本期和小伙伴们来说一道江南名菜“松鼠桂鱼”。这道菜是江苏省苏州地区非常有名的一道菜肴，在2018年更是被评为江苏十大经典名菜。而在我国各个地区的宴席上经常作为一道压轴菜肴。松鼠桂鱼口感外酥里嫩，酸甜适口，非常适合老人与孩子食用。这道菜的特色在于不光是色香味俱全，还因为其外形酷似松鼠，上菜时在炸好的桂鱼上浇上卤汁，就能听到类似于松鼠吱吱的叫声，十分有趣。

在清代的”调鼎记”一书中，就有记载松鼠桂鱼的做法。而且桂鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪与少量的维生素，肉质细腻特别容易消化，对于消化系统功能不佳的人群，可谓是滋补佳品。而且鱼肉中所含有的热量不高，还含有丰富的抗氧化活性成分，对于爱吃还不想变胖的女性，桂鱼无疑是最佳的选择了。关于松鼠桂鱼还有一段有趣的小故事呢。

相传乾隆爷下江南时，有一天微服私访来到了苏州，当时正值阳春三月，来往观光的人群络绎不绝，乾隆也随着人群观赏起了苏州美景，时至中午，乾隆爷感觉自己有些疲累，便进入了一家临近街边的酒楼，恰巧酒楼的老板今天给自己的母亲摆宴席过寿。里里外外忙的是不可开交，乾隆坐了许久见没有人招呼自己，便喊伙计过来没好气地说，你们家有什么拿手好菜尽管端上来，伙计看乾隆一身布衣，鞋上还竟是泥土，便起了轻视之心，给乾隆随便端了几样便宜的破菜，乾隆见到当时就怒了，和伙计理论了起来，这时老板见状过来，看乾隆爷气宇轩昂，心想必定不是普通人，于是端来为自己母亲寿宴准备的松鼠桂鱼给乾隆赔不是，乾隆吃罢很是高兴，问了老板这松鼠桂鱼的做法，还赏了老板银子。后来乾隆每次下江南都必定会来这家酒楼点上一道松鼠桂鱼。