夏天天气比较热，身体很容易缺水。不要只喝白开水，多做一些汤水，更加清热消暑。

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广东人都是非常喜欢喝汤的。所以广东汤的种类非常多，不同的时间喝的汤也不一样。出去玩累了，来一碗黄豆花生猪脚汤；想要补充营养，来一碗番茄胡萝卜玉米汤；天气太炎热，来一碗紫菜虾皮汤等等。

紫菜虾皮汤，没有肉汤的腻口，而且做法也是非常简单。很多人觉得紫菜汤，只要开水煮开后，放进锅中煮熟就可以了。其实最好不要直接将紫菜下锅，我们煮之前可以将紫菜泡发一下，泡过的紫菜口感会特别好。

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今天就来分享鲜美开胃紫菜虾皮汤，家人都会抢着喝。

准备食材：

虾干，紫菜25克，鸡蛋1个，葱末少许，植物油，盐和香油适量。

制作做法：

1.提前把虾干用温水先浸泡洗净，鸡蛋放入碗中搅拌均匀，紫菜浸泡后放入碗中备用。

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2.锅中加入植物油，放入葱末炒出香味后，加入适量的开水，再放入虾干，用小火煮至熟透后，加入盐跟紫菜。

3.汤煮开后，在淋入鸡蛋液，待鸡蛋花浮于汤表面即可。

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这么简单好喝的紫菜汤，你真的不做一次？

紫菜的维生素和矿物质含量非常丰富，紫菜中的蛋白质和大豆差不多。加上虾米也是补钙好食材，特别适合小孩子以及老人食用。

小提示：吃虾最好不要跟维C一起食用。