大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。

明天要去位于香格里拉酒店的AZUR聚餐厅，还是有点激动，去年底，AZUR获得2020年米其林餐盘奖。米其林餐盘属于评审员万里选一的餐厅，必须符合食材新鲜、烹调用心、菜肴美味等条件，才能被选为米其林餐盘。同时殊荣还有AZUR获得了黑珍珠1钻，.这间店也是MauroColagreco大厨在中国唯一的分店。

北京香格里饭店Azur“聚”餐厅。罗曼·罗兰说过“法国人之所以浪漫，是因为有蔚蓝海岸和普罗旺斯”，而这个地方，就是位于法国南部，正是北京香格里拉饭店“AZUR”聚餐厅主打的法南温柔洒脱和迷离浪漫。AZUR法文意思即蓝色，是一块珍贵石头的颜色，此石刻有天空和海洋波浪式的纹理，令人身、心、灵平静舒适。

顶着一顶顶桂冠的azur意思是蓝色，是有着天空和海洋的波浪纹理的珍贵石头的颜色，主打法国南部蔚蓝海岸的正宗法式创意料理。

主厨Mauro善于采用返璞归真的创作手法完美表达来自法国南部菜肴纯粹的色香味。在他的理念里，创作美食不应有任何桎梏，无论是海陆滋味，还是鲜花香草，千滋百味均可在他手中汇集成肴。品尝着他的菜品，就如同细细回味与朋友相聚的快乐时光，又彷佛在海边度假的惬意里慢慢沉醉。

意大利裔的阿根廷籍的大厨MauroColagreco成长于一个热爱美食的家庭。在游历四方、尝遍各地传统美食，并与众多餐饮大咖以及名厨共事之后，博采众长的他于2006年在位于南法的芒通开设了自己的餐厅。Mirazur餐厅开业仅10个月就为他赢得了人生中第一颗米其林星，2009年，Mirazur更是跻身有着餐饮奥斯卡美称的“圣佩莱格里诺全球50佳餐厅”榜单。2012年，MauroColagreco大厨又一举将第二枚米其林星收入囊中，在2018年的“全球50佳餐厅”榜单上，他的Mirazur餐厅更是跃居至了第三位，2019年初Mirazur又得米其林三星荣誉。同年，Mirazur又在世界50最佳餐厅评选中夺得第一。

餐厅中文称“聚”主要源于餐厅的米其林星级主厨MauroColagreco的餐饮哲学，Mauro认为：“一顿饭就像一场聚会活动，我们在用餐时分享生活、分享欢乐、分享美食”。

提起米其林，大家想到的除了卖轮胎的白胖子，还有世界最有名的餐厅排行榜。米其林久负盛名，被美食爱好者奉为圭臬，引无数老饕掏尽腰包。而餐厅能被《米其林红色指南》收录，已是一份荣誉，被评为星级更是值得骄傲的资本。那么——作为吃货界的“美食圣经”，米其林三星餐厅吃一顿多少钱？什么样的餐厅才能被称为是米其林？到底好吃不好吃？到底能有多好吃？

鑫雨霏霏，健康管理师，美食作家，北京美食代言人，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。