转眼即将要到夏至，雨水越来越多，总让人觉得全身无力、头痛头晕、昏昏沉沉的，需要醒神。

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这个时候，不妨来点乌梅，它可是消暑祛湿的一把好手。

解渴通便，它是一把手

很多人喝完酸梅汤后，会觉得神清气爽，这是因为酸梅汤里有个很重要的食材——乌梅，它可是防老抗衰止便秘的上好之物。

乌梅又叫酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，是药食同源的佳品，由青梅经过加工后制成。

中医认为，乌梅味酸、涩性平，归肝、脾、肺、大肠经，主治肺虚久咳、久痢滑肠、虚热消渴。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”

现代营养学认为，乌梅含钾多而含钠较少，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中的儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食用。

此外，乌梅干中所含的柠檬酸，可以帮助释放更多的能量以消除疲劳感；乌梅还有增加食欲，促进消化，刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用。

乌梅这样吃，生津止渴还通便

乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴，用来做酸甜饮品最适合。

1

酸梅汤

食材：乌梅5颗、山楂干10克、玫瑰果3颗、冰糖适量。

做法：把乌梅、玫瑰果、山楂干洗净。 锅中加清水，放入上述食材，用大火烧开，转小火煮20分钟，根据口味加入冰糖，晾凉后滤掉材料，置于冰箱冷藏4小时以上即可饮用。

营养点评：酸梅汤消食合中、行气散淤、生津止渴、除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身。

2

玫瑰乌梅菊花茶

食材：玫瑰花、菊花、乌梅、冰糖、水适量。

做法：将材料备好后，先用热水简单冲洗乌梅，所有食材再用开水冲泡。

营养点评：本方集合玫瑰花、菊花及乌梅，可清火解毒，消解便秘。

3

乌梅冰沙

食材：乌梅300克、水150毫升、白砂糖50克

做法：将白砂糖与水混合用小火煮至糖化，晾在一旁备用；乌梅洗净去核，放入搅拌机中打成汁。在乌梅汁中放入晾凉的糖水混合均匀后倒入容器放入冰箱冷冻，每隔半小时左右搅拌一次，直至容器中无液体，取出即可食用。

营养点评：本品酸甜爽口，清凉解暑，可用作夏日冰品适当食用。

这些人，不宜吃乌梅

乌梅虽好，但也并非人人皆宜。

感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷、菌痢、肠炎的初期、妇女正常月经期以及孕妇、产前产后均不建议食用乌梅。