导语：现在农业养殖技术越来越先进，许多农产品都得到了量产。在1990年代初，许多原本不出名的、没人在意的野生植物被黑商人吹捧成了“神物”，例如黑枸杞，玛卡和天麻，这些东西的价格曾飙升到几千元/斤。但之后，泡沫被戳破，价格暴跌，尤其是玛卡一度跌到白菜价，最后无人问津。

除了野生植物，许多野生动物的价格也被黑商炒作过。有一种动物，命运与玛卡相似。最贵的时候几千元一斤，现在价格暴跌，每斤不到20元。由于没人买，许多农民损失惨重。这种动物就是“中华鲟”。

许多人感到惊讶，因为中华鲟是中国保护动物，禁止食用。实际上，被出售的并非野生被保护中华鲟，出售的是农民养殖的，它作为特殊野味进入市场。

据了解，中国自1998年起开始繁育中华鲟。由于中华鲟资源匮乏，刚进入市场非常流行，价格也很高。在1998年至2000年之间，一条中华鲟能卖到2,000元（大概2-3斤）。中华鲟当时非常受欢迎，一般人可吃不起。

但高价没有持续多久，随着水产养殖技术的不断进步，出现了越来越多的养殖者，中华鲟的价格开始下降。2000年到2010年，中华鲟的价格下降到每斤130元。

到了2012年，中华鲟的价格趋于平稳，每斤约80元。在2015年后，又有更多人加入，开始养中华鲟，价格再次下跌。在2019年，中华鲟的价格跌到每斤不到20元。