早上好，我是小薄荷

最近有很多宝宝问我：同样是主食，米饭、馒头和面条，到底哪个吃了更容易胖呢？

今天我们就从热量、营养和饱腹感这三个方面来进行比较吧！

*能量的单位为kcal/100g

1：热量

米饭与面食的原材料热量接近，但是当生米煮成了熟饭、面粉做成了面食，热量就有很大区别了。

大米吸了约 70%的水变成了米饭，面条也是吸了面汤煮的，含水量和大米差不多。只有馒头的含水量较低，仅为 44%。

所以，馒头的熟重热量会略高于米饭和面条。

2：营养

能量少的同时，米饭和面条的营养素，如蛋白质和膳食纤维也相对减少。但在同等热量的情况下，三者的营养结构是比较接近的。

所以，从单位重量的营养价值上看，三者相差并不大。

3：饱腹感

一般来说，食物的含水量越高，饱腹时间就越短；食物的蛋白质含量与膳食纤维含量越高，饱腹时间也就越长。

所以，蛋白质与膳食纤维含量最高的馒头，自然比米饭和面条更扛饿！

文末小结

这三种主食都各有优劣，不用太纠结，可以随意搭配吃。

在意饱腹感和营养的话，可以优先选择馒头；在意热量和升糖的话，可以优先选择面条。

当然，如果是杂粮馒头/杂粮面条就更好了！因为粗细结合更营养嘛~

但是无论你怎么选，胖与不胖的关键都在于——对「食用量」的控制。只要我们控制好一天的摄入量，就不担心发胖啦！

这三种主食，你最爱吃哪一种呢？

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