编辑

说起鸡蛋，简直是自然界的一个奇迹：一个受过精的鸡蛋，只要在温度、湿度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的。鸡蛋营养价值往往可以受到家里老中青三代的高度肯定，拥有非常广泛的群众基础，几乎可以称得上是辅食中的“金牌选手”了。育儿观念分歧再大的家庭，在“吃鸡蛋”这件事上总可以达到高度一致。

它含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的微量元素，鸡蛋清含的蛋白质，在蛋白质评分中，被评为100分——“状元”；鸡蛋黄含的卵磷脂，在人体内是合成“乙酰胆碱”的原料。乙酰胆碱就是人们所说的“记忆素”，记性好就有卵磷脂的功劳，所以鸡蛋被人们称作“理想的营养库”。但是鸡蛋也得讲究吃的方法，如果吃得不合理，宝宝可能会吃出“鸡蛋病”。

编辑

宝宝的第一口辅食就是吃蛋黄？错！虽说蛋黄的营养比蛋清更为丰富，但是它也不能作为宝宝的第一口辅食，因为宝宝的第一口辅食应该是富含铁的泥糊状的食物，比如米粉，而蛋黄并不符合这样的要求，虽然蛋黄中的铁含量不低，但是含有的卵黄高磷蛋白会影响铁的吸收，宝宝即使吃了蛋黄，也不能很好地吸收其中的铁元素。

把鸡蛋作为主食？错！生活中很多家长都觉得鸡蛋营养价值很高，所以天天给孩子吃鸡蛋。这种做法是不建议的！鸡蛋过多会容易引起消化不良或者腹泻等症状，另外，蛋白质摄入过多，对肾脏也是一种负担，不能忽视的是鸡蛋含有的碳水化合物比较少，如果养成偏食鸡蛋的习惯，容易导致营养平衡失调，引发营养素缺乏症，对发育中的宝宝来说，是一种伤害。因此建议1.5岁以内宝宝最好只吃蛋黄，每天不超过一个即可，1.5-2.5的幼儿可以隔天吃一个鸡蛋，2.5-3.5岁幼儿可以每天吃一个鸡蛋，3.5岁以后，每天1-2个就够了，如果其它肉类吃得很多，还要相应减少吃鸡蛋的数量，这样才有益孩子的健康发育。

编辑

所有的宝宝都可以吃鸡蛋？错！家长千万不要忽视儿童鸡蛋过敏，有一项针对中国3到12岁儿童的研究表明8.4%的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，所以如果明确宝宝对鸡蛋过敏，暂时就不要食用。另外，鸡蛋它具有发酵的特性，儿童的皮肤比如生疮化脓，吃鸡蛋可能会使病情加重。

宝宝吃溏心蛋营养价值更高？错！溏心蛋看起来嫩起来嫩嫩的，不少家长认为其营养价值更高，其实无论溏心蛋还是全熟蛋都不影响矿物质的吸收，维生素对于温度比较敏感，在加热的过程中可能会损失一部分，但是并不很大，而全熟蛋更有利于蛋白质的消化吸收，经过加热后还能杀死鸡蛋存在的沙门氏菌，相对于溏心蛋而言全熟蛋安全性更高一些。一两岁的小朋友，体内的脏器都很娇嫩，尤其是消化器官经不起强烈的刺激。给孩子吃鸡蛋一定要煮熟，以蒸蛋为好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能给孩子吃生鸡蛋，家长切记！

另外，生活中很多家长就是迷恋土鸡蛋，觉得吃土鸡蛋吃了更有营养，虽然说土鸡是散养的，主要以蔬菜、虫子为主，但是它含有的营养素，比如蛋白质、脂肪、胆固醇、钙锌铜锰等含量略多一些，而脂肪、维生素a、维生素b2、烟酸、硒等还略少一些，其他的营养素差别并不是很大，所以不用迷恋高价位的土鸡蛋。

图片来源于网络