为了切实加强食品安全监管，严把食品生产源头质量安全，近日，东胜区市场监督管理局罕台镇市场监管所开展了规范罕台食品园区集中整治行动。

一、摸底调查，底数清楚

对园区内所有加工小作坊进行摸底，经排查共有56家加工小作坊，其中粉条作坊7家、卤肉作坊4家、奶制品作坊6家、豆制品作坊9家、速冻食品作坊3家，其他粮食加工品作坊27家。执法人员与上述小作坊重新签订生产经营安全责任书，有效落实生产经营者的食品安全主体责任，加强经营者诚信守法意识，减少食品安全隐患。

二、开展约谈，明确责任

按行业类别，执法人员与各小作坊责任人进行约谈。要求责任人认真执行《食品安全法》的规定。按照食品生产加工各环节的责任，所使用的食品原料符合国家有关要求；不超范围、超限量使用食品添加剂；严格执行食品生产国家标准，牢固树立食品安全意识，确保生产加工的面制品、豆制品等产品符合食品安全标准。截止目前，共约谈20户，其中卤肉作坊4户、粉条作坊7户、豆制品作坊9户。

三、现场检查，消除隐患

针对日常监督检查中发现的问题，如下水不符合规定、添加剂存放不规范、从业人员不按规定着装、卫生不达标、晨检制度落实不严格、不合格产品回收记录不完善等问题，执法人员现场进行了指导整改。对其生产环境、生产条件、原料控制以及进货查验记录和索证索票提出了进一步要求。

四、以会代训，全员培训

执法人员利用检查空隙，集中园区从业人员，采取以会代训的方式，分批进行培训。培训中，详细讲解了食品小作坊从事生产经营的要求、禁止加工的食品、《食品安全法》，对食品检验、食品安全风险管控、操作规程等进一步明确了要求。

五、配合抽检，严把质量

要求经营者积极配合东胜区市场监督管理局对园区产品进行国抽，要牢固树立食品安全意识，杜绝弄虚作假、滥用食品添加剂等违法行为，从源头保障人民群众的生命财产安全。截至目前，共抽检熟肉、米凉粉、馒头、饼丝、乳制品等共20多个批次。

下一步，东胜区市场监督管理局罕台镇市场监管所将持续加强对园区内小作坊的监管，对存在问题可以立行立改的要求当场整改，需要进一步整改的，要求在规定时限内整改完毕。要求所有商户在疫情期间内，严格对经营环境进行彻底清扫消毒，加强个人防护，如实落实各项消杀记录，确保辖区小作坊食品安全得到持续性改善。

供稿：李承烨

校对：温智惠

编辑：张 娇