胡萝卜......1根

土豆......2个

羊排......2斤

大葱......1根

生姜......适量

大蒜......4瓣

香叶......适量

香菜......适量

八角......2个

冰糖......适量

花椒......适量

料酒......适量

郫县豆瓣酱......2汤匙

白胡椒粉......适量

生抽......适量

老抽......适量

生粉......适量

羊排洗净切块。

大葱切段，香菜洗净。

胡萝卜和土豆切块。

生姜一半切末，一半切厚片。

大蒜2瓣切末，2瓣只去皮。

花椒、料酒、姜末加适量水调匀，

放入羊排浸泡至少15分钟。

之后撇去血沫和杂质。

取出浸泡好的羊排，

用盐、糖、生抽、料酒、生粉，

和白胡椒粉拌匀，腌制1~3小时。

腌制时间越久越入味，

千万不要偷懒哦。

锅里热油，

爆香姜末和蒜末。

放入羊排，

加适量老抽翻炒至上色。

然后把上好色的羊排转移到炖锅，

加冰糖、八角、葱段、姜片和蒜瓣。

加适量冷水没过羊排。

大火烧开煮大约10分钟后，

送入胡萝卜和土豆跟羊排汇合。

直到把锅里的水烧干一半后，

加两汤匙郫县豆瓣酱，适量香叶，

搅拌均匀。

转小火煮到汤汁收干为止。

再关火焖10~15分钟。

好吃一目了然，有木有？