泸州十年老店

廖府家宴在泸州已经开了十年之久，大气的店门仿佛是遗落在城市的一栋独立中式庭院。

走进大厅处处都感觉古色古香，木质座椅、昏黄的纸灯笼、柱子上的山水画…每一处细节都十分雅致。

店内的包间也很多，有一次性可容纳20多人的福音堂，还配别一个茶室，如此高的规格请客吃饭也倍儿有面子~

上到二楼入眼便有小巷人家的意境，这一层主要以包厢为主。还有一次性可摆下20多桌的百福厅，大型宴会都可以在这里举办哦~

秘制水库甲鱼

鲜活的甲鱼要从湖南运送过来，品种都选用品质好的中华鳖，这样才能保证做出的甲鱼肉质鲜美。

甲鱼需要用秘制酱料煨煮半个小时，刚入口一股辣意直击天灵盖！但是吃到后面却有淡淡的回甜，这样奇妙的滋味让人欲罢不能！

肥厚弹牙的裙边肉里面藏着满满的胶原蛋白，营养价值很丰富，夹起来就有“DuangDuang”的手感~

甲鱼肉软糯细嫩，每一口都满口香辣~咀嚼中还能感受到肉汁在唇齿间流淌。

甲鱼煲里自带的牛筋、猪肉…统统都只是配角而已，只为了给甲鱼增油、增鲜。小巧圆润的“甲鱼蛋”外面韧韧的，里头却粉糯入味，蛋的鲜与酱汁融合口感很棒哦~

甲鱼上桌以后可以直接吃，但是再炖煮几分钟，胶质会溢出更多，肉质也能加软糯。吃到后面还可以加入老魔芋一起炖煮，口感和甲鱼裙边很像。

地道传统湘菜

汁水牛腩

麻辣鲜香的汁水牛腩刚端上桌，就被这艳丽的色泽吸引。小火炉点燃火，牛肉在炖煮中散发出诱人的香气~

要想吃到原始风味，可以夹起一块浸入汤汁的牛肉。浓郁的汁水裹挟着牛肉一同送进嘴里，肉感十足，香味四溢~

经过长时间炖煮的牛肉连牛筋都变得格外软糯，还有藏在锅底的土豆粉粉糯糯，混合了肉香，吃起来很满足。

MUA麻辣鱼

都说四川人不怕辣，湖南人辣不怕。作为一个湖南人的厨师自然是辣椒多多的放！

从鲜红的辣椒里夹出一大块鱼肉，诱人的味道也迎面而来~这家的麻辣鱼都选用巴沙鱼，肉质更加细嫩，吃起来也没有腥味。

鱼肉超级嫩，筷子稍微一用力就会把它夹断，吃进嘴里感一抿就化~

新派肥牛毛血旺

这道菜也可以说是大部分四川人的必点啦！和麻辣鱼一样，端上桌就是红艳艳一片，但是里面的东西却大不相同。

从碗底挖起一勺全是满满的干货，嗜辣的食肉动物们怎么抵挡的住这样的诱惑！话不多说，直接吃！

牛肉片厚薄均匀吃起来香辣带劲，血旺的口感就像Q弹的果冻，还有必不可少的毛肚，相当脆爽！

商家链接：泸州市龙马潭区春雨路滴翠名园正门（廖府家宴）