红豆人称相思豆，而且红豆在我们日常生活中并不少见，所以人们对红豆的也并不陌生，虽然不知道大家通常会把红豆用来做成什么美食，但是对于我而言，红豆不仅仅可以做成红豆汤，红豆沙，也可以用红豆做一到香甜营养，Q弹又爽滑的红豆凉糕。夏天到了，来一道红豆凉糕，不但可以清热解毒，也可以生津润肺。
说起制作红豆凉糕，首先脑海浮现的还是外婆制作绿豆糕的画面。因为离外婆家近，小时候一到放暑假准会经常去外婆家溜达。毕竟外婆家里有好多可玩的东西，顺带还能品尝到外婆的拿手美食。在我印象中，暑假的时候天气炎日，姥姥经常会煮一锅很是消暑的饮品绿豆汤。
虽然经常有绿豆汤喝，但我更喜爱的还属外婆用绿豆做的另外一种食物绿豆凉糕。把绿豆凉糕做好，放到冰箱冰镇一会拿出来吃具有独特的风味。绿豆凉糕虽然没有光彩夺目的外形，冰镇后的凉糕口感Q弹爽口至今让人难以忘怀。前几天突然再次想起这道美食，但家里的绿豆没了，所以我用另外一种豆子做一道相似的美食，不妨跟我一起在家动手试试，希望大家能喜爱。
食材准备：准备一个容器，牛奶100毫升，红豆半斤，蜂蜜少许，白砂糖30克左右，玉米淀粉。
制作步骤：首先前一晚可以将红豆洗干净，放水里浸透（最少要4小时以上）；把浸透好的红豆倒进锅里，锅中加入自来水，上气后煮15分钟（煮的时间应视情况而定，一般把红豆主到用手可以捏碎就可以）。
接着把红豆过滤掉水放到碗中，放准备好的白砂糖，牛奶，令三者均匀融合在一起制成红豆蜜；把煮红豆的红豆汤放到盆中，大概400毫升左右（不够也可以用适量的清水），随后在红豆汤中加入淀粉，做成红豆汤水淀粉。
之后把步骤3准备好的红豆蜜放到容器中，往容器中加入红豆汤水淀粉，可以用筷子稍微搅拌一下。再把容器放到蒸锅中蒸上25分钟后取出。最后把蒸好了的凉糕稍微放凉，放到冰箱中冷藏半小时后，反扣倒出凉糕切成一小块，撒上蜂蜜。到这里红豆凉糕就最做好了，凉糕蒸好放冰箱冷藏口感清爽，Q弹，男女老少皆喜欢。大家不妨可以在家试着动起手来，制作这道简单又好吃的美食吧！
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