一年到头都在追求头汤面的苏州人

到了夏天吃的面，没有汤了

一碗风扇凉面配浇头，吃完清清爽爽不出汗

是苦夏中苏州人给自己发明的时令恩物

然而苏州面馆做风扇凉面的远远不止这些

或许你家楼下的面馆，也已经搬来电扇在吹凉面了

以下排名不分先后

01

壹得面馆

学士街上的老店

姑苏区学士街458号

06:00-20:00

在更新换代过快的学士街上，壹得面馆已经默默开了二十年左右了。

这里除了苏州少见的蕈油面，基本的苏式面也都保持着平易近人的价格。夏天的风扇凉面，面底2元，浇头另选。

阿姨手里的糟油拿捏着这碗面的灵魂，不用多复杂的浇头，扁尖肉丝或是素浇足矣。

面条清爽，喜欢素浇偏甜的调味，笋丁脆爽豆腐干软嫩。爆鳝浇头先炸后烧，鳝丝松而入味，甜咪咪地给凉面增色不少。

如果想要吃肉，可以加一块鸡汁大排，金黄酥脆的外壳锁住汁水，和凉面是绝配。

02

惠珍妈妈

三元三村内的温馨小店

姑苏区金门路三元三村第三小学对面

10:30-18:00

在三元三村，一家人经营的惠珍妈妈小吃店早已不是附近居民限定了，粉丝遍布苏州各个区，一顿饭的时间就能碰到不少特意从园区开车来吃的食客。

店面重新装修过后温馨明亮，尤其喜欢靠窗的位子，座位上铺上草席，仿佛回到了在街头躺椅上摇着扇子乘凉的夏天。

店里只有一种冷拌面，14元，用搪瓷碗装，轻巧复古。

浇头也是简单的雪菜肉丝配毛豆，碧绿生青的毛豆子是夏天的常客啊。

还喜欢点上一盘糟鸭舌配凉面，鸭舌软糯又带着适当的弹性，鲜洁。

绿豆汤的薄荷水也不会太甜，不少人会单买一杯带着路上喝。

03

伟记奥面馆（养育巷店）

无意获得的惊喜

姑苏区养育巷255号

06:00-19:00

因为朋友要求带一份面给她而随意走进的伟记奥面馆，成了此行的惊喜。

风扇凉面在柜台后面只占据了毫不起眼的一个小角落，“冷面加一元，浇头和上面的一样，自己选啊。”

点了青椒肉丝浇头，等待时才发现浇头原来是现炒的，冒着热气的青椒盖上凉面，看到就能胃口大开。

打包也很贴心，冷面汁和面条分开装，吃时拌开面条也依然干爽不坨。

现炒的青椒爽脆，带着嫩生生的甜，不会抢了冷拌面本身的风头又恰到好处的增色不少。

朋友表示非常满意。

04

美味斋（上塘街店）

吃面要趁早

姑苏区上塘街12号

06:00-13:30

来美味斋吃面一定要趁早，保持着苏式老面馆的传统午市过后就休息的美味斋，来吃面的老吃客从一大早开始就络绎不绝。

一进店就看到了真·风扇吹·凉面，这一大捧凉面没点筷功都挑不起来。

厨房里热火朝天冒着水汽，店堂里依然有不少沉得住气的阿爹们在吃热汤面，头顶电风扇和空调冷气也在卖力上班。

蘑菇肉片的浇头，最喜欢里面的茭白片，大块，能吃到这个季节茭白本身的甜味。

红烧大排个头不大但滋味丰富，焖到酥软，肉质却不柴，浓油赤酱。

下次来想试试这里招牌的爆鱼配凉面，一定也很搭~

05

吴盛兴绉纱汤包馆（平桥直街店）

实惠的选择

姑苏区平桥直街108号平直实验小学对面

05:30-19:00

在平直小学对面开了许多年的吴盛兴，放学时间总会迎来一波生意。

大部分妈妈会给喊饿的小囡点一客汤包垫垫饥，而下班族们则喜欢来一碗面，清清爽爽吃完回家。

冷拌面也没有太多浇头的选择，最基本的雪菜肉丝面只要8元，浇头在碗里堆得高高的。

雪菜肉丝单吃有些偏咸，配上面后会好一些，些微辣椒很提味。整体是一碗性价比高的风扇凉面。

06

聚兴记

凉面配糟货

姑苏区白塔东路8-18号

05:30-14:30

在聚兴记吃面，最喜欢点上一碟糟货，糟毛豆糟肫肝，还有肉质紧实鲜美的糟鹅。

颜色微黄，爽滑不黏腻的小宽面吹凉，拌上糟油卤汁，盖上小葱茭白或是青椒鳝丝，满足。

店里的凉拌馄饨也还不错，简单的菜肉馅最适合夏天。

07

陈记馄饨

可以自由混搭浇头的凉面

姑苏区吴趋坊108号

06:30-18:00

常去陈记馄饨吃风扇凉面，倒也不是因为这里最好吃，除了离家近之外，这里的凉面浇头也可以很随意地搭配。

每次点完凉面，都不用开口，阿姨总会热情地说，“帮你每种浇头都打一点吧？”

心黑人士当然不会拒绝，于是就有了一碗面能吃到青椒豆腐干茭白肉丝和炒素的热闹场面。

再加一只卤鸡腿或一块卤豆干，足够丰盛了。

浇头就摆在桌子上，想特别吃哪一款也可以直接指着和阿姨说，特意翻出了去年的一张胶片照，今年虽然没拍，但是桌上的布置一年下来完全没有变动，小面馆里的时光都过得特别慢。

这两天发现，苏州的大小面馆都在门口贴上了风扇凉面已上市的告示，吃客与时令之间心照不宣的默契，大概就在这碗按时出现的凉拌面里。

＃目前已知的开卖风扇凉面的面馆＃

欢迎在评论区补充

＃目前已知的开卖风扇凉面的面馆＃

欢迎在评论区补充

壹得面馆

姑苏区学士街458号

惠珍妈妈

姑苏区金门路三元三村第三小学对面

伟记奥面馆（养育巷店）

姑苏区养育巷255号

美味斋

姑苏区上塘街12号

吴盛兴（平桥直街店）

姑苏区平桥直街108号平直实验小学对面

聚兴记

姑苏区白塔东路8-18号

陈记馄饨

姑苏区吴趋坊108号

裕兴记

姑苏区养育巷与古吴路交岔口西南角

半月斋

姑苏区平桥直街2-4号

朱洪元苏式面馆

长江路436号绿宝广场二期2栋1019铺

随柳居

建新巷17号（近和基广场）

＃来一起逛吃啊＃

在苏州的小伙伴们，一起吃时令美食

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