春天最便宜的菜是什么？
在美美居住的这个山窝窝里，最便宜的菜，莫过于春笋了！每年的春天，一阵春雨过后，满大街都是挑着春笋叫卖的小贩，春笋产量极高，一小片竹林就能采到好几百斤，而且生长速度也快，是一种季节性很强的食材，耽误了几天就长成竹子了，所以竹笋疯长的季节里，竹笋真的是比白菜价还便宜呢！
不过季节性食材的缺点就是，应季的时候特别便宜，等过季了，想吃也吃不到啦！我家儿子特别喜欢吃竹笋，所以我想了个办法，家里一年四季都有竹笋吃，朋友圈一发图片，个个都说我真是太横豪了！
春天春笋便宜的时候可以多买点，回家用开水一烫，稍微沥干后用保鲜袋装起来，放入冰箱保存，一年都不会坏呢！我就是用这个方式，儿子喜欢的竹笋，随时都可以吃到了。
偶尔在菜市场也能看到春笋，都是跟美美一样储存的，但是春天的竹笋存到现在卖，价格就翻了好几倍呢，小小一把就得十多块，大家还是趁早自己准备吧。
春笋的做法很简单，炒蛋、炒肉都好吃，懒得买菜的时候，配几个辣椒简单炒炒就是一盘超级开胃的下饭菜了。
笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多，而且竹笋的蛋白质比较优越，是一种优良的保健蔬菜。
春天便宜的时候，记得多储存点哦。
【青椒炒春笋末】
主料春笋300克青红椒各三个辅料姜蒜末适量盐适量油适量
做法：
冷冻的春笋拿出来，室温滑冻后放入清水中洗干净。
一边清洗，一边将春笋撕碎。
拧干水后，切成小颗粒备用。
油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。
倒入青红椒丝，炒至辣味飘出。
在作料中加入盐调味，作料中放盐，炒出来更入味。
切好的春笋颗粒倒入锅中，爆炒几下，让春笋颗粒均匀裹上油脂，沿着锅边淋入少许清水。
大火收汁就可以出锅啦，这是一道爆炒的快手菜，不需要炒太久。
小贴士：
春笋经过汆烫后放入冰箱冷冻，可以保存一年都不会坏，解冻的时候不可着急，室温解冻口感会更好。
春笋已经是熟的，所以不可炒得太久，调料都炒好后入锅炒至入味就可以了。清脆爽口最是下饭。
夏天菜市场偶尔也能买到春笋哦，低脂高蛋白，营养丰富，减肥的时候一定要多吃。
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