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高考季，最愁的莫过于妈妈们了，每日帮孩子们准备一日三餐，不仅要营养，而且还要美味，孩子吃好了，才会精力充沛，学习才会更有劲，到底吃啥比较好呢？高考在即，晚餐我推荐它，煮一煮，酸爽开胃不油腻，孩子爱吃补智力，也不会增加肠胃负担。
小厨今天分享的是特别适合高考生吃的一道菜，煮一煮，酸爽开胃不油腻，补充智力更聪明。没错，这道菜就是茄汁浓郁的番茄金针菇肥牛，酸爽开胃，清爽不油腻，连汤汁都可以喝光，特别的美味。金针菇补称为“益智菇”，能够补充脑部营养，能够帮助提高记忆能力，而肥牛是高蛋白低脂肪的食物，可以帮孩子补充体力，这几种食材搭配在一起，营养又美味。非常适合咱们高考生吃。
【番茄金针菇肥牛】
食材：番茄1个，金针菇1把，肥牛一盒 ，番茄酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，老抽1勺，蒜末， 小葱，食用油
做法：
1、番茄一个，清洗干净，划十字花刀，烧半锅开水，放入番茄烫两分钟，捞出放凉之后，把皮剥 掉，切成小块。 装盘待用。
2、一把金针菇，把根部老的部分切掉一截，清洗干净装盘待用。
3、锅中加水烧开关火，倒入把牛，焯一下水捞出，控干水分，这样煮出来的汤汁更鲜美。
4、热锅下油，先放蒜末煸出香味，倒入番茄炒至番茄变软出沙。
5、放一大勺番茄酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽翻炒均匀，倒入一杯水煮开，再煮两分钟，加番茄煮1分钟。
6、倒入肥牛搅拌均匀，让其充分入味，煮个半分钟就可以了，再撒入一把葱花点缀即可出锅，酸爽开胃，汤汁浓郁、肥牛鲜嫩没腥味，巨美味呀，特别适合咱们的高考生吃。金针菇补脑，肥牛补体力，补充脑力和体力，考出好成绩。
【小厨的秘诀】
1、肥牛一定要焯水，不然煮出来汤不清爽，你看焯水时焯出来的水挺脏的吧。不焯的话，这些就都成汤了，想想都不能好吃。
2、番茄去个皮，吃起来口感更好，不然煮熟之后，皮是皮，肉是肉，看着也不舒服哟。
雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
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