棒棒鸡丝
食材：鸡腿、辣椒油、盐、糖、鲜酱油、芝麻酱、米醋、花椒粉、芝麻油、大蒜、青瓜、姜、料酒
做法：
1、小锅内坐水，倒入少许的料酒，几片姜，接着把鸡腿放入煮至完全成熟；
2、芝麻酱用少量的开水解开，并放入适量的盐，糖；
3、加入鲜酱油、花椒粉、米醋、芝麻油等调味料；
4、适量的蒜末，拌匀；
5、鸡腿肉煮好后，用手撕成火柴棍大小的条，并把青瓜切丝，放在一个大盆中，加入酱料；
6、拌匀即可。
猪肉炖萝卜
食材：猪腿肉600克、白萝卜200克、食盐1、5茶匙、姜1小块、蒜3瓣、冰糖1把、老抽1茶匙、香叶3片、桂皮1小块、八角1个
做法：
1、把萝卜去皮切丁，猪肉切块，姜蒜切大块；
2、把冰糖冷油下锅小火熬出糖色，倒入猪肉翻炒上色；
3、加入姜蒜和香料，炒出香味，调入适量老抽和盐翻炒均匀；
4、把炒好食材移入压力锅，加入小半碗清水压10分钟即可。
肉末茄子粉丝煲
材料：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末，姜末，葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣酱或老干妈1大勺、清水60毫升；
做法
1.茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软。
2.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，放料酒后翻几下捞出。
3.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。
4.下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。开盖，撒葱花！
茄汁莲藕排骨
材料：排骨500克莲藕300克;茄汁2汤匙生抽酱油30毫升盐4克料酒15毫升生粉2汤匙香菜少许白糖5克油50毫升香油少许;
做法
1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时;
2.莲藕去皮后切成条状;
3.准备茄汁调料和香菜;
4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起;
5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起;
6.留底油下入茄汁爆出香味;
7.先把莲藕入锅炒至变色;
8.加入盐调味;
9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味;
10.最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅;加入香菜后上桌;
蒸豆腐
食材：豆腐一块、葱末、蒜末、生抽5ml、蚝油5ml、香油5ml、花椒10粒、干辣椒两个
做法：
1、豆腐切成小方块，厚度不要超过一厘米，放盘子里摆好造型；
2、摆好的豆腐放入蒸锅，冷水放，大火烧开，然后再蒸5到7分钟；
3、取出蒸好的豆腐，倒掉盘子里多余的水，放入生抽、蚝油、香油和盐，葱花和蒜末；
4、另取炒锅，少放一些油，放入花椒和干辣椒，小火炸制，油热了直接浇到葱花和蒜末上，瞬间释放出来香味！
韭菜蛋饼
材料：韭菜1把、鸡蛋2个
做法：韭菜洗净切碎，鸡蛋加少许盐打散成蛋液；
平底锅烧热转小火，倒入少许油，转动锅让油薄薄地铺满锅底；
倒入鸡蛋液，摊开成圆形的蛋饼状；随后将韭菜撒在还未凝固的蛋液上；
待蛋饼底部凝固，整个蛋饼可以在锅内移动时，将蛋饼翻个面；再煎约一分钟即可出锅。
孜然小牛肉
材料：鲜牛肉、大葱、洋葱
调味料：盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉
做法：
所有材料备好，牛肉切片加入料酒、盐、胡椒粉腌制1小时，孜然、干辣椒炒香磨成粉，大葱斜切，洋葱切圈；
铁板小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火；炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入牛肉，炒至半变色，加少许盐；
烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀；倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。
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