一场摆地摊热潮，龙卷风式的席卷而来。各种小吃小喝、日常用品、装饰品等，让人琳琅满目。

在此次地摊热潮中，也许受疫情压抑太久，小吃小喝颇受欢迎。让人意想不到的是，疲软的饮品市场出现反弹，柠檬茶等茶饮的销量不断攀升。

地摊中“逆袭”的柠檬茶

夜市地摊的回归，让“吃货们”憋足了一股劲，在品尝各种油腻的小吃后，大众都离不开一杯清爽的饮品，而在这些饮品中，柠檬茶最为突出。

据统计，每五个人中，就会有一个人手里拿着柠檬茶。

当然是柠檬茶的价格啦，在地摊中消费者买饮品的时候，肯定会先看价格，便宜实惠是柠檬茶最实际的一个卖点。

还有柠檬茶的时尚健康也很重要。现在年轻人中，时尚健康的潮流的概念非常流行，而柠檬+茶这种简约的搭配，和丰富的营养无疑是正中心意。

为什么一杯柠檬茶会这么热销呢？

来逛夜市的人都喝啥？

以前大家相聚的时候有个有趣的现象，叫做无酒不欢，尤其是成年大叔们，难得放松，难得借酒消愁。

所以夜市中的撸串喝酒一度成为各地的标志性风景。那时候大家最常说的一句话就是“哥喝的不是酒，是寂寞和孤独。”

后来开车的人多了，喝酒谈事的人少了，年轻人也开始注重养生了，一些相对健康的饮品就在夜市中开始生根发芽。

各种凉茶也正是抓住了这个消费场景，才在夜市中有了自己的一席之地。和凉茶不同的是，柠檬茶能够成为夜市中王者之一，除了降火这个点外，还因为它在解腻的同时，酸爽带劲记忆点特别深。

就记忆点营造和制作工序这两方面而言，柠檬茶无疑是流动夜市摊的最佳选择。

但不同的场景属性，有不同的生存法则。到底该怎么塑造柠檬系列呢？

柠檬茶的特性打造

所有商品诞生的根由来源于市场需求，而不是无中生有。

在打造柠檬茶的时候，首先要明确一点，你的店所在区域属于什么类型？

夜市摊中的用户想喝柠檬茶很多就是图清爽、量大，口味要求相对较低，这时候大杯优惠装的特性塑造胜过产品本身。

除此之外，柠檬茶更多的塑造还是在对外的概念宣传上。

从年轻群体的特性出发，通过情感共鸣抓住年轻人的眼球，何不趁着年轻，寻求刺激的冰爽？

通过场景植入，引发用户好奇心，撸串的时候想喝东西解渴怎么办？来一杯冰爽的柠檬茶能抵抗内心的燥热。

从成年人角度切入，成年了就要学会照顾自己，对自己好点，喝酒不再是唯一选择，健康下火又鲜爽的柠檬茶也不错。

借酒消愁愁更愁，夏季最纯粹的快乐不是喝酒来麻痹自己，也不是假装忘记，而是来自冰鲜柠檬的冰爽刺激。

两款柠檬茶配方

1、柠檬柚子草本茶

一款夏日畅销走量的鲜饮【柠檬柚子草本茶】在这里献给大家，茶香与果肉彼此浸殷，集成柚子茶甜而不腻，齿颊留香的诱人魅力。

原料准备:

柠檬草本三角茶包1包、热开水250ml、新鲜的橙子片1片、柚子茶酱一平勺、冰糖糖浆15ml、冰块适量、柠檬片3片

制作步骤：

1.准备一台萃茶机，放入柠檬草本三角茶包 ，倒入热开水，启动萃茶机，萃取1分20秒

2.萃好后，将茶汤倒出备用

3.并将茶包放入成品杯

4.准备一个雪克壶，加入1片橙子捣汁

5.加入柚子茶酱

6.加入冰糖糖浆

7.加入适量冰块

8.再倒入萃好的茶汤

9.盖上雪克壶盖，快速雪克均匀

10.将雪克壶中茶汤倒入放有茶包的成品杯

11.再用柠檬片装饰即可

12.柠檬柚子草本茶完成了！

柠檬柚子草本茶不仅减脂瘦身，而且富含维生素C，对保持皮肤张力和弹性十分有效，而且还可以通畅肠胃哦~

2、爆打香柠茉莉

超多维C，喝上一口都是满满的桃肉~ 销量和口感都好到爆， 今日分享柠檬茶之“爆打香柠茉莉”，赶快跟着轻餐国际老师学起来哟！”

原料准备:

茉莉蜜桃酱20ml、冰糖糖浆30ml、五窨茉莉250ml、柠檬5片、蜜桃肉30g、冰块适量

制作步骤：

1.准备一个雪克壶，加入少量的冰块

2.再在冰块上加入5片柠檬

3.用冰锤捣15下左右

4.加入上等的茉莉蜜桃酱

5.加入冰糖糖浆

6.再倒入冰块至标准线

7.盖上盖子快速雪克均匀

8.再打开盖子加入五窨茉莉，雪克两三下即可

9.拿出出品杯，加入新鲜的蜜桃肉

10.用冰锤把蜜桃肉打烂

11.再把雪克壶中出品倒入出品杯里

12.可以加入少量红心龙果装饰，爆打香柠茉莉做好啦！

热情香柠有五窨茉莉做底，被“暴力捶打"的柠檬汁跟茶混搭后柠檬不酸不涩，一口喝下冰凉酸爽。阿！这就是夏天呀~

温馨小提示：做柠檬茶的时候为了保证出品的口感稳定，现在最好的选择就是现切柠檬搭配现压柠檬汁哦。

新鲜柠檬加上甄选好茶，柠檬茶中富含丰富的维生素C，低卡、低热量。

一杯冒着冷气的柠檬茶，让你在这个夏天，无限清凉，赶紧推着奶茶车买柠檬茶咯。