海明威评价巴黎为：“巴黎是一场流动的盛宴”。借用这个精妙的比喻，我想说，意大利皮埃蒙特大区的都灵，其实也是一席流动的巧克力盛宴。

巧克力故事

皮埃蒙特大区都灵被称为意大利的“巧克力之都”。这座城市位于意大利北部的皮埃蒙特大区，是意大利王国统一之后第一个首都，也是除了米兰和罗马之外的意大利第三大城市，同时还是意大利最甜的地方：这里拥有意大利三分之一的巧克力工厂，出产的也都是世界顶级的巧克力。

都灵与巧克力的浪漫传奇始于1560年，当时，为了庆祝萨伏依公国的首都从尚贝里迁至都灵，萨伏依王朝的伊曼纽尔·菲利贝托公爵象征性地给都灵送上了一杯热气腾腾的热巧克力。

正是在都灵这座曾经的萨伏依都城，18世纪时，人们发明了一种名叫 Bicerin 的饮料，这种热饮由咖啡、可可和奶油组成。后来都灵人又把可可、香草、水和糖混合在一起做成糊状物，然后做成固态凝块——巧克力就这样诞生了。

巧克力种类

都灵巧克力的代表是 Gianduiotto，它是一种榛子巧克力，诞生于1865年。制作巧克力的榛子是皮埃蒙特大区朗格生产的榛子 Tonda Gentile。这种巧克力的名字来源于都灵戏剧中的红面小丑人物 Gianduja。

Gianduiotto巧克力

此外，还不得不提广受欢迎的巧克力酱 Nutella。它始创于1946年，因为富含营养且价格实惠，受到了美食爱好者们暴风骤雨般的赞誉与宠爱。

Nutella巧克力酱

巧克力文化

如今，都灵已经成为了意大利最大的巧克力制造中心。在这里，除了费列罗（Ferrero）和口福来（Caffarel）这样的大型巧克力品牌制造商，还存在着很多推动都灵巧克力传统工艺不断向前发展的小型手工作坊。

如今走在都灵街头，甚至是走在整个皮埃蒙特大区的街头，你都能找到不少制作与出售巧克力的小店铺。随便挑一家探个密，说不定，你就能收获满满的“舌尖上的惊喜”。

此外，从2003年起，都灵每年都会在秋冬季节（通常为11月）举办长达10天的CioccolaTò的巧克力节。这里汇聚了全世界最有名的巧克力，让你一次吃个够。通过各种与巧克力有关的展览、活动、品尝会和表演，你也可以充分了解到这里丰富多彩的巧克力文化。

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