记得小的时候就经常的在奶奶家里面吃到姜糖片，现在真的是好久都没有吃到了，小的时候吃的是那种在街里面买回来的姜糖片，一包一包的，因为外面有一层糖粉就经常的吃的弄一手，黏黏的，还会带到学校里面去吃，当成零食，每次下课了就会拿出一片吃，分享给身边的伙伴吃。我想跟我一样年纪的小伙伴看到这个姜糖片都会有一些童年的记忆在里面吧。

冬吃萝卜，夏吃姜现在就是吃姜的季节，姜里面含有的姜辣素可以增进食欲，促消化，还可以促进血液循环，现在就有很多的人感冒了就熬一杯姜水来驱寒，防治感冒。为什么说这个姜有还魂草的叫法呢，是因为据传说，白娘子偷仙草救许仙偷得就是生姜芽。这个姜糖片吃到嘴里面不会非常的辛辣，但还是有一点点姜的那种辣味在里面，但更多的还是甘甜爽口。今天就分享给大家童年的记忆姜糖片的做法

【菜名】：姜糖片

【所需食材】：嫩姜500克，清水小半碗，冰糖250克。

【制作步骤】：

1、去菜市场里面买的新鲜的嫩姜，冰糖全部准备好。

2、把姜洗干净切成小片备用。把头跟尾的部分就全部切下去扔掉就可以了。

3、锅里面倒进少量的清水放入冰糖跟姜片进去。

4、转成大火熬至冰糖融化，姜片变软，这时候炒姜的话就会有一些水分出来，是正常的现象。

5、这个时候转成中火继续的翻炒10分钟左右，看到锅里面的姜片变得黏稠了，关火就可以了。

6、用关火的余温继续的翻炒1分钟，现在看到锅里面的糖已经开始结晶了。

7、再继续的炒，炒出了糖粉就可以了，这样就是姜糖片了。盛出来装进盘子里面，就可以开吃了。

【小贴士】：

1、切姜片的时候一定要用刀切着切，切地面最好大一点，这样炒出来的姜糖片也会大一点，吃起来就会比较的方便。

2、最后了余温不够的话是可以用小火炒一下的，但是要控制好，经常地翻动才行，不然就会糊锅的。

3、尽量的用不粘锅来做，要不然炒糖的时候弄的一锅都是，就炒不出来效果了，吃不完的的将糖片放在密封袋里面保存好，放在通风阴凉的地方保存就可以。

【文案编辑】：目海食吃货日记