美食。翔安炸枣主要原料是糯米和花生油。以上等糯米作主料，以芝麻或花生拌白砂糖作馅，用传统的技艺加工制作成圆枣，然后再用新鲜纯正的花生油炸熟。炸出来的圆枣一个个浑圆如门球，大小均衡，色泽金黄，外酥内嫩，清甜爽口。传统的炸枣制作技艺工序多达十多道，如浸米、舂米、筛粉、加薯蓉、拌糖、揉团、搓枣、油炸等，道道工序要求规格很高。

06.

翔安乞龟习俗

“乞龟”是翔安新店浦南社区等地一项颇为古老的民俗文化活动。乞龟，初是由庙宇提供红龟粿、糯米龟、寿龟等由信徒掷筊乞赐。信徒以此祈求合家平安、人丁兴旺、事业有成。一百多年来，这个活动成为新店浦南社区一项热闹有趣的元宵民俗活动，常有金门籍同胞、海外侨胞于 “乞龟”之日还乡探亲，因此它成了联系海内外乡亲的纽带。

这些翔安“宝藏”

在后人传承之下

继续发扬光大、熠熠生辉

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编辑\徐颖 摄影\李毓琳 林木阳

部分图片来源于网络

审核\袁晓敏

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