吃冬瓜对身体有这么多的好处，跟什么食材搭配更好吃呢？当然是冬瓜排骨汤了。第一步、买新鲜的排骨洗净，洗完后晾水下锅，炒出血水和血沫，炒好后洗净备用。第二步、准备葱、姜、蒜、红枣、香菜，把所有食材洗净，切段，备用。第三步、把冬瓜去皮，切成方形薄片，下锅，晾水炒一下，东瓜稍微变色、捞出，备用。
第四步、把砂锅放在火上（没有砂锅的，平常用的锅也是可以）加入适量的水，把准备好葱段、姜片、蒜、红枣，一起放入砂锅中，最后放入排骨。第五步、40分钟后放入适量的食盐，最后放入东瓜，再熬制大约15分钟后关火，排骨东瓜汤就做好了，放入香菜点缀一下，就可以了。
冬瓜老鸭汤，我们把买来的老鸭子，清洗干净切块儿放在凉水中浸泡1~2个小时左右，浸泡的目的是去除鸭子中的鸭血，我们都知道鸭子如果清洗不好的话，吃起来会很腥的。所以这一步一定要做，不能少。浸泡好的鸭子捞出，控干水分，锅烧热不用放油，直接把清洗好的鸭子放入锅中煸炒出水分，看到鸭肉有点发黄，闻着有香味即可。砂锅中放入温开水，把炒好的鸭子放入砂锅中。大火纸至有点冒泡为止，关小火，一定不能烧大开。如果水大开了，鸭肉就会有点柴，只是让小火慢炖，看着汤稍微有点冒小泡最合适的。把冬瓜去皮切成块。放入锅中，继续再炖半小时左右。
冬瓜可以削皮煲汤，也可以带皮煲汤。削皮后的冬瓜一般一般用来煲快速汤，30分钟以内的，带皮冬瓜煲的汤会久一些，一般是2个小时左右。两者所搭配的食材也不同，功效也有区别。我觉得冬瓜和肉丸子也很搭配，做成冬瓜丸子汤。冬瓜去油，中和掉肉丸子的油腻，但正因为有肉丸子的加入，使得不至于寡淡。两相结合，汤鲜肉嫩，冬瓜也很入味。其次冬瓜适合与虾仁一起做汤，虾仁含有丰富营养，同时能提鲜，产生没放鸡精味精却胜过有鸡精味精的鲜味。第三个是冬瓜排骨汤，排骨炖得软烂，吸入冬瓜特有的清香，味道甘甜，还不会长胖。
下面推荐几道我家经常煲的冬瓜汤。1、冬瓜眉豆鸡爪汤。材料：带皮冬瓜、眉豆、鸡爪、猪骨、姜片。2、冬瓜胡萝卜玉米汤。材料：带皮冬瓜、胡萝卜、玉米、香菇、马蹄、排骨3、冬瓜桑叶瘦肉汤。材料：带皮冬瓜、桑叶、胡萝卜、瘦肉4、冬瓜玉米粒瘦肉汤。材料：削皮冬瓜粒、玉米粒、胡萝卜粒、瘦肉粒5、冬瓜沙虫瘦肉汤。材料：削皮冬瓜、沙虫干、干贝、瘦肉、姜片。这几款冬瓜汤都很好喝很鲜甜做法也很简单，厨房小白一样能做好哦！
老火祛湿冬瓜汤。刚刚分享了滚汤，那也说说我们广州人经常煲的老火汤吧，天气热我们广州人都喜欢煲这款汤呢。材料：冬瓜头一个（一定要头看冬瓜的大小、通常都要买3斤才够的）、祛湿料包（去卖调味料的店铺都有卖的），蜜枣2颗、小猪展子2块。做法：冬瓜头去刷子洗干净（皮一定要保留）后切成大块，将猪展子过一下热水，祛湿料倒出来洗一下。在煲里加入适量的水，待水滚后加入冬瓜大块、祛湿料、猪展子、蜜枣（祛湿料里有些莲叶会带涩味）。中火煲大概一个半小时加入适量的盐即可。吃的时候不要浪费冬瓜，因为冬瓜里面肉也很清润的，夏天吃非常舒服。
蝉蜕冬瓜水。这个汤跟上面的祛湿冬瓜汤类似，但是这个是大人或者小朋友在发热的时候可以喝一下的，每次我的宝宝热感冒的时候，我马上就会煲这个汤给他喝。喝了后会拉很多尿，体温也会降些。材料：蝉蜕（每次我买都是去药材店跟店员说小朋友的年纪和多少人喝，那店员就会帮我称好分量给我，因为这是药不能多也不能少的），冬瓜头一个，蜜枣4-5颗。
做法：冬瓜头拿刷子刷干净后切大块，蝉蜕洗干净因为里面有很多沙，在煲里放入适量水待水滚后加入冬瓜头大块、蝉蜕和蜜枣（因为小朋友当水喝所以蜜枣多些甜甜的）。中火煲大概一个多小时，煲出来的水黄黄的，喝起来有些甜甜的。温馨提示：因为蝉蜕有退热的功效，但是也要根据个人体质。这是老人家一直传下来的做法，所以到我这代也延续着。冬瓜还有美食养颜、利尿排湿、减肥的功效。
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