中国这些名宴全席，吃过两种的就很满足了！|全羊宴|名菜|烹饪|豆腐|豆腐宴

文/咖啡小芝士

中国这些知名主题全宴，吃过两种的就很满足了！

吃不仅是一种文化，更是人与人之间感情交流的桥梁，美味的食物有种魔力，它能让围坐在餐桌上的食客们，感情更加深厚。中国饮食文化历史悠久，期间的山珍海味数不胜数，还形成了名扬九州的宴席，满汉全席、孔府宴等等，除了这些，民间形成的宴席同样让人垂涎三尺。

全猪宴

猪肉是在人们奔赴小康之路的功臣，吃猪肉为身体赋能，养猪卖猪能发家致富。这全猪宴也是一席名宴，无论北方还是南方，各有各的讲究，陕西的杀猪宴，又叫庖汤会，如今也是非物质文化遗产美食之一。不过话说回来，这猪全身是宝，从头到尾，到外到里，样样美味，个个都能顶起宴席靓丽的一角。粤菜系的全猪宴同样也是集色香味与一身的名菜，精选猪身上最精华的部位做成宴席，也是一种一年到头庆祝的方式之一。

全羊宴

全羊宴至今有几百年的历史，最有名的全羊宴叫萧县全羊宴，可与满汉全席齐名，全羊宴是闻名的宫廷宴之一。如今在萧县同样以羊肉闻名，有无羊不成席之说。整个宴席与羊有关，在制作工艺上，更是精细无比，从刀工到烹饪，样样精致细腻。更有意思的点是，随时全羊宴，近百道菜名却没有提到“羊”。如今萧县全羊宴已经被载入《中国名菜大典》。

豆腐宴

泰山豆腐宴已被列入泰安市非物质文化遗产，豆腐是日常生活中，最普通的家常菜，虽然是素菜，但营养价值却不逊色于有些荤菜。豆腐的发明已经有两千多年的历史，而这五岳之首泰山上的豆腐宴相传是皇帝祭祀是吃的宴席。豆腐宴的菜品有100多道，蒸、炒、炸、拌各种冷菜热菜，简单的食材不简单的味道和口感，对厨师的手艺也是一种考验。

全鸭宴

全鸭宴的雏形源于“全聚德烤鸭店”，全鸭宴的每一道菜都有同一个食材——鸭，包括鸭掌、鸭翅、鸭杂碎、鸭血、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭脯等等，搭配各种山珍海味，用各种风格的烹饪手法，做成一席鸭宴。1950年左右，一席全鸭宴，已经有几十到不同口味和风格的菜，随着不断创新和丰富，现在可供选择的单品含鸭菜已经有100多道，至今30年代全鸭宴的菜单还陈列在博物馆内。