百年老字号一家蚝烙

门面，虽然不大，但显眼

蚝烙，揭阳本地特色美味

店家：一家蚝烙（百年老字号）

地址：砲台老市场里中兴西路42号

营业时间：早上八点到晩上九点

经营年限：100年

人均消费：人消费10-30元（按分量算）。

点评：炮台真是好地方啊，出了不少美食。其中，有一家号称百年老字号的一家蚝烙，看起来很平常的一份蚝烙，吃的不仅是味道，更是情感。在揭阳，跟大家一样，都吃过很多家蚝烙，但还是觉得这里的蚝烙最对味。酥香的表层下是薯粉的嫩滑，配以鲜甜的蚝肉、虾肉、猪肉等，各种美味在舌尖交碰，虽然有些烫口却停不住咀嚼，各种食材不断溢出的香味极大地满足了味蕾。另外，炒塗角粿也是这里的拿手好菜之一，都是当地有名的美味。香飘万里，这就是炮台当地正宗的百年老字号一家蚝烙！

注：蚝烙（潮汕话为o lua，潮汕话属闽南语方言，o对应的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕地方特色小食，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃