夏季一个让人又爱又恨的季节，夏季的到来可以让爱美的女士穿上漂亮的裙子，展示自己苗条的身，看到五彩缤纷的世界，但夏季的到来也使得天气越发炎热。酷热的天气让很多人食欲不振，而且更容易出汗，导致人体的水分流失加剧。为了解渴、缓解暑热，很多朋友都喜欢呆在空调房里，吃着雪糕，喝着冷饮。

经常吃冰凉的东西，除了缓解一时的需求，对人体没有过多的好处。要想达到清热的目的，我们在日常饮食上要适当进行调整，除了选择一些可口的凉拌菜之外，我们可以从当季的时令蔬菜入手，挑选一些清热的蔬菜，像黄瓜、苦瓜、丝瓜等。

西葫芦是当季的时令蔬菜，而且性寒、热量低，稍带点苦味，夏季食用西葫芦能起到清热的作用。西葫芦吃起来比较清脆，而且含水量比较高，可谓是汁多味美，夏季常吃可以补充人体出汗流失的水分。它的吃法多样，可荤可素，炒菜包饺子包包子都是不错的选择。今天就用它搭配一些我们特有的手擀粉，制作一道简单又家常的下饭菜，一起看看吧！

【西葫芦炒手擀粉】

食材：西葫芦、手擀粉、番茄、猪肉、盐、料酒、生抽、姜蒜、鸡粉、豆瓣酱

制作步骤：

1、西葫芦放入清水中洗干净，捞出来切掉头和尾，切成片，形状根据自己的喜好来

2、手擀粉从包装袋中拿出来，放入清水中用手抓几下，好让粘连在一起的手擀粉分开，捞出来改刀切成小段

3、番茄顶部划十字花刀，用开水一烫，去掉外皮后切成小丁

4、猪肉切成片，用淀粉、盐、生抽和料酒腌制5分钟左右，姜蒜切末

5、锅中烧油，油热后放入腌制过的猪肉煸炒至变色，倒入姜蒜末和豆瓣酱炒香

6、放入西红柿丁和西葫芦片煸炒，断生后加入手擀粉，调入时令的生抽和十三香

7、翻炒均匀，且手擀粉发软裹上料汁后撒些盐和鸡粉，炒均匀转盘上桌就可以了

小提示：

1、如果很难买到手擀粉，我们可以用粉条替代，粉条提前一晚泡入冷水中，第二天炒菜的时候放点，这样制作出来的粉条有韧性，口感比较好

2、放西红柿的目的主要是配色用，要是不喜欢番茄，可以少放点或者用红椒代替

3、现在这个季节的西葫芦大部分都比较嫩易出水，要想出水少，就要在出锅之前再放盐，炒的时间不宜太长，否则会失去西葫芦的清脆感

4、购买西葫芦时，要选择个头小且嫩的，老的西葫芦没有水分不说，吃起来会有点苦味