杀猪菜如今也是一种我们可以经常的食用到的常见普通的美味料理了，杀猪菜特别是在北方地区是非常的有人气的，杀猪菜的味道香浓醇香口感软嫩细腻，是一道特别受到大家喜爱的美味料理，杀猪菜的组成是由猪身上很多个部位一起制作成的，别不是单一的指其中的一个部位，杀猪菜的做法也是比较的复杂繁琐，没有一定的料理实力可是千万不要轻易自己在家里来动手尝试哦，今天选用的是猪血肠和猪五花来制作这道杀猪菜，赶快跟大家来介绍介绍这一道杀猪菜的烹饪方法和过程吧。
在我们准备开始动手进行这一道杀猪菜的烹饪过程前，我们必须先得来动手将这一道杀猪菜在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给准备完成，准备猪血肠、干辣椒、生姜、老抽、香葱、酸菜、猪肉、生抽、食用油和食盐，把这一道杀猪菜在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给准备完成了之后，我们就可以赶快来动手开始进行这一道杀猪菜的制作过程了。
第一步先来动手把猪肉给进行一下清理，用清水把猪肉冲洗干净了后把猪肉表面的水分沥干，然后将蒸锅给准备好后清理一下，放入清水烧到沸腾了的时候，我们就可以把猪肉放入到蒸锅里面蒸到完全熟透了后，就可以拿出来切成猪肉片放入到碟子里面等一下再来使用，第二步把猪血肠放入到锅里，倒入清水没过猪血肠了之后开火开始炖煮，炖煮上二十分钟上下，猪血肠完全熟透了就可以捞出来切成厚片放入到碟子里了。
第三步然后将酸菜来清理一下，用清水把酸菜给仔细的冲洗干净了之后，切成酸菜段放入到盘子里面，往盘里放入生姜丝来和酸菜段均匀的搅拌，接着把锅子给准备一下清理干净，放入食用油烧到沸腾了后，倒入生姜片、干辣椒、香葱段、生抽和老抽煸炒三十秒，把香味煸炒到飘散出来了为止。
第四步将酸菜段给到你如到锅里，然后倒入一些为开水没过酸菜段了之后，加热到沸腾了，就可以把猪肉片先放到锅子里面炖煮上三到四分钟，接着我们把血肠片也一起倒入到锅里了，然后往锅里面加入生抽、食盐和老抽来均匀的搅拌一下，打入到盘子里面后，把葱花给撒上去，接着我们就能够来直接开动了。
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