吉林印记 薪安胡同里朝族冷面屋

吉林印记 薪安胡同里朝族冷面屋

吉林人的夏天，热浪扑来的街边，没有一碗冰镇的冷面，是不完整的。

薪安胡同里朝族冷面屋，也是一家老店，位于天津街花鸟鱼市的后身，在吉林市比较火。

7月2日，我和一个好哥们一年多没见了，正好赶上午饭，哥们儿说花鸟鱼市有一家冷面特别好吃，叫做薪安胡同里朝鲜冷面屋，我们一起去了。

来到这家店，让我想起了杨紫琼主演的电影《剑雨》，当江阿生拿出了他那把锈迹斑斑的剑，并且磨出了锋刃，剑一出手，围猎的人们才知道，这个看似青铜的人，其实是个暗藏的王者。

这个冷面屋也是一样，隐藏于闹市，连牌匾都藏了起来，特别低调。店面装修很普通，但是很干净，生意超火。

二楼也可以接待客人，墙上还有一条用石头拼成的大船，象征着这个店驰向更远的地方吧。

一楼外面随便支了一个凉棚，几张简易的小桌子，午餐时间，很多吉林市人都喜欢到这里，点上一碗冷面，拼上几盘小菜。做冷面，这里绝对是个高手。

在天津街花鸟鱼市的后身，地方很好找，冷面做的好，服务也很热情。

和这个好哥们也好久不见，我们在这里唠了一会，不知不觉就到饭口了，周围一波又一波的开始上人了。

这里和吉林市的那些老店一样，是有规矩的，早上九点半营业，冬天下午到两点半，夏天下午到四点半，雷打不动，过时不候。

在网上查，好多人都说他家不干了，或者说搬走了，但实际上一直都在。

天气特别炎热，只要一活动就是一身汗，在这天儿来上一碗带冰碴的冷面，黑色的荞麦冷面煮的刚刚好，带着黑色的光泽，里面有辣白菜，黄瓜丝，再撒上一层香菜，红色、绿色和黑色，看着赏心悦目。

冷面是用干净的冰水浸泡过的，冰冷的面让你的体会到从内到外的激爽，适量的酸打开了整个人所有的味蕾，炎炎夏日也能让你体验到胃口大开的感觉。

吃两口冷面，配上一口她们家自制的辣白菜，整个夏天终于活跃起来。冷面中的辣白菜味道也很独特，是那种老式辣白菜的味道，有一种老式发酵的酸辣，吃到口中没有鲜辣椒那么的刺激，这种辣是一种微辣带酸，激活了冷面中所有的美好的味道元素。

吃一口凉丝丝的冷面，再来上一碗冷面汤，从口腔一下舒服到胃里，感觉整个人都清凉了不少。

老板娘特别热情，很多客人都认识，来了先和她打招呼。

这里的冷面超级好吃，而且还不贵，没想到在吉林市现在还能有8块钱一碗的冷面，而且量也不少，我还是喜欢酸甜口的冷面。

一般的冷面都有半个鸡蛋，我问老板娘怎么没有鸡蛋，老板娘说，客人太多了，工作人员煮鸡蛋和扒鸡蛋弄不过来，看来生意真的太火了。

小拌菜也很有特点，我们点了些明太鱼、牛肉，还有鸡爪子、鸡珍、牛板筋等几样小菜。

明太鱼的丝很大，不像一般的明太鱼那么干，咬起来还很润，也不像一般的明太鱼咬起来那么费劲，这是我吃过的拌的最好吃的明太鱼。

朝鲜族风味的饭店，冷面和明太鱼是考验功夫的两项基本功。

酱牛肉的味道也很好，肉烀的很熟，咬起来很有嚼头，还很有牛肉的酱香味，而且还不散，整块的牛肉。肉质松软，全是大块的瘦肉哟。

鸡爪子也是自制的，煮的很烂呼，带点微辣，连四五岁的小姑娘也爱吃。

干豆腐很有特色，选的是比较厚的那种干豆腐，改刀的师傅，刀法很有侠士之风，切出来的干豆腐又宽又长，有点像手擀面，拌上辣椒，简单粗暴，我观察了一下，喝酒的桌，这个菜必点。

不只是荤菜，旁边的桌上还摆着一些素菜，拌芹菜、土豆丝、元葱等，唯一遗憾的是没看到下酒神菜花生米。不管荤素，总有几个菜是你喜欢的，都很适合下酒。

还有纯粮食酒和大冷面屋酒，大多是四元一杯，价格很实在，人均消费二三十元，一顿午餐完美解决，如果能再配点米酒，就更完美啦。

我们去的时候，有一桌四五个人，吃的正开心，点了几个凉拌菜，一人一碗冷面，小啤酒已经开搂了，我拍照片的时候，有个小兄弟还说，要把他拍的帅一点。

来的几乎都是回头客，特别是炎热的夏天，你根本抵挡不了一碗冰镇冷面的诱惑。

拌的心管也很有特点，有点烧烤味道，但是又不是烤的，咬起来很爽口，很有筋头，开始我还以为是板筋呢，结果板筋在另一边。

又吃到了我心爱的狗肉，吃上一口冷面，再来一盒冷面汤，一口凉拌狗肉。

听哥们说，她们家酱汤饭和狗肉汤饭味道也很正宗，满80岁，冷面、狗肉汤饭还免费。可惜天太热了，我们没有点这个，先种个草，下次再来吧！

这顿饭吃的感觉太好了，外面很炎热，但是我们在凉棚下面，一阵微风吹过，吃上一碗冰爽的冷面，再点上两个小菜，应该是这个夏天最快乐的打开方式吧！

等一阵风来

夏天，有晨光微熹

让那阵风来

她轻柔地 拉开一个缝隙

给生命，一个出口

让灵魂，放游天地