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你们还记得这家店么

一家发完朋友圈就被质疑

“不是在丹东的店”

看完照片是不是很眼熟了？没错，就是这家网红风的新派韩餐小店。推荐完后好多饱饱都去打卡，红姐收到的反馈都说好吃

前几天，店家又找到红姐说：“我们开新店了，而且餐品和老店做的完全不一样，这次主打韩式烤肉”

丹东韩式烤肉不计其数，像这家的主打招牌“战斧牛排”还真是少见

不同于其他部位的牛排，战斧最大的辨识度就在于它还带着一根骨头。2-3厘米的厚度，整个形状就像斧头一样，非常狂野

选用“牛排级别”标准的美国进口牛肉，有着天然的雪花纹路，白色油脂丝丝渗透在红色的瘦肉中，看着就让人口水直流啊

怕我们烤得不专业，服务员小哥特意给出“教科书”烤法：专门烤牛排的拱形烤盘，放上一块黄油，等黄油完全融化之后，迅速放上牛排，并再在上层表面放黄油慢慢融化

仅仅只需要几十秒的时间，牛排一面就变成焦褐色。赶紧翻面炙烤，在已经烤好的面上再放一大块黄油和盘里配的百里香增加牛排香气

观察牛排侧面，肉的血色达到5分熟度，吃起来口感是最好的（千万不要全熟，口感会硬）

如果想吃牛肉本身的香味，只用盐和黑胡椒调味即可

店家配备的研磨黑胡椒，和盐咸度低的粉色玫瑰盐，富含矿物质，配牛排最适口

剪成小段，每一小块牛排都有手机的厚度

入口细嫩，肉汁丰盈，带有奶油的浓郁香气（一定要舍得加黄油！）

如果不想拘泥于简单的海盐黑胡椒调味，还可以蘸厨师特调的“牛肉酱”，整体是黑胡椒酱的风味，带淡淡果甜，酱里还能吃到大粒的牛肉

吃完这家的烤羊排，觉得之前买的羊排都白买了

肥瘦均匀的小羊排，精选羊脊骨部位

羊肉在炭火的炙烤下滋滋冒着油花，肥肉被逼出多余油脂、瘦肉变得殷红坚实

和烤牛排不同，防止羊排烤糊，一定要勤着翻面才行，烤的时间也要略久，大概五分钟左右

吃前撒上海盐，简单调味

一口咬下去，羊肉的油脂流入口中，肉质紧实软嫩，丝毫没有羊肉的膻味

蘸上用罗勒、橄榄油、打碎的坚果仁的罗勒酱，清爽解腻，回口有种淡淡的青草香气

和日料里生吃的阿根廷红虾不同，这里的虾需要在烤盘上烤熟

等到虾壳变得金黄，挤上柠檬汁就可以吃了

剥掉虾壳，虾肉差不多有半个手掌那么大。调味不是很重，能吃到虾本身的鲜味

虾脑是金黄色的，像蟹黄一样

“烤牛舌”大多数的韩式烧烤店都能点到，和以往红色薄片牛舌相比，这家的牛舌倒是真能看出牛舌的样……是整整一只！

每一块牛舌都要经过24小时处理，先盐水浸泡12个小时，再低温慢煮12个小时

表面烤变色后，再涂上一层黄油，让黄油的香味渗透到牛舌里

最后，刷上秘制酱料

一咬，口感简直美妙！爽滑Q弹，没有一丝腥味，搭配料汁，以往在韩式烤肉店吃的薄片牛舌再也不受宠

“水果拌肋条”是网红做法，之前在丹东也吃到过

肉片和水果一起烤，还真有肉香+果香的层次感

烤完的水果，表面干干的，一咬里面还有水分

后来还吃了“小牛肉”和“牛五花”，一个厚实有嚼劲儿，一个切的略薄，就是通常我们吃的“美肥”

“地中海黄金螺”，螺肉过水烫熟，切成适口的薄片，加上料汁下锅烩煮

出锅后，在放回螺壳里

吃的时候挤上柠檬汁调味

吃起来QQ弹弹，有种酱香味。一定要趁热吃

里面配的“炸南瓜条”，简直是螺肉这道的精华，脆脆的南瓜丝，带着一丝甜味

“芝士鸡锅”一份小食拼盘，之前吃过老店的炸鸡颇受好评，开了新店之后，炸鸡依然是保留项目

“芝士炸鸡”、“薯条”、“芝士玉米”、“香肠”、“辣白菜”几个格子吃到不同小吃

上桌是自带炉子，炸鸡里加了牛奶，咕嘟咕嘟的

咬开炸鸡，表面是酥脆的，里面鸡汁丰富，还浸着芝士奶香

“蔬菜沙拉”，还是搭配这家特调的粉红甜菜沙拉酱和酸奶酱

小菜选了一道“明太鱼丝拌豆皮”，竟然有种小时候的辣条味，还有其他的小菜没有尝试，大家自选就好

饮品大家根据自己喜好随便喝喝，不踩雷

和之前老店的小清新装修不同，新店颇有文艺气息

专属的墙画这边也有，两店可以拍同款

平均2-6人散台，还有一个能容纳10人的包厢

除了烧烤，老店的经典菜品基本也都保留了，炸鸡、韩式拉面、韩式拌饭、部队锅……一应俱全

老店在万达附近，新店搬在新柳附近，以后元宝区振安区的饱饱想吃这家，再也不用横跨大半个丹东市去吃了

店名：早安明洞

地址：丹东市金汤小学1-8号（六道口798对面）

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