关于威士忌的国际大奖赛每年都有，因此要找出当今世界大师公认最佳的威士忌并不难。只是那样的威士忌普遍价格很高，收藏确实是不错的选择，毕竟品质和名声都绝佳，可是对于普通人来说，却不是拿来喝的好选择。

正是考虑到这点，国际著名威士忌大师伊恩·巴士顿（Ian Buxton）才收罗了这 101 款威士忌推荐给世人，这些酒入选需满足 2 个条件：可得性高——网络或者商店能够买到，以及价格适中。因此也可以说《一生必喝的 101 款威士忌》是一本写给像你我这样普通消费者的书。书中所列大多是同类中的典范，也有些是因其口感新奇独特。

伊恩自 1987 年入行威士忌，曾担任多家蒸馏厂顾问，以及格兰杰（Glenmorangie）单麦市场行销总监，创办世界威士忌论坛（World Whisky Conference）。此外也常任大赛评委，如著名的国际葡萄酒与烈酒大赛（International Wine and Spirit Competition）、《威士忌》（The Whisky Magazine）杂志举办的世界威士忌大赛（World Whisky Award）等。其对威士忌的深刻认识以及权威性毋庸置疑。

以下是《一生必喝的101款威士忌》书中推荐酒款 1-40：

注：酒款按首字母从 A-Z 排列。

1、艾柏迪 21 年单麦威士忌

Aberfeldy 21 Years Old

艾柏迪由帝王家族（Dewar）的约翰·亚历山大（John Alexander）与汤米·帝王（Tommy Dewar）在 1989 年建立于苏格兰中部高地山麓。帝王威士忌在美国市场每年有 5 亿瓶的销量，使它成为美国最畅销的调和威士忌，而艾柏迪则是调配帝王威士忌的核心。艾柏迪还赢得英国皇室青睐——1893 年由维多利亚女王授权其为皇家御用品牌。

酒厂酿威士忌的水均来自 Pitilie 河水，此水澄澈、纯净，富含对人体有益成分。著名诗人罗伯特·彭斯曾不吝赞美称其为“水神之泉，经过 Moness 瀑布流到艾柏迪”。此品牌 12 年单麦威士忌更为常见，但 21 年的相比口感好很多。

伊恩评价这款酒为：不爱好威士忌的人都会喜爱这一款，而懂得品鉴的爱好者则会更加倾心。酒液混合浓郁奶油及蜂蜜的干果香、石楠花香，带有椰香后味。浓而不腻，带有柑橘果酱、香草、橡木风味，口感馥郁绵密。余味持久而有强劲的辛辣，有些许柠檬余味。温文尔雅，层次丰富，充满惊喜。

2、亚伯乐首选原桶单麦威士忌

Aberlour a’bunadh

亚伯乐酒厂建于 1879 年，自 1975 年被全球第二大葡萄酒与烈酒集团保乐力加（Pernod Ricard）收购后，直至该集团收购施格兰公司（Seagram）旗下酒厂之前，亚伯乐酒厂步入鼎盛时期并成为保乐力加单麦的领导品牌。

这间酒厂有许多容易买到的酒款，这款原桶作者认为最佳。这款威士忌未经冷凝过滤，也未经稀释，试图重现特别使用西班牙奥罗露素雪莉（Oloroso）橡木桶酿酒的 19 世纪威士忌风格。此酒由不同原桶混合后装瓶，也有些人批评酒中有来自橡木桶的类似硫磺味。如果遇到喜欢的批次酒，建议多买几瓶。

伊恩评价这款酒物超所值。带有明显的雪莉桶特性，一般为蜂蜜与深色霉果香气。口感有坚果蛋糕、干果、柠檬、巧克力风味，余味悠长，可能带有蒸馏过程中的辛辣与橡木带来的烟熏味。

3、阿穆特双大洲单麦威士忌

Amrut Fusion

阿穆特（Amrut）是印度威士忌品牌。阿穆特酒厂建立于 1948 年，是第 1 个在印度生产的单麦威士忌品牌。根据印度神话，当天神与罗刹（魔鬼）以梅鲁山在汪洋大海中奋战时，出现了一个装满不死仙药的金壶“阿穆特”。

大多数印度威士忌的原材料使用糖蜜（Molasses），根据欧盟标准，应被视为朗姆酒（Rum），无法以威士忌之名销售。但阿穆特是货真价实的单麦威士忌，仅单纯由大麦麦芽、水与酵母发酵蒸馏而成。双大洲是其中非凡产品，混合了喜马拉雅山印度大麦与苏格兰泥煤烘焙麦芽，装瓶酒精度为恰到好处的 50 度。

伊恩评价这款酒有浓郁的橡木冲击，伴有泥煤、香草和果香，口感令人惊奇的复杂，欲罢不能。泥煤混有橡木、水果、巧克力与焦糖奶油酥饼风味。喝完还想再来一杯。

4、安努克 16 年单麦威士忌

anCnoc 16 Years Old

安努克（AnCnoc，意为黑丘陵）位于英国苏格兰（Scotland）阿伯丁郡（Aberdeenshire）的诺克（Knock）地区，是国际饮料控股有限公司（International Beverage Holdings Ltd.）旗下一家专注于生产单麦威士忌的蒸馏厂。酒庄至今仍使用老式的不锈钢桶，和格拉斯冷杉做成的木质发酵槽。酒庄冷凝仍用传统的虫管（Worm Tub），为苏格兰采用此工艺的仅存 13 家之一，更增加了酒的深度与酒体。

安努克 16 年上市较晚，但备受好评。它的与众不同之处在于仅在波本桶（Bourbon）中陈酿，因此产生了令人生疑的淡稻草色。其高酒龄需要以嗅觉和味觉来判定，其复杂香气比表面强烈的酒劲更令人难忘。

伊恩评价这款酒带有些微草药，以及更多的柠檬、香草味，口感为香草、甘草与辛香料、太妃糖、柑橘果酱风味。收尾圆顺。

5、阿贝 10 年单麦威士忌

Ardbeg 10 Years Old

阿贝（Ardbeg）酒厂位于苏格兰阿盖尔艾雷岛（Islay）南部海岸。这家酒庄背景雄厚，出身名门，是全球最大的奢侈品集团酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（Louis Vuitton Moet Hennessy）一份子。

尽管如此也挡不住其出色的酿酒能力和酒质。酒厂生产最纯正的艾雷岛风格威士忌，其选用的大麦均来自埃伦港地区的大麦，阿贝被认为是世界上最纯正的泥煤味威士忌生产商之一。而其 10 年威士忌视为入门级经典。

伊恩评价这款酒带有超级浓重的泥煤味，也有引人入胜的柠檬、肉桂和梨的香气。出入口是强大的泥煤冲击，慢慢退去后是大麦、甘草、咖啡、巧克力风味层层交叠。余味带有微微的烟熏和甜味，以及若隐若现的大麦与香草气息。

6、阿贝乌干达单麦威士忌

Ardbeg Uigeadail

如果你喜欢强烈口感的泥煤香，那这款威士忌绝对是一个很好的选择。Uigeadail 其实是酒庄供水湖泊的名字，酒精度 54.2%，口感带有强烈的烟熏味。这款酒在阿贝国际爱好者俱乐部中取得了巨大的成功，口碑也日益升高。

不过伊恩提醒大家，这款酒是个怪物，充满泥煤熏香、泥土味，而且泥煤味贯穿始终，经久不绝。试了这款酒再试其他的，也统统都会给染上泥煤味，所以最好是作为最后一款酒来试。

这款酒带有淡淡的菲诺雪莉（Fino Sherry）酒香，泥煤带有些许皮革味。口感风味层次丰富细腻，带有奶油、橄榄油的顺滑，泥煤味交织其中，还有甜甜的泥土气息和干果香。个性强烈，余味辛辣深沉。

7、亚赛拉调和威士忌

Asyla

康沛勃克斯（Compass Box）于 2000 年左右在伦敦成立，在短时间内就凭出色的品质和敢于创新的勇气打出了名声，给苏格兰调和威士忌注入了新气象。公司没有自己的蒸馏厂，全部从苏格兰各大蒸馏厂收购原酒。这种经营方式很新颖，生产上公司却依然执着于众人看来不合时宜的传统工艺，坚持小规模精品生产。公司坚持把关筛选小规模蒸馏的威士忌，然后加以调和装瓶。虽然饱受争议，但奖项和口碑却蜂拥而来。

这款亚赛拉包装设计非常精美，酒标也很独特，是康沛博克斯的招牌系列，酒精度 40 度。

亚赛拉属于调和威士忌，仅混合乐加维林（Lagavulin）、格兰爱琴（Glen Elgin）、第林可（Teaninich）的单麦和卡麦隆桥的谷物威士忌 4 种。将他们混合酿制 12 个月之后，便得到这款微妙的餐前威士忌。

伊恩评价这款酒带有苹果、香草与谷物的芳香和青草香。甜而不腻，口感复杂，微妙精细，具有康沛勃克斯家族的柔顺口感。余味微感干涩，带有微妙的烟熏味。

8、欧肯特轩经典单麦威士忌

Auchentoshan Classic

欧肯特轩酒厂（Auchentoshan）于 1817 年左右建立于低地（Lowland）开阔的山丘下，毗邻横越克莱德河（River Clyde）的厄尔斯金桥（Erskine Bridge），居民渐渐围绕酒厂而形成的群落，形成了现在的特殊位置。1984 年酒厂被波摩（Bowmore）收购，后来波摩又被三得利集团（Suntory）收购。

酒厂应用空袭留下来的弹坑造成的水池取水用来冷凝威士忌，水源是远在 35 千米之外的 Loch Katrine 湖。欧肯特轩是目前极少采用三道蒸馏的苏格兰单麦威士忌之一，保留着 19 世纪的酿造工艺。其三道蒸馏法能得到柔滑清澈的原酒，新酒酒精度达到不寻常的 80%abv。

伊恩评价此酒为纯正、传统的低地风格威士忌。具有扑鼻的香草香气和新鲜的青草味。口感有麦芽、杏仁糖、柠檬和青苹果的芳香。余味是清新的花香。由于装瓶较早，颜色还是细致的浅金色。

9、巴布莱尔 1989 单麦威士忌

Balblair Vintage 1989

巴布莱尔（Balblair）是苏格兰仅存的最古老的的酒厂之一。尽管 1749 年便有蒸馏记录，但苏格兰的酒厂应从 1790 年算起。巴布莱尔在知名的格兰杰酒厂（Glenmorangie）隔壁，不过人气与格兰杰相差甚远。巴布莱尔隶属于英佛·霍斯酒业有限公司，而该公司又附属于英泰博集团（InterBev）——一个善于接手其他公司经营不善品牌重整的集团。

这款巴布莱尔 1989 单麦不仅是 2007 年国际葡萄酒与烈酒大赛（IWSC）金奖中最高分得主，并且是 2008 年爱丁堡威士忌艺术节（Ediburgh Whisky Fringe）的大热门，其可得性、价格与品质三者协调得非常好，既彰显了酒厂的独特风格，有具有亲民的价格。

伊恩评价这款酒融合了葡萄干、青苹果香蕉和椰香。出入口时感觉微涩，随后苦涩感消失，代之以辛辣暖意，口感混合了柠檬、葡萄干与坚果般的橡木味道。余味有短暂的干果香，快速消退后，传来烟熏与海洋气息。

10、百龄坛 17 年调和威士忌

Ballantine 17 Years Old

百龄坛（Ballantine's）也是保乐力加旗下的威士忌品牌，拥有 190 多年的历史，以“真正的苏格兰威士忌”享誉全球。根据国际葡萄酒与烈酒研究机构（IWSR）于 2015 年公布的数据，百龄坛不仅是欧洲销量第 1 的苏格兰威士忌，更是世界销量排名第 2 的超高档威士忌品牌。

百龄坛主要生产调和威士忌，其调配的基酒主要来自 3 大酒厂：弥尔顿达夫（Miltonduff），混调的基石；格伦伯吉（Glenburgie），混调的核心；格伦托（Glentauchers），在混调中提供非一般的丝滑精致尾调。百龄坛调酒师称，“百龄坛 17 年调制于 1930 年，是一款真正继承威士忌优良传统的威士忌。也是深受全球众多人士喜爱的威士忌。”

伊恩评价这款酒温和圆润，恰到好处，芬芳袭人，带有香甜气息与烟熏余味。口感是醇厚的香草基调，平衡的木质、烟熏与奶油展现成熟得风范，以冷凝过滤后的 43% 酒精度产品来说，有令人惊讶的饱满酒体。余味徘徊在口腔久久不散，令人回味无穷，留下些许海洋风情。

11、巴素·海顿波本威士忌

Basil Hayden’s

巴素·海顿出自金宝（Jim Beam）蒸馏厂，金宝波本威士忌始于 1795 年，历经占边家族 7 代酿酒师，始终保持产品的最高品质并成为全世界和全美销量第 1 的波本威士忌。金宝公司产品种类丰富，旗下囊括 70 多个世界名酒品牌，产品畅销全球过百国家。

与金宝其它同系列产品相比，巴素·海顿的特别之处在于使用 2 倍量的裸麦（总重 30%），使酒液更加柔滑温和。与传统优质波本威士忌相比，巴素·海顿装瓶酒精度为不寻常的 40%，陈年期为 8 年，在同系列产品中最为清淡。

伊恩评价这款酒带有柑橘味和一点薄荷的辛辣味，口感强度适中、细腻，带有蜂蜜、胡椒和淡淡的辛香料风味。总体干而细致，用来作鸡尾酒基酒也非常好。

12、班瑞克惊奇泥煤单麦威士忌

BenRiach Curiositas Peated

班瑞克（BenRiach）酒厂由约翰·达芙（John Duff）创立于 1898 年，他同时也是朗摩（Longmorn）酒厂的创立者。后来酒厂被法国保乐力加集团收购，又于 2004 年转售给了苏格兰“威士忌创业之神”比利·沃克（Billy Walker）以及 2 个南非合伙人共组的独资企业。在他们的努力下，酒厂收入翻了一番。

班瑞克始终坚持使用传统的威士忌酿造方法，使用地下水、最上等的斯卑赛（Speyside）大麦、铜制的蒸馏器和优质橡木桶等。它最具特色的是传统的地板法制麦芽（Floor Malting） 技术和宝塔（Pagoda）风格的烟筒所产生的烟熏的风味。这也正式为什么芝华士公司（Chivas Regal）的朗摩一直使用班瑞克该技术的原因。

伊恩评价这款酒带有明显的泥煤味，但不像艾雷岛其它同类产品那么盛气凌人，隐隐透出有石楠花的香气。入口感觉酒体中等，初入口的泥煤冲击力道逐渐退去后，橡木风味接替出场，并带出辛辣的水果味。余味有非常多的烟熏泥煤味，全程感受泥煤味从头到脚的洗礼。

13、本诺曼克有机单麦威士忌

Benromach Organic

本诺曼克酒厂成立于 1898 年，是斯卑赛地区最小的手工精心酿造的蒸馏酒厂。1983 年关闭停业，1993 年酒厂被知名独立装瓶商高登&麦克菲尔（Gordon&Macphil）买下，厂房翻新，设备重置，1998 年本诺曼克以其新的酿造坊在查尔斯王子的见证下重新开张，随后出现了一些优秀酒款，赋予了这个重生的酒厂以及它的单一麦芽新的生命和活力。

这是首款从选材、蒸馏、陈年直至装瓶全过程都坚持有机的产品，并获得以标准严格著称的英国土地协会（Soil Association）认证。酿酒所有大麦都是苏格兰大麦，所用橡木桶都是全新橡木桶，且所有桶都经过严格的人工挑选，来自于天然野生林木。

伊恩评价这款酒带有理所当然的大量的橡木味，不过并不算很横行霸道，不时迸出果香和香草香气。口感也有丰富橡木味，而且带有水果蜜饯的甜美气息。

14、伯汉原麦威士忌

Bernheim Original Wheat Whisky

伯汉（Bernheim）酒厂是现在市场上唯一一家还在坚持做小麦威士忌的酒厂，其他做小麦威士忌的酒厂基本上都是做珍藏版或者限量版。伯汉原麦威士忌是自美国禁酒令以来推出的第一款真正全新的美国原麦威士忌，曾获旧金山世界烈酒大赛（San Francisco World Spirits Competition）最高奖项——双金奖、国际烈酒挑战赛（International Spirits Challenge）金奖等诸多奖项。

这款美式威士忌以冬麦为主料（含量 51% 以上），加入传统裸麦、大麦与玉米。这款威士忌于 2005 年上市，由于小规模生产与手工蒸馏而受到青睐。其产品的创新向传统古法致敬，力在复兴 18 世纪的蒸馏风格。

伊恩评价这款酒说，尽管“独特”和“原味”等词如今已经泛滥，但这款酒用这两个词是真正当之无愧的。这款酒香气精细，带有烤奶油土司、辛香料、柠檬的香味，口感有水果和坚果风味，酒体适中，甜而不腻，余味清爽微辛，伴有坚果余韵。

15、黑樽调和威士忌

Black Bottle

黑樽由格拉汉姆（Graham）兄弟于 1879 年所创，并使得戈登·格拉汉姆（Gordon Graham&co.）家族企业走向辉煌。后来，英商帮史都华酒业有限公司（Burn Stewart Distillers Ltd）将其收入旗下。公司没有重新包装，以原本的传统风格重新将其推出舞台，并使之大放异彩。

黑樽的配方是在 1889 年定下的，在 90 年代进行调较。那外型像铜壶蒸馏器的瓶身是于第一次世界大战前已经使用，之后一直沿用到今天，未有重大的改变。黑樽之所以备受喜爱，主要得益于其浓烈的烟熏味和艾雷岛式的调和。与许多其它主要以泥煤味主导的威士忌相比，黑樽口感更为轻松清爽，而且价格实惠，适合日常饮用。

伊恩称这款酒意外的清淡，在泥煤氛围中带有清新的果香，入口各种味道平衡得很好，有令人愉悦的甜味和烟熏风味。吞下之后，在威士忌余味将要散尽时，泥煤味道再度萦绕。

16、黑雀调和威士忌

Black Grouse

出自高地蒸馏厂（Highland Distillers），该酒厂成立于 1887 年，1999 年发展成为英国最大的蒸馏厂和调酒商，也是这一年，它加入了国际饮品公司爱丁顿集团（Edrington Group）。爱丁顿集团成立于 1887 年，旗下收有多个品牌，如格兰露斯（Glenrothes）、麦卡伦（Macallan）等。

这款黑雀和黑樽有点像，同样是艾雷岛风格的泥煤味调和威士忌。酒厂发现烟熏威士忌的流行趋势后便调制了这款注重柔滑口感和酒本身香气的威士忌，令泥煤爱好者争相追逐，价格也很有竞争力。

伊恩评价这款酒充满烟熏味和辛辣感，却不显得突兀。各种风味平衡得恰到好处，令人心旷神怡；细腻顺滑而包覆口腔，拥有这一系列威士忌标志性的甜美香气，但随后产生斯卑赛与艾雷岛融合后的辛香料和果香特色。余味椰香透着辛香料香气，还有一点烟熏味。

17、布莱德纳克 8 年单麦威士忌

Bladnoch 8 Years Old

布莱德纳克酒厂（Bladnoch）是目前仍存活的少数低地（Lowland）酒厂之一，并且是全苏格兰最南端的一家酒厂。1993 年 6 月由联合酒业（帝亚吉欧前身）结束生产之后，爱尔兰开发商雷蒙·阿姆斯壮（Raymond Armstrong）将其买下，经过阿姆斯壮的多番努力，终于在 2000 年再度重新开始运作。而阿姆斯壮也被誉为守护威士忌的英雄。

这款布莱德纳克 8 年于2009 年发布，正好是阿姆斯壮重新开始运行布莱德纳克酒庄后酿造的，很有纪念意义。同时这款酒也是酒厂的旗舰酒，55% abv 的酒精度深得高强度威士忌爱好者喜爱。

伊恩认为这是这本书中最出色的一款威士忌，必须要买上一瓶，毕竟所存低地酒厂也不多了。这款酒带有柠檬皮、橡木和香草香，有些新酒的感觉，又透着坚果香气。入口感觉酒体适中，但有口腔包覆感，带有明显的香草和焦糖布丁的风味。余味悠长，有辛香料的香气。

18、蓝爵调和威士忌

Blue Hanger

贝瑞兄弟与罗德（Berry Bros. & Rudd）拥有超过 300 年的历史，是英国最古老的独立装瓶商，并且唯一荣获两项英国皇室认证，享有“英国皇室御用酒窖管理人”的美誉。贝瑞负责威士忌部门的是道格·麦基弗（Doug Mclvor）调酒师。在苏格兰威士忌产业中的众多调和大师中，他受选使用已故迈克尔·杰克逊（Michael Jackon）家中剩余样品混合，调制出纪念版调和威士忌，可见其地位之重。

蓝爵是由数种单一麦芽混合，而未加入谷物威士忌。先前发行的蓝爵曾在 2008 年世界威士忌大赛（World Whiskies Awards）调和麦芽类中摘下桂冠。

伊恩评价这款酒富裕饱满，带有炖煮水果和柑橘树香。入口隐约含有皮革、香草和煮香梨的风味，随后变化成奶油软糖和饱满橙香，酒体很饱满。余味带有烟熏和坚果气息。

19、BNJ 尼科·贾维长官调和威士忌

BNJ Bailie Nicol Jarvie

出自格兰杰（Glenmorangie）酒厂，该酒厂创始于 1893 年，到今天，已成为世界上最著名、最受人尊敬的苏格兰威士忌酿酒商和上等苏格兰威士忌经销商之一。格兰杰是麦芽威士忌的成功典范。公司早在上世纪 80 年代就开展国际宣传活动，着力宣扬其产品的上佳品质和出色的手工酿造技艺，在世界各地掀起一股饮用纯麦芽酒的风潮，产品远销全球120多个市场。

这款威士忌与其他普通调和威士忌相比，含有极高比例的单一麦芽（多为格兰杰与格兰莫雷），因而创造出轻盈、微妙而复杂的口感，引得无数内行人的赞誉。

伊恩对这款酒的酒标设计非常欣赏，认为它精美而典雅，并评价这款酒带有清新的花香，有明显的格兰杰特征，伴有优雅香梨和青草气息。入口非常平衡，有丝丝烟熏气息和清新水果与榛仁风味。余味微妙而细腻，有辛辣、巧克力和太妃糖的混合香气。

20、波摩风暴单麦威士忌

Bowmore Tempest

波摩（Bowmore）酒厂创立于 1779 年，是早古老、历史最悠久的苏格兰酒厂之一，同时也是艾雷岛第一家创立的威士忌酒厂。1995 年在国际葡萄酒与烈酒比赛（IWSC）中被评为“年度最佳蒸馏酒厂”，1997 年被评为五星级单一麦芽苏格兰威士忌酒厂。它还是英女王首次以官方身份参观了位于艾雷岛的波摩酒厂，也是目前唯一一次参观过的酒厂。2007 年 9 月，一瓶 1850 年份的波摩威士忌曾以 29,400 英镑（约合 25.8 万元）的拍价创下世界纪录。

波摩威士忌非常平衡，泥煤含量比岛上其他厂要低一些，这款风暴未经冷凝过滤装瓶，在波摩种类繁多的威士忌中，这款是性价比很高的酒款。

伊恩评价它是近几年最喜欢的波摩威士忌酒款，带有略咸的泥煤烟熏、柳橙焦糖布丁和花蜜香气，入口有波摩标志性的烟熏口感，伴有咸咸的柑橘香。余味带有海洋风格。

21、布鲁莱迪 10 年单麦威士忌

Bruichladdich The Laddie 10

位在苏格兰艾雷岛西侧的布鲁莱迪酒厂（Bruichladdich Distillery）创立于 1881 年。由于酒厂火灾、创始人的过世等一系列事件，被迫在 1994 年关厂，到 2001 年复厂。2011 年，布鲁莱迪酒厂为庆祝复厂 10 周年，推出了莱迪 10 年、波夏 10 年（Bruichladdich Port Charlotte 10 Years Islay Single Malt Scotch Whisky）、奥特摩 10 年（Bruichladdich Octomore 10 Years Second Limited Release）系列，以诠释艾雷岛（Isley）上独一无二的基因、灵魂和格调。 2012 年，被君度集团（Remy Cointreau）收购。

在维多利亚时期保存至今的蒸馏厂里，布鲁莱迪保留最传统的酿酒工艺，不标榜威士忌的年份，而是以保存艾雷岛威士忌原始风味为目的，打造出多款经典威士忌。这款威士忌酒精度数为 46% abv，使用全新的波本桶、雪莉桶（增加酒体）和法国葡萄酒桶熟成与调和。 100% 采用艾雷岛大麦，缓慢发酵法使得酒液无比纯净；独特细长的蒸馏使得酒体浓郁醇厚；装桶时酒精度数维持在 70% abv 以保有其风味；最后静置在伊洛赫赛德（Lochside）仓库 10 年。

这款威士忌呈现亮金色，香味清淡细微，带玫瑰花香与一丝柑橘香；品尝是橘子果酱气息浓郁，还有坚果、香料和奶油软糖的味道；黑胡椒和橡木的味道最后慢慢消散。

22.水牛足迹波本威士忌

Buffalo Trace

位于美国肯塔基州（Kentucky）的水牛足迹酒厂（Buffalo Trace）创立于 1857 年， 1999 年自有品牌水牛足迹上市。是自 1990 年以来是赢得国际奖项最多的北美酒厂，在 140 多项国内外大赛中胜利而归。

肯塔基州蒸馏者相信酒窖特定几层才能造就出品质最佳的威士忌（这些厂房特别命名味 I、C、K），并且小规模严格挑选品质最佳的优质橡木桶，还要经过评选小组精挑细选后才可以进行蒸馏，最后仅有 25 桶可以调和装瓶。冬天会有蒸汽来迅速提高下降的室温，好让威士忌的陈年过程加速，让威士忌爱好者可以早些饮用。

这款威士忌呈现浅古铜色，带有香草和薄荷香味，辛香料中伴着柠檬味；混合香草、肉桂、红糖以及橡木的香甜；干涩而悠长。

23、布纳哈本 18 年单麦威士忌

Bunnahabhain 18 Years Old

位在苏格兰艾雷岛吉拉海峡（Sound of Jura）附近的布纳哈本酒厂（Bunnahabhain），创立于 1881 年，后来转手至千里达（Trinidad）的小型蒸馏公司邦史都华（Burn Stewart）旗下。

布纳哈本 18 年在以泥煤味著称的艾雷岛，唯有这家蒸馏厂特别选择未流经泥煤地层的涌泉源头，不使用经过泥煤熏干的麦芽，塑造出无泥煤调性的酒液，挖掘出艾雷岛威士忌潜藏于泥煤下的极度纯净之色，开辟出自成一格的纯净派清淡型艾雷岛威士忌风格。另外，非冷凝过滤（Un-chillfiltered）工序让威士忌的独特香气与质感得以保留。

这款威士忌呈现饱满亮金色，飘着淡淡的蜂蜜与坚果芳香，还有温和的雪莉桶香气；混合焦糖、皮革和橡木的味道，细品微咸，伴有薄荷味；整体较干，带少许烟熏味。

24、布希米尔 16 年单麦威士忌

Bushmills 16 Years Old

位于北爱尔兰安特里姆郡（Antrim）的布希米尔酒厂（Bushmills）创立于 1608 年，但是这个时间出现在商标上足足晚了 176 年。现在归属于帝亚吉欧（Diageo），是北爱尔兰唯一一家保存至今历史最悠久的酒厂。

布希米尔 16 年是 100% 单麦威士忌。长时间的陈年与将近 1 年波特桶换桶熟成，得到更加深沉的颜色与更多醇香的口感。

这款威士忌呈现精致的宝石红（波特桶熟成的印记），果香浓郁，多甜美气息；中度酒体，有焦糖巧克力的味道；婉转绵长，渐变渐远。

25、卡麦伦伯里哥单一谷物威士忌

Cameron Brig

位于苏格兰法夫列文河岸（The Banks of the Leven in Fife）的卡麦伦伯里哥酒厂（Cameron Brig Distillery）创立于 1823 年，被誉为苏格兰谷物酿酒厂的明珠（The Jewel of Scottish Grain Distilleries），是较早一批采用单一谷物酿造成熟威士忌的酒厂。

卡麦伦伯里哥是一款纯单一谷物威士忌，非常柔和， 40% abv 的酒精度数。非冷凝过滤和原桶酒精浓度（Cask Strength）的特征给了品酒人更多的空间，可以自行加添调配水质及水量。酒厂的单一谷物系列有一部分是有具体装瓶日期标记的，包括卡麦伦伯里哥，一般会熟化 10 年，酒体较轻，多果味，大众接受度高。

这款威士忌呈现暖金色，飘着淡淡的青草味，没有泥煤味；尝起来有甜甜的橡木桶味道，温暖滑顺；余味复杂微妙。

26.卡尔里拉 12 年单麦威士忌

Caol Ila 12 Years Old

位在苏格兰艾雷岛艾斯卡港（Port Askaig）附近的卡尔里拉（Caol Lla）酒厂创立于 1846 年。现在归帝亚吉欧经营，一般用作调和威士忌的原料使用。卡尔里拉有着艾雷岛最大的蒸馏器，采用海水作为冷凝水，酿造的威士忌酒体较轻。极少使用除了波本桶以外的桶，推出了数量惊人的原桶酒精浓度威士忌，同时发布泥煤版和无泥煤版。

卡尔里拉 12 年单麦威士忌口感较平衡，海水被引进了热交换器，用来冷却冷凝器用水。这款威士忌像个浑身充满泥煤味的强悍野兽，仔细品来会发现其实口感偏甜。在 2004 和 2005 年的是国际葡萄酒与烈酒大赛中都获得了金牌。

这款威士忌颜色较浅，最开始是香甜的麦芽味，随后是泥煤味，之后柠檬味慢慢散开；有药味但不会很强烈，伴有青草和烟熏木材味，加入少许清水可释放更多的甜味、泥煤和肉味；最后是泥煤味、烟熏味与柠檬味交错直至消逝。

27、芝华士 25 年调和威士忌

Chivas Regal 25 Years Old

芝华士兄弟有限公司（Chivas Brothers Ltd）于 1801 年成立于苏格兰，创始人是詹姆斯芝华士（James Chivas）和约翰芝华士（John Chivas）兄弟，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商。 19 世纪 50 年代，芝华士兄弟开创了选料艺术，并调和了多种陈年麦芽和谷物威士忌，他们的调和方法被称作芝华士独有风格。早在 19 世纪，芝华士威士忌开始走向全球市场。 2001 年，芝华士被法国保乐力加（Pernod Richard）集团收购。

芝华士 25 年威士忌是世界上最早的奢华威士忌，首批发售于 1909 年。以斯特拉塞斯（Strathisla）为核心，采用斯佩赛区（Speyside）单麦；在此基础上加入芝华士兄弟公司精心窖藏的多种陈年单麦威士忌，以及一定比例的在橡木桶中历经漫长岁月充分融和的混合麦芽威士忌，从而带来深邃、圆润和复杂的口感。值得注意的是，芝华士 25 年威士忌只以独立编号瓶装限量生产，每一瓶酒都有一个带有特色交叉图案的豪华金银瓶塞、一个蜡封吊牌、一个装饰精美的标签和厚重的实心瓶底。

这款威士忌呈现饱满暗金色，柑橘和熟成蜜桃混合香味；口感柔顺馥郁，伴有水果与坚果香，混有浓郁巧克力柳橙和烟熏的味道；烟熏风格各种口感平衡且恰到好处。

28、克莱力士 14 年单麦威士忌

Clynelish 14 Years Old

位于苏格兰萨瑟兰郡（Sutherland）克莱力士酒厂（Clynelish）建立于 1819 年，这是苏格兰最北的几间酒厂之一，酒厂的名字在盖尔语（Gaelic）中有著与世隔绝的围牧地之义。在 1969 - 1973 年间生产经过重度泥煤处理的麦芽威士忌，此后，泥煤的风味被逐渐减少，酒厂于 1983 年彻底关闭。

克莱力士酒厂位于高地区北部，虽然紧邻海洋，但却生产出特别的风味，特别是蜡油风味。每间蒸馏厂长期蒸馏下来后，在酒头与酒尾收集器中会累积自然而无害的沉淀物，除了克莱力士以外的酒厂都会固定清洗移除这些沉淀物，而这些沉淀物很有可能就是蜡感产生的原因。克莱力士 14 年是烟燻酒瓶，在 2005 年，国际葡萄酒与烈酒大赛上获得金牌奖。

这款威士忌呈现稳重感的金色，有著漂亮的花果芳香、淡雅却呈现高度複杂香气及多层次口感，最让人津津乐道的是，拥有独特类似蜡油的馥郁油质风味。

29.皇冠调和威士忌

Crown Royal

位于加拿大曼尼托巴省（Manitoba）的金利酒厂（Gimli）生产多种类型的威士忌，其中最出名的便是皇冠威士忌。原来为纪念英皇佐治六世（King George VI）及玛利皇后（Queen Mary）于 1929 年访问加拿大而配制的皇冠威士忌，是目前世界上最畅销的优质加拿大威士忌。 2016 年，皇冠北境丰收黑麦（Crown Royal Northern Harvest Rye）在著名品酒宝典《威士忌圣经》（Whisky Bible）中破天荒地被评为全球最佳威士忌（这是加拿大威士忌首次也是唯一一次获此殊荣），因此皇冠很快引起了大众关注。

皇冠威士忌使用包括玉米、裸麦、裸麦芽与大麦芽等多种的谷物材料来制作。这款调和式威士忌，以连续式蒸馏制造出来的谷物威士忌做为主体（这种方式蒸馏的威士忌通常都比较清淡），再以壶式蒸馏器制造出来的裸麦威士忌（Rye Whiskey）增添其风味与颜色。蒸馏完成后，装入全新的美国白橡木桶或二次使用的波本橡木桶中陈年超过 3 年然后发售。有时酒厂会在将酒进行调和后放回橡木桶中继续陈年，或甚至直接在新酒还未陈年之前就先调和。

这款威士忌呈现纯金色，芳香甜美，伴有花蜜、红莓与些许辛辣口感，混合橡木与香草香；味道黏度中等偏高，辛辣果香，微感甜腻；余味甜美怡人，余韵悠长。

30、顺风原味调和威士忌

Cutty Sark Original

顺风品牌发端于 1923 年 3月 23 日的美国纽约圣詹姆斯大街（St. James Street） 3 号，最开始由贝瑞兄弟与卢德公司（Berry Bros. & Rudd）负责市场营销，1936 年爱丁顿酒业（Edrington）成为顺风调配苏格兰威士忌的总供应商。顺风调配威士忌的圆润、干净与微妙果香的特点，使其成为经典与流行混调饮料的良伴。

顺风原味调和威士忌采用苏格兰威士忌采用单麦威士忌蒸馏主产区-斯佩塞的单麦威士忌原液，与优质谷物威士忌调融。美国橡木桶中的熟化会赋予顺风酒液少许颜色，但更多的影响是微妙和复杂的味道。

这款威士忌呈现淡金色，清新诱惑；香草与柑橘类水果香味迷人；香草冰淇淋与焦糖的味道圆润而甜蜜。

31、顺风 18 年调和威士忌

Cutty Sark 18 Years Old

顺风 18 年酿造时，贝瑞兄弟与卢德公司还拥有这个品牌。贝瑞兄弟与卢德公司挑选出“比所有市场上所贩卖的更好“的调和式威士忌，由近二十种顶级单一纯麦威士忌制作而成的，给予了顺风 18 年独特的泥炭风味及口齿留香的口感。由新一代调和大师柯尔斯廷坎贝尔（Kirsteen Campbell）调配而成，充分展现了各款原料的特殊风味与个性。

这款威士忌呈现深琥珀色（来自熟成的雪莉桶）；有泥煤的味道，还带有老橡木和深色蜂蜜味；口感丰富，有苦橙味和丰富的水果味；余味悠长而顺滑，辛香料、淡淡的烟味和橡木味。

32、达尔维尼 15 年单麦威士忌

Dalwhinnie 15 Years Old

位于英国格兰屏山脉（Grampian Hills）高处的达尔维尼酒厂（Dalwhinnie），创立于 1898 年，靠近苏格兰的地理中心地带。尽管气候严酷而且地处偏远，来自附近山脉丰沛的纯净水源、充裕的泥煤以及发达的公路及铁路交通等因素，都促进了酒厂的发展。历经沧桑，1995 年重新开张，目前共雇用 6 个人在此生产这种柔和的威士忌。

达尔维尼 15 年高地单麦苏格兰威士忌，使用传统的虫桶（Worm Tub）冷凝确保缓慢的蒸馏过程，让酒体变得更加纯净，弹性的结合了柔和的口感及酒厂原来的特质。风格介于低地及斯佩塞区之间，柔滑及多层次具有深度的丰富口感来自于足足 15 年的熟成时间。

气味芳香，太妃糖、水果色拉、蜜桃、苹果花、金银花等香氛混杂些微的烟熏；口感细致，细细品味，瞬间尝到极具特色的泥煤风味，柔和浓郁的麦芽甜味，有很多美国橡木特色；核桃、杏仁等果仁香味悠长而绵密。

33、汀斯顿 12 年单麦威士忌

Deanston 12 Years Old

位于特斯河（the River Teith）的汀斯顿蒸馏厂（Deanston distillery）创立于 1966 年，特斯河持续的纯净水源方便了汀斯顿蒸馏厂自主发电。地处苏格兰高地的单麦区域，这里的威士忌由 10 个当地酿造师手工酿造，非冷凝过滤，颜色自然。汀斯顿蒸馏厂的威士忌较辛辣强烈，开瓶后宜尽快饮用。不过现在该厂也会发行一些雪莉桶和新橡木桶熟成的威士忌版本。

汀斯顿 12 年苏格兰高地单麦威士忌，非冷凝过滤，使用本地种植的苏格兰大麦及酵母。汀斯顿 12 年荣获 2016 年苏格兰威士忌大师（Scotch Whisky Masters）金奖、 2016 年国际葡萄酒和烈酒大赛金奖以及 2017 年世界威士忌（World Whiskies Awards）金奖。

这款威士忌呈现金黄色，清爽水果味，飘着淡淡的麦芽、蜂蜜和坚果味；不错的餐前开胃酒；余味悠长，带有令人愉悦的草本味。

34、帝王 12 年调和威士忌

Dewards 12 Years Old

帝王（Dewar）是广受敬仰的苏格兰威士忌品牌之一。约翰德华父子有限公司（John Dewar & Sons Ltd）由老约翰德华于 1846 年创立，从苏格兰佩斯地区的一家小型葡萄酒与烈酒商店发展成为如今的全球品牌，一直凭借其生产的优质调和型威士忌而闻名于世。

帝王 12 年调配苏格兰威士忌严格甄选酒龄至少 12 年的优质麦芽和谷物威士忌并加以精心混合调制。融陈（Double Age）是由传奇的帝王威士忌调酒师A.J.卡梅伦（A.J. Cameron）创造并完善的。融陈过程是将调和后的12年威士忌再存入特选的陈年橡木桶，经历多一次的 6 个月的积淀融合，进一步吸取陈年橡木桶的独特气味和迷人色泽。为了突显珍贵，帝王 12 年的瓶身刻有象征“融陈均质”的图腾。这款威士忌获得了 2009 年国际葡萄酒与烈酒大奖赛金奖、 2009 年世界烈酒大奖赛（Global Spirit Awards）金奖以及 2009 年世界食品品质品鉴大会（International Institute for Quality Selections）金奖。

这款威士忌呈现饱满的黄金色，带水果味，酒体醇厚；整体传达出完整滑顺、毫不妥协的威士忌风味，圆润、均衡、绝无突兀。口味悠长、纯净愉悦，令人回味无穷，备显其浓郁温润的完美酒质。

35、帝王典藏调和威士忌

Deward’s Signature

帝王典藏代表了全新的，前所未有的极品混合酒水准，凝结了超过 150 年威士忌调制经验的巅峰成就，非凡、纯净而又内蕴丰富。调酒大师加入了年份更悠远的高贵的阿尔伯费地（Aberfeldy，一个苏格兰高地小城镇）单麦威士忌，其它为“典藏”特选的珍稀高品质威士忌，因此而被赋予了无与伦比的成熟口感。只有最后在陈年的橡木桶中，进行昂贵而费时的“融陈”时，调酒大师才会让各种威士忌互相融合，让帝王典藏的醇香达到极为精准和谐的程度。而且，每一瓶帝王典藏都经由手工编号，只有限量完成的帝王典藏才会在瓶身上印有手写编号，确保其无可争议的品质。

这款威士忌呈现深金琥珀色，甜美、平衡且丰富水果味，香草冰淇淋加上温暖太妃糖和夏威夷豆味；奶油口感，浓醇甜美，还带有冬日温暖水果、葡萄干于椰香的纯熟调性；余味悠长复杂，温暖滑顺。

36、奇鹰 17 年波本威士忌

Eagle Rare 17 Years Old

奇鹰 17 年是水牛足迹古董系列（Buffalo Trace Antique Collection）之一，由水牛足迹蒸馏厂在 2000 年蒸馏，装瓶 50.5 % abv，酿制，主要谷物有肯塔基州玉米、明尼苏达州黑麦以及北达科达州发芽麦芽，使用新的白色橡木桶熟化，二次蒸馏，冷凝过滤（Chillfilter）。

这款威士忌呈现深沉且丰富的铜金色，有蜂蜜、焦糖与杏仁的香味；酒体醇厚，甜味中带有柑橘与香草奶油软糖的味道；余味悠长，较干涩。

37、美国钱柜 12 年波本威士忌

Elijah Craig 12 Years Old

天堂山公司（Heaven Hill）出品的美国钱柜（Elijah Craig）系列， 1986 年首次上市，小批量生产（每 100 桶橡木桶原酒，只有极少量可用来生产这款威士忌），橡木桶至少 12 年以上年份，加以过滤冷却，装瓶时酒精浓度在 47 % abv，使得此酒款更具丰富性及深度。

波本威士忌之父同名威士忌，传说伊利亚克雷格（Elijah Craig）牧师将玉米烈酒遗忘在木桶中多年，再次打开时红色的威士忌散发着浓郁鼓舞的香气。波本威士忌的主要特点是使用固定比例的玉米做为原料，以及内部烧焦的橡木桶陈化。 1785 年波本县（Bourbon County）有数十家小型威士忌蒸馏厂，大多数都是生产波本威士忌为主。而之所以命名为波本威士忌主要是区别其他地区的黑麦威士忌。美国钱柜12年波本威士忌曾勇夺旧金山世界烈酒竞赛勇夺较高荣誉金奖，

这款威士忌呈现温暖的金棕色，香气多样，甜而不腻；酒体圆润，温暖带出甜蜜的橡木桶气息、焦糖及裸麦芳香，甘草、香草等丰富后味收尾。

38、格兰布雷顿珍藏单麦威士忌

Glen Breton Rare

格伦诺拉蒸馏厂（The Glenora Distillery）位于加拿大新斯科舍省（Nova Scotia）布莱顿角（Cape Breton），因为冠名“格兰”，曾一度陷入与苏格兰威士忌协会（Scotch Whisky Association）的官司中，但并未输掉官司。

格兰布雷顿珍藏是格伦诺拉蒸馏厂最为出名的产品，这是一款苏格兰风格的单麦威士忌，在美国橡木桶中熟化 10 年。

这款威士忌呈现黄金琥珀色，苏格兰奶油糖、石楠花香味；品尝是奶油与烧烤木头、杏仁与焦糖的味道，余味圆润悠长，消散时散出甜味与微微泥煤味。

39、格兰花格 21 年单麦威士忌

Glenfarclas 21 Years Old

格兰花格（Glenfarclas）翻译过来是“有青草地的谷地”，坐落于贝里诗（Ben Rinnes）的山脚下，冬天的雪水溶化后成为酿造格兰花格最重要的山泉水。并且只选用特优的品类及历代传承的酿酒技术，该厂所生产的单麦威士忌在斯佩赛（Speyside）地区的酒款中，各方评价都是最高。并且在其它蒸馏厂都已陆续被各大财团并购瓜分、逐渐失去独立自主性的大环境下，仍然坚持着由家族自立经营，经过一个家族六代传承的淬炼，坚持厚重雪利酒桶陈年风格，忠实于传统的酿酒。

格兰花格 21 年使用正统的铺地式（Dunnage）仓库陈年，而不使用方便省钱的堆栈式（Racked）仓库，确保产品的陈年效果。曾获得国际葡萄酒和烈酒大赛金奖、《麦芽拥护者》杂志（Malt Advocate）2011 年度“最佳苏格兰单麦型威士忌”奖以及 2009 年旧金山世界烈酒大赛双金牌奖。

这款威士忌呈现暗金琥珀色（雪莉桶所致），充满着雪莉果、热带水果、肉豆蔻和杏仁的味道，淡淡的柑橘味，并且伴随着香草和泥煤的味道；香气浓郁，混合着水果、烟熏和香料的味道；韵味持久，圆润，烟熏的味道，并从喉咙深处生起巧克力的感觉。

40、格兰花格 105 单麦威士忌

Glenfarclas 105

格兰花格 105 是一个系列，标志性的特征是 60 % abv的酒精度数。格兰花格 105 单麦苏格兰高地威士忌酒，不经稀释的原始威士忌风味，使用雪莉桶陈酿。获得 2009 《酒州杂志》（Winestate）威士忌评比 5 颗星以及 2009 旧金山世界烈酒大赛（San Francisco World Spirits Competition）的双金牌奖。

这款威士忌呈现深金色（在顶级品质的前雪莉桶熟成），比较强烈，有水果与红酒、甜巧克力与干果的感觉；明显的雪莉木桶香，带蜂蜜、甜巧克力与干果味；悠长葡萄酒以及蜂蜜余味。（参考自伊恩巴士顿撰写、鹿憶之翻译的《一生必喝的 101 款威士忌》）