新疆的美食名片琳琅满目，让人应接不暇。滋滋流油的红柳烤肉，鲜香浓郁、豪气冲天的大盘鸡，让人随时缴械投降新疆cao米粉等等数不尽的美味，每一种都能拴住一众食客的胃。

而在这众多美味中，有一味最能代表新疆人的口味，它将新疆人的热情与豪放都融进面里，化作一根根裹着油亮汤汁的面条——拉条子。

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拉条子，又叫拌面，是新疆人最主要的快餐方式。「三天不吃拉条子，身体就像打摆子。」可见新疆人对拉条子的热爱程度。

而让新疆人恨不得餐餐拌面的原因，不是五花八门的面码，而是那看似寻常的面条。

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高纬度的新疆，小麦的香味更加浓郁，制作出来的面条柔韧筋道，馨香爽口，是出了新疆便很难吃到的独特口感。

为了让更多的人吃到这根让阅尽美食的新疆人都难以割舍的面条，厨房君多次对比、尝试，最终选出这一款来自新疆的「腰站子手工有机拉面」，完美还原西域地道风味。

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高筋度的奇台有机面粉

它用的是新疆本地面粉——喝着天山雪水长大的奇台小麦加工而成的优质面粉。

奇台县，被国家农业部命名为「全国优质小麦之乡」。位于新疆维吾尔自治区东北部，天山北麓。

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这个知名度并不高的县城，凭借它得天独厚的水土光热资源，经过300天的自然孕育，拒绝使用各种化学农药、激素以及添加剂，种植出远近闻名的高面筋、高蛋白的绿色有机富硒小麦。

而用这种小麦磨制而成的面粉，其韧性也是非一般的强，揉出的面团还能用来吹气球。

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纯手工精心制作

除了使用极具韧性的奇台面粉，腰站子手工有机拉面值得推荐的第二个关键——它是由传统手工制作而成的。

从一个莹白细腻的面团到爽滑Q弹的拉条子，要经过千百次的揉搓和手拉，每一道工序都有人工严格操作把控，才让拉条子的口感发挥到了极致。

因此，最后加工出来的拉条子色泽均匀、细腻爽滑、劲道十足！是机制达不到的水准。

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综上所述，奇台面粉和手工制作的神仙组合，共同组成了腰站子拉条子百吃不厌的秘诀。当然，除了让人上瘾的口感，拉条子还是个无敌百搭的存在。

推荐吃法：

/羊肉拉条子/

厨友@熙熙Makin

带有手工制作粗粝感的拉条子，盘根错节地浸在香气扑鼻的汤汁中，丝毫看不出拉条子最初的洁白。浓郁孜然香气混杂着丝丝辣味，焦香的辣味又捎着羊肉的鲜味。香辣鲜嫩的口感共同刺激着食客的味蕾，额头微微渗汗，吃的酣畅淋漓，格外爽快！

/辣皮子拌面/

厨友@小皮皮de家

在新疆正宗拉条子店里，最受欢迎的莫过于那一碗浓香四溢的辣皮子拌面。无论是大片的肉、筋道的面还是色泽亮眼的菜，都被油渲染得满堂红亮，新疆地道的辣皮子也散发着独有的风味。

连菜带面夹起满满一筷子，吃上一大口，细滑的拉条子在嘴里乱窜，隐藏在辣皮子里的汤汁瞬间迸发，没有忍受不了的辛辣，只有让人食欲大开的香。再掰上几瓣大蒜，绝了！

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还在屏幕前流口水的厨友们，心动不如行动，赶快下单并跟着厨房君做上一大盘新疆特色拉条子吧~

·· 厨 友 评 价 ··

●厨友 @游走的小饿鱼 评价道：

已经在这家店里买过很多新疆的面食了，每次都很满意。这次快递依然很快，外包装两层防护。当天中午就煮面条吃，煮好的面条，非常有劲道，北方人喜欢的口感，面条也比较粗，口感比较爽滑，非常适合做拌面或者牛肉汤面。

○厨友 @葡萄紫1 评价道：

卖家很细心，怕运输途中面断裂，还用防撞柱包装了。面也很好吃，的确是手工面，粗细没那么均匀。吃起来口感很筋道，个人觉得比现在流行的手工空心挂面好吃，粗细更合适，口感也更劲道。只要价格合适，还会无限回购的。

·· 购 买 方 式 ··

疆好丽坊丨新疆手工拉条子

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