舌尖上的陕西：“不是江南，胜似江南”的陕南，竟藏了这么多美食

在很多人的印象中，陕西省就只有陕北和西安。稍微深入了解的人可能知道陕西还有一个关中，但却未必知道陕西还有个“不是江南，胜似江南”的陕南。

一般很少有人会知道陕南。陕南位于陕西南部，包括汉中、安康、商洛三个地级市。在饮食文化上，陕南的饮食习惯如其地理特色很像，偏南方色彩但又有变化。今天就让我带大家来盘点陕南各地最具代表性的特色小吃。

汉中热面皮

陕西不止凉皮哦，别忘了还有这碗汉中热面皮。汉中面皮相传始于秦汉，被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首。一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，再将它切成条状。按照个人口味可加入，味精、酱油、蒜泥等作料。

安康蒸面

安康蒸面是安康地方小吃中的代表，到安康来，一定要亲自尝一尝蒸面。安康人的清晨第一口，一定是安康蒸面，远在外地出差，或者游子归来都要必吃一盘“正宗安康蒸面”。

紫阳蒸盆子

紫阳蒸盆子是陕西省安康市紫阳县的一道特色美食，这道菜在安康属于，除夕团圆饭上的压轴大菜，有吉祥团圆的良好寓意。

炕炕馍

在陕南安康的汉阴县，这一份炕炕馍就是最好的年节礼物了。炕炕馍曾经是陕南人外出远行的干粮。如今它早已经成为了省级非物质文化遗产。

浆粑馍

浆粑是由嫩玉米加工而成的一种吃食，农民伯伯把地里的嫩玉米棒子掰回来，扣下玉米粒，放在石磨上加适量的水碾成浆，之后再把它装到坛子里，放置一段时间，就会慢慢发酵，变得有点酸甜。再去摘一些桐子树叶回来，包成三角形，在锅里烙熟了，再炕一炕，一股乳香扑鼻，令人流馋。

油糍儿

油糍儿，江西九江、湖北武汉等地的人对这特色小吃一定都非常的熟悉吧！其实在陕南也有这道美食。在安康，有喊“油层儿”、亦有“油脆儿”一说，虽叫法不一，但不影响在安康人心中的地位。

菜豆腐

在汉中，特别是洋县，有一种特别有名的小吃，人称“菜豆腐”。此菜是以黄豆和大米为主要原料，辅以浆水菜及汁制成的菜豆腐稀饭。这道菜虽说是热食，但是却具有消暑解热生津之功能，一年四季皆宜。

汉中浆水面

浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。要吃一碗上好的浆水面，必须要有好的浆水菜。浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜、芹菜也可。

陕南除了我介绍的这些美食以外，还有很多特色美食，比如：宁强核桃馍、根面角、略阳罐罐茶等等。你觉得陕南还有什么值得大家尝一尝的呢？欢迎大家在下方评论区留言哦！