明日夏至，这4种食材不懂吃就亏了，增强体质又消暑，轻松过苦夏。

时间过得真快，转眼间夏季的第四个节气——夏至就要到来。夏至，是二十四节气中最早被确定的一个节气，也是北半球一年中白昼最长的一天，标志着夏季的真正到来。

夏至时节，天气炎热，人体出汗增多，这时要特别注意饮食，要以清淡为主，并及时补充水分。以下这4种食材不懂吃就亏了，增强体质又消暑，伴您轻松过苦夏。

一、绿豆

绿豆特别适合在夏季食用，可煮食、煎汤、熬粥。我们全家都特别喜欢在夏至时节，喝百合绿豆粥，好喝又消暑，做法也简单。

【百合绿豆粥】

食材：粳米70克、绿豆50克、百合15克、冰糖

1.将粳米和绿豆洗干净，绿豆用清水浸泡3小时，粳米用清水浸泡40分钟。将百合洗干净，切瓣。

2.将绿豆、粳米、百合都倒入锅中，加入清水，大火烧开转小火熬煮，最后加入冰糖即可。

二、苋菜

俗语有云：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”，苋菜的营养是非常丰富的，所含的蛋白质比牛奶更容易被人体吸收，所含的胡萝卜素可以增强体质、提高免疫力，素有“长寿菜”的美誉。

【凉拌苋菜】

食材：苋菜500克、青椒两个，大蒜、精盐、味精、白醋、香油

1.苋菜洗净，在沸水中焯烫一下，捞出在凉开水中过凉、沥水。青椒也要在开水中焯烫一下。

2.将苋菜切成寸段，青椒切小丁，大蒜剁成泥。

3.取一个小盆，放入苋菜段、青椒丁、大蒜泥、精盐、味精、白醋、香油搅拌均匀，即可装盘。

三、西瓜

食材：西瓜200克、牛奶250克、椰蓉10克、白糖20克、豌豆淀粉25克

1.西瓜剔除西瓜子，加一半的牛奶打成汁，加入白糖和豌豆淀粉搅匀。

2.另一半牛奶倒入锅中，大火烧开转小火。用勺子一边搅拌，一边把西瓜牛奶汁也倒入锅中，不停搅拌，呈浓稠的糊糊即可关火。

3.在保鲜盒里铺一层椰蓉，将做好的西瓜奶糊倒入，并用勺子刮平，然后放入冰箱冷藏，待定型后倒出、切块即可。

四、小麦

夏至时节，新麦已经登场，夏至吃面也有尝新的意思。所以，吃面条也是夏至时的美食之一。谚语有云：“冬至饺子夏至面”，尤其是凉面，消暑开胃，又不会损害健康。

【素拌面】

食材：面条、胡萝卜、黄瓜、小葱、酱油、白醋、辣椒油、香油、矿泉水

1.胡萝卜切丝，用开水焯烫一下。黄瓜切丝，小葱切成葱花。

2.调制酱汁：将辣椒油、酱油、白醋放入一个碗中，拌匀。

3.锅中烧水，水开下入面条，煮熟后捞出过矿泉水、沥水。

4.将胡萝卜丝和黄瓜丝放在沥水后的面条上，倒入酱汁，点上香油、撒点葱花，拌匀即可。

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