我小时候经常在冬天看见路边有买烤白薯的，香气扑鼻顿时就让人馋涎欲滴，尤其是在天冷的时候，甜香软糯又热乎乎的烤白薯真是暖心暖胃。可惜后来路边看见的烤白薯车都是“汽油桶”改装的，担心食安问题就再也不敢买了。
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曾经也试过在家用烤箱烤大白薯，费火不说，还特不容易烤出全熟的，再不然就要切成块在烤，没有了外皮的包裹，烤白薯的味道总觉得和记忆里的差很多。
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最近发现了一种特别mini的白薯，叫小香薯。个头比手指大一点点，深紫红色的外皮，偏白色的心，看起来有点像白薯“小时候”，但实际上已经成熟了。
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前几天蒸了一锅来吃，皮薄特别好剥，吃着口感绵软，微甜，还不噎，也没有大白薯的那种老筋，味道还真不错。我试着用烤箱烤了一些，250度无需预热直接烤，因为是上下火，中间我也没有翻面，大约70-80分钟左右，也都熟了，整个过程还是很省心和方便的。味道上我更喜欢烤的，就是稍稍有些费时间，好再不用一直盯着火候，所以也还可以。顺便提一下，在洗好白薯之后可以用淡盐水泡一会儿，这样白薯吃着会更香甜~
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宅不住的茵茵茵
双子座北京大妞一枚，美食Vlogger，最爱游荡在帝都吃喝玩乐各种溜达，欢迎与我一起享受大好时光~
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