一方水土养一方人，人们对故乡的记忆中，早餐绝对占据了重要的一席之地！一天之计在于晨，中国人对吃的精心研究就从每天早上开始。地大物博的神州大地，造成了不同地方的特色美食，而早餐，就是林林总总美食之中最具地方特色的美味！每一个漂泊在异乡的游子，想起家乡来时，第一印象往往就是那热气腾腾的地方早餐了。

湖南米粉

因此，外出务工的人们往往主动被动的会将家乡美食随着工作的漂泊带往全国各地，一解思乡之苦。因此，用异乡城市的家乡美食的多少来衡量两地之间的联系，也不失为一个独特的角度。

对于华中三省河南、湖北、湖南来说，最具代表性的早餐大家都已耳熟能详了，河南胡辣汤、湖北热干面、湖南米粉。那么这三种早餐在异乡的分布情况怎样呢？用一款常用的美食软件来做下关键词搜索。结果如下：

郑州，“河南胡辣汤”显示558个，“武汉热干面”显示189个，“湖南米粉”显示158个；

武汉，“河南胡辣汤”显示54个，“武汉热干面”显示608个，“湖南米粉”显示150个；

长沙，“河南胡辣汤”显示2个，“武汉热干面”显示105个，“湖南米粉”显示645个；

武汉热干面

数据仅是一个参考，大量本地早餐店铺可能并未被平台收录，但却已经足够代表性了。显示的结果是不是很有意思？为了佐证，再选取一个外来人员务工集中地，苏州，显示“河南胡辣汤”58个结果，远超长沙。

以早餐的传播范围来看，两个南方城市的早餐明显传播力度远大于北方的河南胡辣汤，是不是证明武汉对河南民众的吸引力远超长沙，毕竟距离更近，城市也更大！那么反过来是不是也可以认为郑州对湖北、湖南民众的吸引力更大呢？

这里既有城市本身发展对外来人口吸引力的问题，但是却不是绝对因素，也有饮食习惯方面的重要原因。

河南胡辣汤

相对来讲，北方民众对南方饮食的适应性要远超南方民众对北方饮食的适应性。广大河南、山西、陕西等传统北方面食省份的务工人员去江浙、广东等地打工，面对顿顿白米饭，虽然也不适应，但起码活的下去，呵呵。很难想象一个顿顿米饭的南方人去到北方城市，顿顿馒头面条还能活的下去？

中国八大菜系

这从中国八大菜系里就能看出来，基本上都是南方菜（北方仅有鲁菜一家），传播范围最广的也就是口味更重的川湘菜，不仅在南方，在北方所有大中小城市，都能觅得身影。不管进入到本地是否经过了改良，起码传播范围及其广泛。南方的代表性早餐在北方能够受众颇广，也不无此原因，现在饮食的重口味倾向明显，湖南米粉、桂林米粉等在全国已是铺天盖地。

因此，并不能说北方城市南方美食众多，就证明对于南方民众吸引力更大。但反过来，如果一个南方城市某北方美食聚集，那一定说明该南方城市这地的北方外来人口众多。比如，感兴趣读者可以自己搜索一下，苏州、东莞、佛山等地的北方面馆，胡辣汤店等都数量可观。