如果要选能够让美国黑人一瞬间爆发，乃至和你打一架的东西，会是什么呢？篮球？rap?纹身？no,no,no，其实是几种食物：炸鸡，西瓜还有葡萄汁，那么这些东西是如何让黑人癫狂的呢？其实这些东西，都是让黑人感到侮辱的食物，是有一定的文化隐喻意义的，其实是典型的刻板印象。

1869年的富兰克林莱斯利画报，最早出现了关于黑人和西瓜的联系

在美国南北战争结束之后，一些南方黑人获得解放，并开始自己建设庄园，建立农庄，过上了经济独立的生活。看到曾经的奴隶现在和自己享有类似的地位和身份，美国南方奴隶主们感到十分惊恐。在南北战争前，南方的重要农作物就是棉花和西瓜；在独立后，一些美国黑人开始自己以贩卖西瓜为生。看到这个情况，于是美国南方白人就将西瓜和黑人联系在一起，在1869年的富兰克林莱斯利画报中，就出现了第一张以黑人和西瓜为主题的版画。在版画中，黑人被描绘为头脑简单，四肢发达，容易满足，而且懒惰的形象。而南方的白人奴隶主则将种植西瓜，视为自己对于黑人的恩赐，于是在这一过程中，南方黑人就被定格为一种刻板印象：不喜欢工作，喜欢歌舞，还有特别喜欢吃西瓜。

吃瓜的黑小孩

差不多到了19世纪末，20世纪初，黑人喜欢吃西瓜的形象就开始在影视作品，文艺作品中流传，比如1900年的一张明信片，上面就有一个黑人男孩在吃西瓜，下面还有一首带有调侃性质的打油诗。

当然，黑人的黑脸秀偶尔也会用西瓜自黑，比如“西瓜之歌”，“哦，那个大西瓜”等；而在1893年的芝加哥哥伦布纪念博览会上，会展举办方居然在有色人种展览日，用免费的西瓜和美国黑人歌舞吸引黑人观众，结果这一行为直接导致了芝加哥黑人社区的大规模抗议，一些应邀的美国黑人歌舞表演者也拒绝到场表演。后来晚一点的时候，在一些电影和讽刺画中，美国黑人也被与步态舞，吃西瓜，偷鸡联系起来，在这些场景中，黑人们在狼吞虎咽地吃西瓜，甚至贪婪的连西瓜子都不吐出来。比如在1900年的一首打油诗中，白人这样写道：

“乔治华盛顿和哥伦布布朗
我是比煤块还黑的小黑孩
跟我比吃瓜，猪都会逊色不如
西瓜简直就是我的中间名。”

而且黑人西汉吃西瓜，还有影射黑人性欲旺盛，喜欢像贪吃西瓜那样猛烈追求性的特点。随着watermelon逐渐和nigger联系在一起，西瓜成为了少数可以让美国黑人一秒高潮的东西。

其实类似于西瓜，炸鸡，虾，鲶鱼也是和黑人的刻板印象挂钩：首个炸鸡菜，其实是由来自美国上流社会－－1828年，弗吉尼亚州的白人富家小姐玛丽-兰多夫在她的食谱《弗吉尼亚家庭主妇》中，提到了第一个炸鸡食谱。而当时的奴隶主，则会要求黑人家厨按食谱书做菜，而家厨也善用自己的烹饪技巧，令炸鸡更加美味，于是炸鸡俘虏了白人的胃。

由于害怕黑人会透过售卖牲口获得财富作赎身之用，因此法律规定黑人不可饲养大部分牲口，包括猪、牛、马等，但鸡在当时的经济价值有限，所以不在此限。此外大部分黑人奴隶都来自西非，而饲养鸡只在他们的家乡相当普遍，因此很多奴隶们开始经营鸡只买卖生意。加上由于奴隶在农场工地工作时，需要消耗大量热量，因此油炸食物经常在黑人餐桌上出现，而炸鸡也顺理成章成为他们的日常饮食之一。

黑人吃鸡的海报

即使奴隶制崩溃了，炸鸡还是被视为黑人文化的一部分；也是通过流行文化，炸鸡和黑人挂钩，比如在《一个国家的诞生》中，一个黑人大吃炸鸡，就被与黑人的野蛮，不开化联系起来。也是因为这个原因，美国黑人在电影《绿皮书》中，谢利博士才会对炸鸡矜持再三，这是因为唤醒了他非常敏感的点：作为黑人的身份。

现在，你知道为什么了吗？所以在和外国朋友交往的过程中，一定要注意这些文化差异，不要轻易戳中对方的痛点。