继美国之后，欧洲的肉联厂也成为新冠肺炎疫情爆发的“重灾区”。

近期，德国最大肉联厂通内斯爆发千人聚集性感染，英国则有三家肉联厂相继出现疫情。

截至今日，通内斯肉联厂已有上千人确诊，检出率接近1/3。

据不完全统计，自今年4月起，美国、德国、英国、爱尔兰、法国、加拿大和巴西等国相继发生了类似事件。

为何肉联厂频频“沦陷”？

反而同样是人群聚集的示威游行，似乎没有造成如大规模的感染呢？

就在欧洲各国的疫情，相继进入平台期甚至下降期之时，欧洲多国的肉类屠宰场，却成了新的聚集性新冠病毒感染爆发的高发地和重灾区。

通内斯肉联厂有上千人确诊，检出率接近1/3。

通内斯肉联厂暂停营运

这不是德国第一次在肉联厂爆发疫情。

此前，北威州克斯菲尔德县的一家肉联厂也曾短暂关闭，该厂1200名员工中，有151人检测出新冠阳性。

同在欧洲的英国也无法幸免，近期有三家肉联厂纷纷“中招”，其中一家工厂是英国最大的超市鸡肉供货商。

与此同时，在西班牙、爱尔兰等国也都发生了类似的情况，而在大洋彼岸的美国，则更是屡屡爆发肉联厂聚集性疫情。 而引发了自二战以来美国国内最严峻的肉类供应危机。

肉类加工厂工人感染及影响情况。其中，红色代表确诊人数，黑色代表有确诊病例的工厂中受影响的人数。数据缺失宾夕法尼亚州和田纳西州的受影响人数。数据来源：CDC

德肉联厂外来劳工，生存坏境恶劣

其实早在5月，德国之声就在报道中称，德国各地的肉类加工业，雇用了大量的东欧劳工。他们多为季节性用工，住在无法保证社交距离的集体宿舍内。

房间“拥挤不堪、已经发霉”，他们每天乘坐巴士，集体上下班，而车上人满为患。一旦有一个工作人员感染了新冠肺炎，就很容易导致工作场所的聚集性感染。

据统计，德国目前有1500多家大型肉类加工厂，雇用了12.8万人，80%为移民，大部分来自罗马尼亚等国。

而前述发生聚集性感染的通尼斯工厂中，大部分工人都来自罗马尼亚和保加利亚。

在肉联厂工作，比抗议示威还危险？

全球各地的肉类屠宰与海鲜加工企业，都属于卫生标准要求极高，工作标准和条件非常严格的部门，并且都是在无菌低温的卫生安全环境之下操作运行的。

屠宰和加工的各类肉产品和海鲜，也都经过了零下8度至零下20度的多次冷冻程序，最终制成冰鲜和冷冻等多类外销肉类产品。

一般来说摄氏零下的温度，可使绝大多数细菌与病毒失去生存条件。

但屠宰场和肉类海鲜加工厂的疫情，反而高于人群聚集的示威游行成为新冠病毒感染的重灾区和高发地。

究其原因，总结如下：

1.屠宰场里，动物的内脏以及各种残留破裂，落在地板上，通常会用水压枪进行清洁。 结 果含病毒的 小飞沫到处传播飞散，特别屠宰场还是封闭的环境，加上员工通常不戴口罩，随地吐口水； 他们还在装配线上并排站立，不遵守距离规则，这些都是导致疫情加剧的原因。

2. 　如果物品比较潮湿或温度很低，病毒存活的时间也就比较长，尤其是在有冰水、血、油脂等冷环境、潮湿环境中。 游行是在室外通风温暖的环境，是病毒所不喜的。

3.加工的肉类和海鲜，应该不会是新冠病毒的初始病源物体，但却极有可能大概率是病毒的中间宿主和传播载体。

肉厂易成病毒温床，回家谨记消毒

美国微生物学会2010年的一项关于SARS的研究也发现，SARS病毒在湿度低和摄氏4.4度的环境下，仍可好好生存。

这种环境与冰柜里面的温度和湿度差不多，而SARS病毒与新型冠状病毒也有不少共通点。

基于上述研究，专家认为把物品放入冰箱前，必须消毒。

香港感染及传染病专科医生曾祈殷，也提供三个消毒物品的注意事项：

第一：任何包装食物购买回家后，不管是否放入冰箱或储物柜，都需要先用清水冲洗，或用沾上消毒液或清洁剂的毛巾擦拭；

第二：如果表面没有包装，例如蔬菜水果或鸡蛋等物品，也要尽量用水冲洗干净。水果可以用70℃的温水冲至少5分钟，不要吃半生熟的蛋，尽量所有食物都煮熟了才进食。

第三：接触未经清洗的对象及塑料后需要立即洗手，包括摆放这些对象的桌面、地面都需清洁消毒。

目前看来在欧洲，肉类加工厂已经成为新冠病毒的聚群性高发地和重灾区，也成了阻断和抑制新冠病毒再次蔓延的重点监控之地。

6月17日，德国总理默克尔就表示，“只要相关疫苗和药物没有出现，我们就必须与病毒共存，并互相保护”。

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来源：凤凰卫视资讯台、人民网

编辑：林梓