闽南海鲜大排档经典10道菜，全吃过的都是土豪，看看你吃过几道。

过两天就进入夏至了，这天是越来越热了，除了早晚，中午是真不能出门了，一不小心就会被晒成黑人啦。

这夏天虽说天热得让人不想出门，不过，有一个地方却是越热人越多，它就是最受人们欢迎的地方——“海鲜大排档”。在泉州有很多露天的海边大排档，在这里，你可以约上三五好友，一边吹着海风，一边品尝新鲜海味；一边侃大山，一边喝冰啤，好不惬意。

在这里你可以吃到来自大渔港最新鲜的海鲜，鱼虾蟹，燕翅鲍，各种海鲜应有尽有。今天分享一下海鲜大排档最受欢迎的10道菜，全吃过的都是土豪，而第8道海鲜却是很多人都不懂得吃呢。

第一道：【白灼花螺】

花螺肉质鲜甜、清脆。白灼，顾名思义：水煮，不要小看水煮，看似简单的方法，却是有窍门呢，要不花螺煮久了，螺肉怎么都挑不出来啦。

第二道：【香辣爆炒花甲】

夏季正是花甲肥美时，加上一勺辣椒油，大火爆炒，鲜咸入味。

第三道：【海蛎煎】

泉州特色小吃，选用黑耳白肚的上等海蛎，加青蒜、地瓜粉搅拌后，用猪油煎至表面金黄焦脆，海蛎的鲜，地瓜的Q，青蒜的香，嗯，香气四溢，您闻到了吗？

第四道：【清蒸角蟹】

“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”清蒸角蟹，不需要过多的调料，肉质细腻、滑嫩、鲜美，原汁原味。

第五道：【白灼明虾】

高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方法，白灼，是对新鲜食材最大的尊重。这样做的明虾肉质肥美、鲜甜，口感清脆。

第六道：【闽南炒面线】

闽南炒面线，最少不了的还是海鲜，虾仁、海蛎、三层肉、包菜，足够丰富的食材，才能炒出一道闽南特色的美味。

第八道：【椒盐虾菇】

用椒盐的香，包裹着皮皮虾的鲜，再撒点葱花点缀，一道表面酥脆，肉质鲜嫩，一口下去，满嘴留香，回味万千。

第九道：【椒盐油地】

这种长长细细的小鱼，可能很多人没吃过。炸到黄金焦脆的油地，再裹上一层椒盐，口感酥脆，吃一口就停不下嘴哦，这道菜还是最佳的下酒小菜呢。

第十道：【清蒸石斑鱼】

石斑鱼，用来清蒸最合适不过了。简单一蒸，时间控制在8分钟，不用加盐，用蒸鱼豉油调味，撒上葱花，淋上热油，鱼肉嫩而不腻，滑而不硬，香气弥漫，味香色美。

上面这10道经典菜肴，是泉州沿海大排档最受欢迎的海味，其中第8道的皮皮虾，很多人不懂得吃哦。若是全吃过的，那可是真土豪了。

这10道美味菜肴，您吃过几道呢？