今天咱们做劲道爽滑的猫耳朵，碗里准备300克面粉加一小勺盐，增加面粉的筋性，用160毫升的凉水和面，搅成面絮下手揉成一个面团。醒面10分钟，这个时间我们准备点配菜，去皮的西红柿切丁，一把小油菜切段，两个鸡蛋搅散。面醒好后不用揉，放到案板上轻轻压两下，切成比较粗的条，再搓细，分成1.5厘米长的小段，撒点干面粉抖散防止粘连。

把小面袋放在盖帘上，轻轻一搓，很轻松，一个猫耳朵就做好了，可以一次多做一点，冻在冰箱吃的时候直接煮就ok。过热。倒油油热下入葱蒜末，来小勺豆瓣酱炒出香味，下入西红柿，先加点盐，这样西红柿更容易出汁。来点生抽。加入足量的清水，大火烧开，水开以后向着猫耳朵全部都飘起来，小火再煮三。三分钟。淋入鸡蛋液，蛋液定型放入油菜段，出锅前淋上点香油，放点胡椒粉，一碗温暖的热汤，猫耳朵就做好了，口感劲道又爽滑，家常又营养，喜欢你也试试吧。

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